【注释】①汜胜之：汉成帝（前32～前7在位）时人，曾在关中地区教导农业，获得丰收。所著《汜胜之十八篇》，是《汉书·艺文志》著录的九家农书之一，后世通称《汜胜之书》。原书已佚，幸赖《要术》的引录而保存其主要内容，是我国现存最早的综合性农业专著，有相当高的农学水平。②和解：表示土壤柔和而容易碎解，实际就是土壤达到了适合于耕作的湿润状态。③阴气始盛：北半球夏至昼最长，夜最短，过了夏至，夜就开始转长。阴气，就是地气，古人笼统地表示土壤性状的一种说法，主要包括土壤的温度和水分，兼及土中水和气体的流通情况。夏至在《易经》的卦象上是五条阳爻底下潜伏着一条阴爻，即古人所谓夏至一阴生。因此，夏至气温转热的时候，土壤阴气也开始转盛，这样阴阳交替，土壤就再一次和解。这种说法，有它长期的历史根源，但作为土壤和解的理论是唯心的。④膏泽：土壤形成良好结构，肥美润泽，并有利于保墒。⑤黑垆土：一种石灰性粘土，坚硬粘重，古人也叫强土或刚土。现在黄河流域民间仍有垆土的名称。这种粘质垆土，过湿则粘重，过干则坚硬，都不好耕，只有在干湿适度的时候耕，既好耕，又耕得疏松，土块容易碎解，可以改良土壤结构，有利于保墒，有利于发芽出土，生长发育。春初解冻时，正是土壤干湿适度的时候。可是这种时机是短暂的，稍纵即逝，一旦土壤过干变坚硬，就不好耕了，而且北方多春旱，以后可能不会再有这种适耕期，所以必须抓紧这个时机首先急耕黑垆土。⑥《汜书》的摩，究竟是什么农具，是早期的耰（木斫，木榔头），还是后来的劳（耢），书中没有明确的迹象提供我们作判断，只有麦的中耕提到牵引棘柴壅麦根（卷二《大小麦》引），像带刺的枝条扎成的扫把之类，似乎有些像耢的雏形，但要达到耢的功用，尚有待于发展。⑦轻土弱土：相当于现代土壤学上的轻土。它的措施是使过于松散的弱土变为紧密些，就是使土粒结成小块而形成结构。⑧蔺之：镇压的意思，指对松散的弱土镇压紧实些。蔺法采用什么器具，虽然没有明说，但从镇压践踏使松土变得紧密来考虑，当是一种具有重力能压紧松土的工具。《要术》用挞，后世有砘车（用于覆种），但《汜书》不明。《辑要》改蔺为劳，不妥。⑨非粪不解：解，据上文应指碎解。但干燥的土块单靠加粪是不能使之碎解的。在这种情况下，加粪可使庄稼长得好一些，是补救的措施，故后面译文作非加粪不能补救。⑩这里上下两句的两个耕字，《要术》各本均作种，不合适，据上下文义及耕作原理改正为耕。
【译文】《汜胜之书》说：种庄稼的根本大法，在于赶上时机，松和土壤，注重施肥和灌水，及时锄地，及时收割。
春天初解冻的时候，地气开始通顺，土壤第一次和解。到了夏至，天气开始暑热了，阴气开始回升，土壤又一次和解。夏至后九十天〔到秋分〕，白天、黑夜的长短相等，天气和地气调和，〔土壤也就和解〕。在这些时候耕地，耕一次抵得上五次，那地叫做膏泽，都得到适合时令的功效。
春天地气开始通顺的时候，该先耕坚硬的强地——黑垆土。耕后把土块摩碎摩平，让它长出草来。杂草长出后，再一次耕翻。天下了小雨，又耕一遍，要把土搞松和，不让它有土块存在。就这样，等待着合适的时机下种。这就是所谓把强土变弱的办法。
测候春天地气开始通顺的方法：把一根一尺两寸长的小木桩，打进地里去，一尺埋在地底下，两寸露出在地面上。立春之后，土块〔经过反复冻融后〕酥碎了，〔体积增大〕，向上面高起，掩盖了露出地面的两寸木桩，地底下的陈根也可以随手拔出来了，〔这就表明地气已经开始通顺，土壤湿润合适，正好耕地〕。错过这时二十天以后，土壤的湿润调和状态消失，地就变得刚硬难耕。在合适的时机耕地，耕一次抵得上四次；调和状态消失时才去耕，耕四次还抵不上一次。
