病理症状
结核病俗称“肺痨”，是一种呼吸道传染性疾病，它是由结核杆菌侵入人体后引起的一种具有强烈传染性的慢性消耗性疾病。这种病不受年龄、性别、种族、职业、地区的影响，人体许多器官、系统均可患结核病，其中以肺结核最为常见。
典型肺结核起病缓渐，病程经过较长，有低热、乏力、食欲不振、咳嗽和少量咯血的症状。但多数患者病灶轻微，常无明显症状，经X线健康检查始被发现；有些患者以突然咯血才被发现，但在病程中可追溯到轻微的毒性症状。
肺结核的传染90%以上是通过呼吸道传染的，肺结核病人通过咳嗽、打喷嚏、高声喧哗、使带有结核菌飞沫（医学上称微滴核）喷出体外，健康人吸入后而被感染。
现代医学认为，结核杆菌侵入人体后是否发病，不仅取决于细菌的量和毒力，更主要的是取决于人体对结核杆菌的抵抗力（免疫力），在机体抵抗力（免疫力）低下的情况下，入侵的结核菌不被机体防御系统消灭而不断繁殖，因而就会引起结核病。
结核病的病状比较隐匿，不典型，归纳起来全身结核病中毒症状有低热、盗汗、疲劳、食欲不振、体重减轻、女性月经不调。肺结核的局部症状如：咳嗽、胸痛、气短、咯血。而其他肺外结核依其侵犯器官、系统的不同而各有不同的局部症状，个别的病人没有任何症状，偶尔体检时才发现。
结核病是一种顽固的慢性疾病，一旦感染发病，若不及时、不规范、不彻底治疗，最终就会导致复发、恶化、产生耐药性，形成难治性肺结核，形成慢性传染源，危害家庭、社会，最终会因反复发作引发多种并发症而死亡。
结核病流行之广泛，遍及全球。自化疗药物的相继问世，使结核病基本得到治愈，但是由于结核病有传染性、潜伏性、抗药性、顽固易发等特点，再加上各种原因，结核病仍然严重威胁着广大人群的健康，因此，肺结核仍是一个严峻的社会公共问题。
饮食宜忌
肺结核是一种消耗性疾病，所以在日常生活的饮食中应当立足于清补。在配合药物治疗的时候，适宜食用一些高热量、高蛋白和维生素含量丰富的食物，比如：牛奶、鱼肝油、鸡鸭鱼肉、海参、淡菜、紫菜、豆制品、花生、芝麻、核桃、各种新鲜水果。
咯血的病人要经常饮一些新鲜的藕汁、百合莲子汤，清炖银耳，这些对于病人来说有降火止血的作用；潮热盗汗的病人，可以经常食用鸭肉、甲鱼、鸡蛋、丝瓜、百合、藕、甘蔗、梨、荸荠、山药、莲子、苹果、桔子等食物；咳嗽的病人，可以常食枇杷、梨、罗汉果、核桃、柿子、百合、白萝卜、豆浆、牛奶等，猪肺亦可配制药膳，取以脏补脏之义。
肺结核这种病不管在哪一个发展阶段，都应切忌烟酒及辛辣刺激性食物，凡是生痰动火之物，都不适宜食用。比如：辣椒、生姜、洋葱、韭菜、狗肉、猪头肉、公鸡、虾蟹等。
食疗妙方
玉米须炖水鱼
原料
玉米须60克，水鱼1个（400克），红枣7枚，葱20克，姜15克，精盐少许。
做法
（1）将水鱼剁去头、爪，除去内脏；玉米须洗净；红枣洗净去核；葱洗净切段；姜切片。
（2）玉米须放入锅内，加水2000克，煎煮20分钟，除去玉米须，加入水鱼、红枣、葱、姜、精盐，炖1个小时即成。
功效
滋阴补肾，益气补血。适用于肺结核患者食用。
贝母甲鱼
原料
甲鱼1只，川贝母5克，鸡清汤1000克，料酒、精盐、花椒、姜、葱各适量。
做法
（1）将甲鱼整理好，切块。
