随着经济的飞速发展，生活节奏的加快，省时间的方式被人们发挥到了极致，一次性筷子极快地进入了我们的生活。许多餐馆为人们提供一次性筷子，用完就扔，方便快捷，免洗省时。
一次性筷子是用杨木、桦木、毛竹制成的，而且大多以原木形式加工而成，并非用边角废料制成。我国每年消耗的一次性筷子大约有450亿双，做这些一次性筷子需要砍伐大约2500万棵大树。据有关数据显示，我国人均森林覆盖率仅为0．08公顷，全球排名第134位，每日生产的即弃筷子，足以把面积达44万平方米的广场铺满。
据调查，全国有上千家企业生产一次性筷子，年消耗木资源近500万立方米。全国林木年采伐量约4700万立方米，这些筷子就占了10．5%。生产筷子的过程中，从圆木到木块再到成品，木材的有效利用率有60%。在付出了破坏环境的巨大代价后，一次性筷子还能带给我们什么呢？
受经济利益的驱使，许多小作坊为了降低成本，使用劣质木材，经过化学药剂的加工处理使其“改头换面”，最终堂而皇之地登上餐桌。一般来说，小作坊制作筷子有固态和液态两种制作加工方法。
固态的制作加工方法是通过硫黄的熏蒸漂白。经过硫黄气体漂白的筷子，其二氧化硫会严重超标，而二氧化硫的特性之一就是遇冷会凝固。因此，人们用这种筷子进餐时，二氧化硫会随着空气的流动凝固至呼吸道，侵蚀呼吸黏膜，经常使用这种筷子，会罹患咳嗽、哮喘等呼吸道疾病。另外，硫黄中还含有铅、汞等重金属。重金属在人体内长时间的累积会造成铅中毒或汞中毒。
液态的制作加工方法是通过氯气或双氧水漂白。氯气对人体的危害主要表现在对上呼吸道黏膜的强烈刺激，可引起呼吸道烧伤，急性肺水肿等，从而引发肺和心脏功能急性衰竭。双氧水有很强的氧化性和腐蚀性，会对口腔、食道，甚至肠胃造成腐蚀，可加速人体的衰老、使人体的抵抗力下降，并会导致或加重白内障等眼部疾病。
由此，人们可能认为竹筷子会好些，其实不然。为了去除竹筷子的毛刺，令其光滑、白皙，加工者通常会将其放入滑石粉中，通过摩擦对筷子进行加工，滑石粉容易增加人体患胆结石的几率。
到目前为止，我国对一次性筷子仍没有出台具体的卫生检验标准。经过消毒的一次性筷子的保质期最长为4个月，一旦过了保质期则很可能带上黄色葡萄球菌、大肠杆菌及肝炎病毒等。另外，它的储运中伴随着难于避免的污染，而其作用，显然是不清洁和浪费。
因此，一次性筷子所谓的“卫生筷”、“方便筷”的称号值得人们反思了。有关数据显示，一株生长了20年的大树，仅能制成6000～8000双筷子。我国每年生产和丢弃的一次性筷子达450多亿双，需要砍伐的树木多达2500万棵。我国每年生产的一次性筷子中有一半出口到日、韩等国。然而我国森林覆盖率不足日本的1/4．日本人发明了一次性筷子，却不用自己国家的森林生产，而且用过的筷子回收用于造纸等。相对于日本来说，我国对一次性筷子的制作、出口值得反思了。
一次性筷子所能带来的只是芝麻小利，由于国内外对一次性筷子的大量需求，导致我国大片的树木被砍伐，使得水土流失严重，泥石流易发，大批的人无家可归，不计其数的家园遭到了破坏，无数的良田被洪水淹没……
随着时代的发展，人们开始重视自己的生存环境，有识之士倡导的环保理念也开始被普通大众所接受和认识。作为最早使用筷子的母国--中国，一些人开始了这场改变用餐习惯的革命，无论是户外野营还是到饭店就餐，他们都开始使用自备的筷子，并自称为“筷乐一族”。自带筷子既环保又放心卫生，因为许多餐馆就算不是一次性筷子，也难以保证他们对反复使用的木筷子、竹筷子进行了彻底的消毒。为了自身和家人的健康，随身带着筷子吧。