杏花开始盛开时，就耕轻土、弱土。到杏花凋落的时候，再耕一次。耕后随即镇压紧实。杂草长出来，遇着下雨土壤润泽时，再耕，再压紧。十分轻松的土，赶着牛羊上去践踏。这样，土壤就比较坚强了。这就是所谓把弱土变强的办法。
春天地气还没通顺时耕地，就会耕起错错落落不密接的土块，不能保墒，这一年就长不成好庄稼，非加粪不能补救。千万不要在土壤干燥的时候耕地。要等杂草长出来，到可以耕的时候，遇着下雨土壤湿润时就耕。这样，土壤〔和种子〕紧密相亲，单单长出庄稼的苗，而翻在地里的杂草也腐烂了，都成为好田。这样，耕一次可以抵得上五次。如果不这样，却在土壤干燥的时候去耕，耕起的土块是坚硬的，秧苗和杂草在同一个空隙里长出来，没法锄草松土，反而成为坏田。秋天没有雨的时候耕地，会使地下的水分跑失，土壤变得干燥坚硬，这样的田叫做腊（xī）田。还有，如果在大冬天耕地，会泄漏土中的水润气，使土壤枯燥，这样的田叫做脯田。脯田和腊田都是受了伤的田，接连两年长不成好庄稼，非让它休闲一年不可。
凡是种麦的田，正常要在五月耕一遍，六月再耕一遍，七月不要耕；耕后好好地摩平，等待合适时候下种。五月里耕，一遍抵得上三遍。六月里耕，一遍抵得上两遍。如果七月里耕，五遍抵不上一遍。
冬天下雪停止后，随即用器具在雪上镇压过，把雪压实盖好，不让雪被风吹走。以后下雪，照样镇压。这样，解冻后土中保有多量雪水，同时虫也冻死了，适宜于春播作物的生长。
得到时令的调和，适应土地的所宜，田地即使是瘠薄的，也可以一亩收到十石。
崔定《四民月令》曰①：正月，地气上腾，土长冒橛，陈根可拔，急茁强土黑垆之田。二月，阴冻毕泽，可茁美田缓土及河渚小处。三月，杏华盛，可茁沙白轻土之田。五月、六月，可菑麦田。
崔定《政论》曰②：武帝以赵过为搜粟都尉③，教民耕殖。其法三犁共一牛，一人将之，下种，挽耧④，皆取备焉。日种一顷。至今三辅犹赖其利⑤。今辽东耕犁⑥，辕长四尺，回转相妨，既用两牛，两人牵之，一人将耕，一人下种，二人挽耧：凡用两牛六人，一日才种二十五亩。其悬绝如此。按⑦：三犁共一牛，若今三脚耧矣⑧，未知耕法如何？今自济州以西，犹用长辕犁、两脚耧。长辕耕平地尚可，于山涧之间则不任用，且回转至难，费力，未若齐人蔚犁之柔便也⑨。两脚耧种，垅概，亦不如一脚耧之得中也。
【注释】①《四民月令》：东汉崔寔（？～170）撰。逐月安排农业生产和生活活动等事项，每月一篇，是我国最早的月令式农书。书中二月的树木压条，三月的封生姜（种姜催芽），五月的别稻（水稻移栽），都是我国农书中最早的记载。书已失传。《要术》所引，不分月份，采用连类汇录的方式；其无关农业生产者，汇录于卷三《杂说》中。隋代杜台卿的月令式书《玉烛宝典》，按月引录了它的材料，但今缺九月一个月。其他类书等有零星引录。②《政论》：崔寔的政治论著，已佚。其书主张崇本抑末，发展农业生产，严刑峻法，废旧革新，抨击当时黑暗政治，言词颇为激烈，与王符的《潜夫论》和仲长统的《昌言》同为当时政治名著。《政论》此条《御览》卷八二二耕和卷八二三犁有引录，但有严重错简和讹误。③搜粟都尉：协助大司农的中央高级农官，主要管农业收入和教导农业生产，但不常设。据南宋朱熹《通鉴纲目》，赵过任搜粟都尉在汉武帝征和四年（前89），是接桑弘羊的差的。④挽耧：拉耧覆土。这个耧不能是耧车，因为上文已经一个人掌握着耧犁，不能再说挽耧，这只能是耙耧之耧，即耧土的器具，拖在耧犁后面用以覆土者。这样，耩沟、下种、覆土三项工作，同时完成，功效大增。⑤三辅：约当今陕西关中平原地区。⑥辽东：汉郡名，约为今辽宁东南部辽河以东地区。