邱旭，安徽宣城人。字孟阳。生卒年不详。五代十国南唐后主年间状元。
《十国春秋》第一百一十六卷中记载：“南唐给事中乔匡舜知举，进士及第者五人，即邱旭、乐史……”“邱旭……后主时试《德厚载物赋》，擢第一人。”
邱旭弱冠始读书，游学金陵，自励弥笃，不耻下问，学问益进。遂应进士举，状元及第。
宋朝建立。入宋得吕蒙正知遇，荐授令录，复迁京官，卒于衡州。
邱旭辞赋得益于故唐大家。时人取以为法度。著有《宾朋宴语》。
