别名鲋鱼。
《本草纲目》记载
合五味煮食，主虚羸。
释名
据说鲫鱼出行时，一个跟着一个，以相即也，所以叫作鲫；因为相依附，所以又叫作鲋鱼。
集解
鲫鱼，所有湖泽都有，形状像小鲤鱼，色黑而体肥，肚子大，脊背隆起。大的可达三四斤重。这种鱼喜欢偎于泥，不食杂物，所以能够补胃。冬天的鲫鱼肉厚子多，味道特别鲜美。郦道元《水经注》中记载：青林湖的鲫鱼，长二尺，特别肥美，食用可以避寒暑。东方朔《神异经》中也记载：南方湖中多鲫鱼，长数尺。《吕氏春秋》中说，鱼类中的美味要属洞庭湖中的鲋鱼。由此来看，鲫鱼成为上等佳肴的说法自古就有。
鲫鱼
气味：甘，温，无毒。
主治：鲫鱼做成汤可以治疗胃口不好、食欲不振，调理五脏。与白矾烧研后饮服，治疗肠风血痢。与绿矾煅研后饮服，治反胃。
科学新概念
营养成分
蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁等。
健康效果
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，常食可增强抗病能力，健脾利湿，和中开胃，具有较强的滋补作用，尤适宜老年人和身体虚弱者食用。
自然配方名称制作方法清蒸鲫鱼鲫鱼去鳞和内脏，洗净，加入调味品，放在锅上蒸熟即可。经常食用有滋补功效。尤适宜久病初愈的人滋补用。