崔定曾被任命为辽东太守，但因母死，并未到任。⑦这是贾思勰按语。《王氏农书·耧车》引《政论》题此按语为自注云，则误为崔寔自注。⑧三脚耧：耧车，也叫耧犁，现在也叫耩子，有一脚、两脚、三脚等之分，北方通用的条播器。由耧架、耧斗、耧脚、耧镵等构成，由牲畜牵挽，以耧镵开播种沟，种子从耧斗中通过中空的耧脚下到沟里，开沟下种同时完成。⑨齐人：齐指齐郡，贾思勰的家乡益都是齐郡的郡治。郡的辖境为今山东中部和偏东一带地方。上文济州以西：今济南以西，在齐郡之外，用的却是长辕犁。蔚犁：没有具体记述，但与长辕犁作优劣比较，应是改进和减轻了重量的短辕犁。再从《要术》所用犁的性能看，它既能翻土作垅，可深可浅，又能自由掌握犁条的广狭粗细，并可在山涧、河边等的弯地狭地上使用，至少已有摇摆性的犁床、连续曲面的犁铧犁壁和可以调节深浅的犁葥装置，显然比长辕犁有所改进。《要术》用的应该就是这种蔚犁。
【译文】崔定《四民月令》说：正月，地气上升，土壤松散高起，掩没了露出地面上的木桩，去年的陈根也可以随手拔出来，这时赶快耕翻强土——黑垆土的田。二月，冻冰完全融化了，可以耕翻松紧适中的壤土好田和河滩沙洲的小片土地。三月，杏花盛开的时候，可以耕翻沙土轻土的田。五月、六月，可以耕翻种麦的田。
崔寔《政论》说：汉武帝任命赵过为搜粟都尉，教老百姓耕种。方法是：一头牛拉三个犁，一个人掌握着，下种，拉耧覆土，步骤都一一完成。一天种一顷地。到现在三辅地方，还沾受着他的利益。现在辽东所用的耕犁，犁辕有四尺长，掉头转弯都自相妨碍，耕地时用两头牛，由两个人牵着，二个人掌犁犁地，一个人下种，又由两个人拉耧覆土：一共用两头牛六个人，一天只种二十五亩地。二者悬殊实在太大了。〔思勰〕按：三犁共一头牛，像现在的三脚耧，不知道怎样耕法。现在济州以西的地方，还是用长辕犁和两脚耧。长辕犁耕平地还可以，耕山涧之间的狭地就不合用，而且掉头转弯都很困难，费力气，不如齐人蔚犁的灵活方便。至于两脚耧，种的行垅太密，也不如一脚耧的宽狭随意合用。
收种第二
杨泉《物理论》曰①：粱者，黍、稷之总名；稻者，溉种之总名；菽者，众豆之总名。三谷各二十种，为六十；蔬、果之实，助谷各二十：凡为百种。故《诗》曰：播厥百谷也②。
【注释】①杨泉：三国时吴人，晋初征聘不就，从事著述。他反对当时的清谈风气，主张人死之后并无遗魂，开南朝梁范缜《神灭论》之先河。著作有《物理论》十六卷，已佚。清孙星衍辑有《物理论》一卷。类书每有引录。《御览》卷八三七谷及《初学记》卷二七五谷都引到此条，基本相同。②《诗经·小雅·大田》及《周颂·噫嘻》、《载芟》、《良耜》等篇，均有此句。
【译文】杨泉《物理论》说：粱是黍粟类的总名，稻是水种类的总名，菽是各种豆类的总名。三类各二十种，一共六十种；加上瓜类和果树的果实，可以补助谷类的，也各有二十种：总共一百种。这就是《诗经》所谓的播种百谷。
凡五谷种子，渑郁则不生，生者亦寻死。
种杂者，禾则早晚不均，舂复减而难熟，粜卖以杂糅见疵，炊爨失生熟之节：所以特宜存意，不可徒然。
粟、黍、襟、粱、秫，常岁岁别收：选好穗纯色者，劁（qiáo）才彫反刈高悬之。至春治取，别种，以拟明年种子。耧耩稳种，一斗可种一亩①。量家田所须种子多少而种之。
其别种种子，常须加锄。锄多则无秕也。先治而别埋，先冶，场净不杂；窖埋，又胜器盛。还以所治蓑草蔽窖。不尔，必有为杂之患。
将种前二十许日，开出，水淘，浮秕去则无莠。即晒令燥，种之②。依《周官》相地所宜而粪种之。
《汜胜之术》曰③：牵马令就谷堆食数口，以马践过为种，无好蚄，厌（yā）好螃虫也④。