书城养生肾脏病人食疗自疗与生活宜忌
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第21章 肾脏病的饮食治疗(6)

注脾虚失运,水湿停聚,湿浊下流,本汤健脾益气复运化,则水湿自消。汤申土茯苓又名冷饭团,性味甘淡平,功能除湿、泄浊解毒。含有皂甙、鞣质、树脂等。《滇南本草》说它能

“治五淋白浊,兼治杨梅疮毒”。黄芪性味甘微温,功能补气健脾、利水退肿。猪脊骨(含有猪脊髓)性味甘咸平,功能健脾益血,滋肾强腰。合用为汤,共奏健脾益气、消肿泄浊之功。

枸杞子狗脊猪尾汤

材料猪尾1条,枸杞子6克,狗脊30克。

做法将枸杞子、狗脊洗净;猪尾刮净毛,洗净切小块。

把全部用料一起放入锅内,加清水适量,先用武火煮沸后,再用文火煮1.5小时,调味即可。随量饮用。

功效补肾强腰。

适应证适用于肾病后肾虚困湿,症见腰膝酸痛乏力,小便多,时有头晕或视物不清或遗精、遗尿等。

注肾虚则胃腑的充,湿邪內困。本汤以补肾祛湿强腰为主。其中枸杞子性味甘平质润,功能补肾益精。含有甜菜碱、胡萝卜素、玉蜀黍黄素和多种维生素等。狗脊为蚌壳蕨科植物金毛狗的根、茎,性味甘苦温,功能补肝肾,祛寒湿,强腰脚。含有多量淀粉、鞣质。《玉楸药解》说它有“泄湿祛寒、起痿止痛、泄肾肝湿气、通关利窍、强筋壮骨、治腰痛膝疼、足肿腿弱、遗精带浊的作用”。猪尾能健腰脊。合用为汤,可奏补肝肾、强腰膝、泄湿浊之功。

枸杞猪肝鸭肾汤

材料猪肝60克,鸭肾1个,枸杞250克。

做法将枸杞摘叶洗净,枸杞梗洗净折断、扎好。猪肝、鸭肾洗净切片,用油盐拌匀。用清水适量煮枸杞梗,煮沸几分钟去掉枸杞梗。放枸杞叶、猪肝、鸭肾煮沸后,调味即可。随量饮用或佐餐。

功效补肾肝,益精血。

适应证适用于肾病属肝肾不足者,症见腰酸遗泄、眩晕头痛,或有微肿,或有潮热、尿少或尿清长。

注肾病日久则精亏血少,肝肾不足,阴虚阳浮。本汤以补肝肾为主。其中枸杞性味苦甘凉,功能补虚益精,清肝祛风。

含有甜菜碱、芸香甙、维生素(B、C)、谷甾醇(B、D)、葡萄糖甙等。《食疗本草》说它能“坚筋耐老、祛风、补益筋骨、能益人、祛虚劳”。猪肝性味甘苦温,功能补肝养血,《食医心镜》说它能“治水气胀满,浮肿”。鸭肾又称鸭肫,性味甘咸平,功能滋阴益肾。合用为汤,共奏平补肝肾,调养精血之功。

荠菜蜜枣猪脬汤

材料新鲜荠菜150克,蜜枣3个,猪脬1个。

做法将荠菜洗净,蜜枣洗净;猪脬用粗盐擦洗净,用沸水烫过。把全部用料一起放入锅内,加清水适量,先用武火煮沸后,再用文火煮1小时,调味即可。随量饮用。

功效健脾胃,清热毒,利尿止血。

适应证适用于肾结核,乳糜尿,泌尿系统感染,泌尿系统结石,属湿热蕴结者,症见尿血,淋浊,涩痛以及肾炎水肿等。

注湿热蕴结于下焦,膀胱气化不利,及劳倦伤脾则水湿泛滥。本汤既利膀胱湿热,又健肾制水。其中荠菜又叫菱角菜、鸡心菜,性味甘平,功能和脾、利水、止血。含多种有机酸、氨基酸、糖类、胆碱、乙酰胆碱、酰胺、蛋白质、脂肪、粗纤维、灰粉和多种维生素等。据报道,荠菜全草煎汤淡服治疗乳糜尿及乳糜血尿有一定疗效。蜜枣性味甘平,功能补脾益气,和胃生津。与荠菜合用,《湖南药物志》认为能止內伤吐血。猪脬即猪膀胱,又叫猪尿泡,性味甘咸平,功能通利膀胱。合用为汤,共奏清利下焦湿热、健脾利水之功。

注意没有猪脬,可改用猪肾或猪瘦肉,亦可获同效。虚寒性水肿、肾虚白浊者不宜饮用水汤。

巴戟胡桃炖猪脬

材料猪脬1个,巴戟30克,胡桃肉24克。

做法将巴戟、胡桃肉洗净;猪脬用粗盐擦洗净,用沸水烫过。把巴戟、胡桃肉放人猪脬内,置于炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,用文火炖一小时,调味即可。随量饮用。

功效补肾助阳,润燥排石。

适应证适用于肾病属肾气不足者,症见小便频数、夜尿多,或排尿无力、腰膝冷,或泌尿系统结石、久不能排、面色咣白、神气怯弱,或遗尿等。

注肾阳不足则肾气不能振奋而气化失常。本汤温补肾阳以复肾气。汤中巴戟性味辛甘温,功能温肾助阳。含有糖类、树脂、维生素等,有类皮质激素样作用及降低血压的作用,《本草正义》说它有“鼓舞阳气之用……温养元阳……益精”等作用。