（2）把甲鱼块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。
功效
滋阴补肺。适用于阴虚咳嗽、喘、低热、盗汗等症。健康人食用更能防病强身。
银耳鸽蛋汤
原料
干银耳、冰糖各20克，鸽蛋1个。
做法
（1）将银耳浸泡20分钟后揉碎。
（2）把碎银耳放入锅内，加水1碗，武火煮沸，入冰糖，改文火炖烂，打入鸽蛋以文火再炖3分钟。即可饮汤食银耳。
功效
养阴润肺。适用于肺结核干咳。
冰糖黄精汤
原料
黄精30克，冰糖50克。
做法
（1）黄精用冷水泡发。
（2）将泡发的黄精加入冰糖，用小火煎煮1小时即成。
功效
滋阴，润心肺。适用于身体虚弱、肺虚咳嗽及肺结核或支气管扩大、低热、咯血以及妇女低热、白带等病症。
备注
吃黄精，喝汤，每日2次。
紫菜猪肉汤
原料
圆紫菜15克，猪瘦肉50克，盐、味精、葱等调味品适量。
做法
（1）将圆紫菜洗净；猪瘦肉切片。
（2）将圆紫菜和猪肉片加水一起煮，待猪肉熟后加入调味品即成。
功效
清热润肺。适用于肺结核阴虚潮热、干咳。
备注
每日1次，温热服食。
斛苓沙参猪骨汤
原料
石斛15克，茯苓20克，南沙参15克，猪脊骨400－500克，菠菜120克，姜5克，葱花3克，盐、味精各适量。
做法
（1）将猪脊骨整理好。
（2）将整理好的猪脊骨放入锅内，加入适量的水，放入姜，煮沸后去浮油，再煮30分钟后，将石斛、茯苓、南沙参一齐放入猪骨汤中，再煮20分钟，最后将洗净的菠菜放入汤中煮沸，再加盐、味精并倒入葱花碗中即成。
功效
适用于干咳少痰、痰中带血、胸痛、潮热盗汗、咽干口燥、舌质红等患者。
虫草鲍鱼汤
原料
虫草、熟火腿、水发兰片各300克，水烫油菜10克，发好鲍鱼、水发口蘑各100克，花椒水、料酒各5克，味精、精盐各3克，白酒、鸡汤各适量。
做法
（1）将冬虫夏草用白酒浸泡2个小时，洗净，去杂质，备用。
（2）把鲍鱼片切成波浪式的花刀片；口蘑切成薄片；火腿、兰片切成象眼片；油菜切成4厘米长的段。
（3）炒锅内放入鸡汤，待汤开时，放入虫草、口蘑、鲍鱼片、兰片、油菜、火腿、精盐、味精、料酒、花椒水。待汤再开时，撇净浮沫，淋上明油，出锅盛入碗内即成。
功效
补肺益肾，止咳平喘。适用于腰膝酸软，喘咳短气，神疲少食及阳痿、遗精、自汗、劳嗽、痰血等。
山药黄鱼鳔汤
原料
黄花鱼（大黄鱼）鱼鳔30-60克，山药30克，冰糖适量。
做法
（1）将鱼鳔用温水浸软。
（2）将浸软的鱼鳔放入锅内，加入水、山药、冰糖，共炖至烂熟。
功效
滋阴润肺，健脾益气。适用于肺结核体虚乏力、食欲不振。
备注
每日1－2次，温热服食。
鳗鱼汤
原料
鳗鱼500克，黄酒250克，食盐、食醋各适量。
做法
（1）将鳗鱼去鳃及内脏，剁去头、尾，放入开水中去掉滑液，切成段。
（2）把鳗鱼段放入锅中，加黄酒、清水、食盐，用旺火烧沸，改用文火炖至熟烂。即可佐醋进食。
功效
有补虚劳、退虚热功效。适用于肺结核低热、潮热、形体消瘦、大便下血。
萝卜羊肉汤
原料
羊腿肉1000克，白萝卜60克，干橘皮2个，姜、植物油、细盐、黄酒各适量。
做法
（1）将羊肉洗净、切片；姜切片。