由于传统的木筷子太长不好随身携带，目前市面上出现了一种可折叠、可伸缩的金属筷子，其所配备的容纳盒体积小巧、携带方便，这种筷子开始被越来越多的人所认可和使用。如今，自带筷子的“筷乐一族”被人们所推崇。相信在不远的将来，人们在饭店或野外就餐，都会使用这种新型的金属筷子。
为了挽救全人类的生存环境，我们每个人都应从身边的点滴做起，在叫外卖的时候多说一句“不要送筷子”，习惯成了自然，你就成为“筷乐一族”了。
八、拥有自己真正的“开心农场”
当乡村人纷纷挤进城市，当大部分近郊农民纷纷改换身份成为城，市居民，当乡村种植日渐式微，当大片土地日益被楼房挤压……曾几何时，城市化让越来越多的人脱离了农村，让越来越多的人远离了农活。传统的农耕文明似乎正在从人们的视线里消失。然而，在曾经的农田、如今却高楼林立的城市里，在工作之余和闲暇时间，有一部分人却心甘情愿地花钱做起了“农民”，去施肥，去采摘。
种菜，在许多人的心目中似乎是只有农民和在农村才能做的事。然而，在21世纪。这将成为都市人的一种新时尚。
北京市的应立俭和夫人铁宏均为技术工程师，夫妻俩在阳台上用防水布和砖头圈了一个1平方米左右的小菜园，种下了小白菜和西红柿。这让他们的儿子非常感兴趣，在取土、播种、施肥的过程中，孩子都一一参与，应立俭夫妻也在此过程中向他普及了很多植物知识。之后，孩子便开始要求独立负责自己的小菜园子，浇水、捉虫等都自己上阵。
自从种菜后，孩子乐意吃蔬菜了，而且吃得非常香，不用他们再向他强调蔬菜的营养价值了，这个收获让应立俭和铁宏非常意外。同时，在参与和观察种植的过程中，孩子的耐心和爱心也得到了培养。
“这样的亲子教育很好，1平方米如果都种上小白菜，三口之家足够每天享用了。”应立俭和铁宏建议家长们都来尝试，爱干净的家庭可以用大的塑料盒、木盒或者大泡沫盒，铺上10厘米厚的土就可以操作了。
在南京市新街口有一位杨先生，每逢双休日，他都要乘上地铁，目的地是他在河西的小院子；返程时则带上他的收获：有时是一包黑菜，有时是一包扁豆。
杨先生纯粹把菜当花种。他的菜园其实是花园、是乐园。“冬季，种下淮安老家盛产的黑菜，再冷，院子里都是满眼绿色；春季，墨绿的黑菜叶与红色的郁金香交相辉映，看得人都舍不得离开。”杨先生这样说道。显然，他很醉心这种城市“菜农”生活。
泉州市有一位许女士，职业是教师。自从开始“都市种菜”以来，她先后种过茄子、菜豆、花菜、萝卜、韭菜、菠菜、西红柿、黄瓜等不下几十种。几年下来，许女士已是相当称职的“菜农”了，对于怎么松土、施肥、浇水、播种，夏季一天要浇几次水，什么菜“吃肥”较重得多浇几趟粪，春天适宜种什么菜，冬天要种什么……她都清清楚楚。
“在地里的感觉特别好，看着菜一天天长，有一种收获的喜悦，洗着一把把自己种出的青菜，那种愉悦的心情无法诉说。”
“种菜不仅能调剂生活、享受收获的喜悦，还可以放松心情、锻炼身体。有时带儿子到地里走走，顺便也教他一些农作物知识。”
因为种菜，许女士和同事之间便经常聚在一起交流经验，积累农作物知识，分享收获心得，其乐融融。特别是夏日黄昏，下班后在田里劳作一番，收工时分，往往月亮已挂在天边，此情此景，令人不禁想起陶渊明的诗句“晨兴理荒秽，戴月荷锄归”，感觉特别淡泊宁静。
武汉市后湖区是一个新开发的居住小区，刚建成的时候，这里有大片暂时闲置的工地。2008年初，从洪湖乡下来到武汉的赵老头和老伴搬到后湖，和儿子们住在一起。由于他们平时忙于工作，家里就只有他们两个人。由于和小区的人不熟，找不到人聊天，为打发时日，两人便下五子棋、玩纸牌，看儿子为他们买：来的连续剧碟子，尽管如此，年近古稀的老两口时常到夜里11点多还睡不着，这让儿子很担心。