胡桃肉,又名核桃肉,性味甘温,功能补肾润燥,常用于小便频数及石淋之证。猪脬为猪膀胱,性味甘咸平,功能益肾利膀胱。

合用为汤,共奏补肾润燥之功。

注意肾病阴虚火旺者不宜饮用水汤。

三子炖猪脬

材料猪脬1个,猪瘦肉60克,枸杞子、菟丝子、韭菜子各15克。

做法枸杞子、菟丝子、韭菜子洗净;猪瘦肉洗净,切片;猪脬用粗盐擦洗净,用沸水烫过。把“三子”放入猪脬内缝合,与猪瘦肉一起放人炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,用文火炖两小时,调味即可。随量饮用。

功效滋肾阴,补肾阳。

适应证适用于肾病日久,肾中阴阳两虚者,症见面色暗滞浮肿、精神疲惫、视物不清、腰膝冷痛乏力、尿少或清长,或有遗泄,或有潮热,或有畏寒等。

注肾中阴阳不足气化不力,阴液虚少。本汤既温补肾阳,又滋养肾阴。汤中枸杞子性味甘平,功能补益肝肾。菟丝子性味辛甘平,功能补肾益精,乃补阳而不燥,补阴而不腻之品。含树脂样甙、糖类。《药性论》说它能“治男子女子虚冷,添精益髓,祛腰疼膝冷”。韭菜子性味辛甘温,功能补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。猪脬即猪膀胱,有益肾利膀胱的作用,猪瘦肉能滋阴润燥,并能使汤味鲜甜。合用为汤,温肾阳、滋肾阴,共奏平补肾中阴阳之功。

胡豆炖牛肉

材料胡豆100克,牛肉120克。

做法将胡豆洗净,牛肉洗净切片。把全部用料一起放人炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,用文火炖至牛肉熟,调味即可。随量饮汤食肉。

功效健脾养血,利水消肿。

适应证适用于肾病属脾虚而血少者,症见反复水肿,面色萎黄或咣白,神疲乏力,纳少便溏或肾炎水肿贫血有上述症状者。

注本汤出自《民间常用中药汇编》。脾胃虚弱,则吸收运化不力,气血之源不足,水湿內停。本汤调补后天之本,益气血消水肿。汤中胡豆即蚕豆,性味甘平,功能健脾利湿,《本草从新》说它有补中益气的作用。牛肉性味甘平,功能补脾胃,益气血。含蛋白质、脂肪、维生素(B-1、B-2)、钙、磷、铁、胆甾醇等,牛肉的蛋白质含人体必需氨基酸甚多,故其营养价值甚高,《本草拾遗》说它能“消水肿,除湿气,补虚,令人强筋骨,壮健”。合用为汤,可奏健脾补虛、消水肿之功。

注意牛肉宜用黄牛肉。若食蚕豆会引起过敏者(即患蚕豆病者),不宜饮用水汤。

川断胡桃仁牛尾汤

材料牛尾1条,川断25克,胡桃仁60克。

做法将川断、胡桃仁洗净;牛尾用沸水烫,去毛洗净斩数段。把全部用料一起放锅内,加清水适量,先用武火煮沸后,再用文火煮两个小时,调味即可。随量饮用或佐餐。

功效补肾强骨。

适应证适用于肾病日久或久病伤肾属肾虚者。症见腰膝酸软或腰腿冷痛乏力,小便清长,或水肿尿少等。

注肾虚则肾腑失养。本汤以补肾强腰膝为主。其中川断又叫续断,性味苦甘辛,微温,功能补肝肾,强筋骨。含有续断碱、挥发油、维生素E等。胡桃仁即核桃仁,性味甘温,功能补肾益精。《本草纲目》说它能“补气养血、润燥化痰、益命门、利三焦”。牛尾性味甘平,功能益气血,强筋骨,补肾。合用为汤,共奏补肾养血、强筋壮腰之功。

本汤与枸杞子狗脊猪尾汤均具有补肝肾、强腰膝之功,对肾虚腰痛,筋骨乏力均有治疗作用;本汤温肾壮腰之力较大,并可养血;枸杞子狗脊猪尾汤则补肾益精之效较佳,并能泄湿浊。

熟地理柱牛骨汤

材料牛骨500克,熟地黄60克,江瑶柱30克。

做法将熟地黄洗净切片,江瑶柱洗净,浸软撕开,牛骨洗净切块。把全部用料一起放入锅内,加清水适量,先用武火煮沸后,再用文火煮3~4小时,调味即可。随量饮用。

功效滋阴益肾,养血强筋。

适应证适用于肾病日久,精血亏虚者,症见面色萎黄,精神不振,肢体倦怠,腰膝乏力等及肾炎贫血体弱者。

注肾病日久,肾精亏虚,肾腑失养。本汤滋肾补血、强骨。汤中熟地黄性味甘微温,功能滋肾填精,补养阴血。江瑶柱为江理科动物栉江瑶的后闭壳肌的干制品,俗称干贝,性味甘咸平,功能滋阴补肾,调中。《本草求原》说它能“滋真阴,止小便”。牛骨(含牛髓)性味甘温,功能滋肾填髓,与熟地同用,《得配本草》说“牛骨髓,配地黄汁,治羸瘦”。全场共奏滋补肾阴、调养精血、强筋健骨之功。

注意肾病有实邪者不宜饮用水汤。