[原料]荠菜150克，茭白50克，青蒜20克，柿椒1个，精盐、味精、香油、糖、醋、辣椒油各适量。
[制作]（1）荠菜择叶洗净，茭白切丝，青蒜切段，柿椒切丝，分别入沸水中略焯，晾凉后同放入盘中备用。
（2）将味精用温水泡化，加入精盐、香油、白糖、醋、辣椒油和匀，浇在菜上，拌匀即成。
[特点]甜酸辣，鲜嫩。
[功效]茭白、青蒜、柿椒均有减肥作用，与荠菜相配成菜，常食可使身体健美。