2008年夏天，两人在小区周边转，看见有人在小区旁一个待建工地上开荒种菜，老两口动心了。他们花了一周的工夫，编织了竹篱笆，购买了工具和种子，平整了一块20平方米大的菜地，种上了菠菜、小白菜和生菜。之后，两人每天到菜地除草、浇水，到了收获的季节，老人很开心，特意将3个孩子叫到一起，做了一桌子的菜，其中就有他们自己种的。
而自从开始种菜后，老两口的作息时间也变了，早睡早起。儿子下班回家，老人的话也多了，每天都介绍菜的长势，精神状态也好了许多。
因为不施农药，这些自己种出来的菜外观上并不像市场上买的那样美观，比如叶子上会有虫咬后留下的小洞，但是，它们却新鲜、自然、无污染，真正符合绿色环保的宗旨。
为什么会有这么多的城市人热衷于做一个业余“菜农”呢？专家分析其原因主要有两点：
首先，生活于钢筋水泥中的现代人向往自然状态，希望重新体验自种自收的田园生活乐趣；
其次，现在蔬菜污染问题严重，而自家种的菜无公害、健康，吃起来放心。
种菜既可劳动锻炼，又可吃得放心，还能享受田园生活，这么多的好处，不能不令人怦然心动。
都市种菜很“老土”，也很“时尚”。
九、拒买反季节果蔬
20世纪80年代以前出生的人，一定会记得在自己儿时，一年中总有一段时光是只能吃“冬储大白菜”的。但现在，饮食的季节性概念越来越弱化，在城乡超市里，一年四季均可买到任何季节生长的“时令”鲜蔬，即使在雪花飘飘的冬天，北方人的餐桌上也会出现像西红柿、黄瓜、西瓜这些本来夏天才能够生长的蔬菜水果。
这些，都是因为出现了反季节蔬菜和水果。
反季节蔬菜的普及得益于蔬菜大棚的广泛应用，在中国仅有短短二十几年的历史。反季节蔬菜既丰富了城镇居民的“菜篮子”，又让菜农们鼓起了“钱袋子”。山东某市因为这样的蔬菜产业而成为着名的蔬菜生产、加工、销售大县，名列全国百强县（市）。
但是，从根本上讲，反季节设施改变了蔬菜的生物学本性，也正因为如此，反季节蔬菜在丰富了人们的日常生活的同时，也带来了严重的环境污染和食品安全问题。
有些菜农为提前蔬菜上市时间，在种植过程中，大量使用化肥、农药和一些禁用的催熟剂，影响了食用安全。有些提早上市的果蔬，形状越变越怪：西红柿上长出一个个长长的尖；个头较大的草莓、西瓜等水果，切开后中间还有空腔。
据有关专家称，这类果蔬大部分都不是正常生长成熟的，而是采用了膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素。膨大剂的化学名称叫细胞集动素，属于激素类化学物质，常被用于猕猴桃、西瓜、草莓、樱桃、西红柿等果蔬，有时在黄瓜、西葫芦等蔬菜中也有使用。使用了膨大剂的果蔬，个头比正常长大的果蔬大，形状变得比较奇特，如西红柿长尖，草莓呈梨状，黄瓜尖部肥大等。专家指出，此催熟方法一般不会对人体造成危害，但如果为了使果蔬提前上市卖高价，将距成熟期较远的青果催熟，则需要大量乙烯，这样处理后的果蔬，对人体有害，尤其是正处于生长发育期的儿童。
另外，反季节蔬菜以大棚菜为主，大棚中气温较高，不利于农药降解，使它们大部分残留在蔬菜上；光照不足也会使蔬菜中的硝酸盐含量提高。长期食用这种被污染的蔬菜，会造成慢性或急性中毒。前者会在体内长期积累微量农药，对人的肝、肾造成损害，引起贫血、脱皮，甚至白血病；后者轻则导致头晕、恶心，重则导致痉挛、昏迷，甚至死亡。
长途运输的蔬菜也会造成一定的营养损失。据营养学家测定，在运输过程中，3天之内，青蒜及葱会失去50%的胡萝卜素，绿豆将失去60%的维生素C。一些食物中天然的抗癌物质和酶在运输过程中也会被破坏。此外，路途中各种灰尘和燃料废气，以及短时间内冷热湿燥的气候变化都会影响蔬菜的营养成分。