[原料]主料：生猪肝200克；配料：水发香菇50克，水发玉兰片25克，香菜10克，酱油10克，食盐、鲜汤、胡椒粉各适量。
[制作]洗净猪肝，用刀将猪肝片成薄大片，放凉水碗内，洗净血沫，取出用布搌干；把香菇和玉兰片切成片，同猪肝放在一起；香菜洗净，切段。把锅置火上，放适量水，水沸时，把猪肝和配菜下锅，搅匀，待猪肝缩小时，捞出控去水分后放碗内；再把锅置火上，添适量鲜汤，加酱油、盐等调料，汤沸时撇去浮沫，调好口味，起锅盛碗内，放适量香菜和胡椒粉即成。
[能量]此食谱能提供蛋白质4.0克，脂肪7.3克，能量1200千焦（287.1千卡）。