亚尔毕战争指公元1209~1229年期间，罗马教皇发起的讨伐亚尔毕派的几次十字军出征。
人民群众对封建制度的抗议，通过这一运动的宗教色彩表现了出来。亚尔毕派大部分是市民和农民，还有一些企图攫取教会财产的小封建主和以图卢兹的伯爵拉蒙德六世为首的一部分具有分立主义思想的法国南部贵族。
1208年，罗马教皇的使节为拉蒙德六世的一个亲信所杀，这便成了爆发亚尔毕战争的导火线。法国北部的骑士和一部分德国骑士企图侵占法国南方富饶城市而参加了西蒙·德蒙富尔率领的十字军。法国北部僧侣们也积极参加征讨。
1209年，十字军占领并洗劫了贝济埃、卡尔卡松等城市。
1213年谬雷会战中，拉蒙德六世战败。结果，法国南部大片领土被西蒙·德蒙富尔所占领。后来西蒙同意作为法王路易八世的封侯。拉蒙德六世保住了图卢兹、尼姆、波凯尔和阿让。
1215年，十字军在长期围攻之后占领了图卢兹。但是，南方人仍在继续抵抗。
1217年图卢兹爆发人民起义，城市从十字军占领下获得解放。起义席卷了其他一些城市和朗格多克及普罗瓦斯两省。路易八世因为担心在法国南部出现一个强大的封建国家，最初没有援助十字军。后来，在得到教皇不干涉法国南部政治和宗教事务的保证后，才出兵支援。南部许多城市纷纷归顺法王。抱着在“异教”运动中追求狭隘私利而参加亚尔毕派的小封建主，轻率地背叛了运动，投靠了国王。路易八世连战告捷，把朗格多克很大一部分地区并入王室版图。
亚尔毕战争使法国南部在经济上遭受重大损失。但国王领土的扩张却巩固了中央政权，限制了封建主们的专横跋扈。这在当时是起了进步作用的。