（2）把羊肉片放油锅内爆炒5分钟，入姜片、干橘皮、白萝卜、黄酒，加冷水浸没，煮开，再加黄酒1匙，细盐适量，改小火慢炖至羊肉、萝卜酥烂，即可。
功效
补脾益肺。适用于肺脾气虚、咳嗽、咯痰不多，或痰中带血丝、神疲气短、颧红面白、自汗、盗汗、咽干口燥、胃纳不佳、舌红苔白或薄、脉细数无力等。
虫草猪肉小米粥
原料
冬虫夏草10克，瘦猪肉50克，小米100克。
做法
（1）将虫草用布包好；瘦猪肉切成细片。
（2）将包好的虫草、肉片与小米同煮成粥，粥熟后，取出药包，即成。
功效
补虚损，益精气，润肺补肾。用治肺肾阴虚、虚喘、痨咳、自汗、盗汗、阳痿、遗精、腰膝酸痛、病后久虚不复等症。
备注
空腹服食，日服1次。
乌鸡粥
原料
乌鸡膏30克，粳米100克，葱、姜、盐各适量。
做法
（1）将粳米加水煮粥。
（2）粥熟后加入乌鸡膏（油）、葱、姜、盐，待沸，即可食用。
功效
养阴，退热，补中。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、赤白带下、遗精、白浊以及老人五脏气坠、耳聋等。
备注
空腹服食。
紫皮蒜粥
原料
紫皮蒜头、大米各30克，白及粉3克。
做法
（1）将蒜在锅中加水煮半熟，捞出备用。
（2）取大米放入蒜水中煮粥，然后将蒜和白及粉纳入粥内。
功效
补肺，止血，杀菌。适用于肺结核。
备注
饭后服用，每日1次。
酸枣仁生地粥
原料
酸枣仁、生地各30克，粳米100克。
做法
（1）将酸枣仁加水研碎，取汁100克；生地煎汁100克，粳米煮粥。
（2）等粥熟后加枣仁汁、地黄汁，即可。
功效
补中益肝气，安眠。适用于肺结核低热，痰中带血、心烦不眠。
备注
温服，每日1－2次。
五汁柿饼蜜膏
原料
白果汁、秋梨汁、鲜藕汁、甘蔗汁、山药汁、霜柿饼、核桃仁、蜂蜜各等量。
做法
（1）将五味汁同柿饼共捣成膏；蜂蜜与核桃仁捣成泥。
（2）将膏和泥稍加热，膏、泥共搅拌，然后贮存罐内。
功效
清热降火，凉心润肺。适用于肺痨之潮热、倦怠、咳嗽气喘、痰盛咯血、咽干、口渴、音哑。
备注
每次服1－2匙，视病情而定。
麻油蜂蜜四汁丸
原料
生藕汁、大梨汁、白萝卜汁、鲜姜汁、蜂蜜、麻油、面粉各120克，川贝母（末）18克。
做法
（1）将上述材料在瓷盆内用竹筷搅匀。
（2）将搅拌好的材料入大瓷碗中，放在笼屉中蒸熟，制成丸如红枣大。
功效
止咳祛痰，润肺止血。适用于肺结核喘咳、吐血。注意：服后恶食油腻、恶心者，急食咸物可止，忌食葱、蒜。
备注
日服3次，夜服3次，每次3丸，不可间断，小儿减半。
三汁炼乳
原料
鸭梨、白萝卜各1000克，姜、炼乳、蜂蜜各350克。
做法
（1）将鸭梨、白萝卜和姜洗净、切碎，分别以洁净纱布绞汁。
（2）取梨汁、萝卜汁放入锅中，先以大火，后改小火煎熬，浓缩如膏状时，加入姜汁、炼乳和蜂蜜，搅匀，继续加热至沸，停火，待冷却，装瓶备用。
功效
养阴清热，润燥温肺，止咳化痰。适用于虚劳、肺结核低热、久咳不止等症。
备注
每次1汤匙，以沸水冲化，或加黄酒少许，顿饮，每日2次。
白芨冰糖燕窝
原料
燕窝10克，白及15克，冰糖适量。
做法
（1）燕窝与白及同放瓦锅内，加水适量，隔水蒸。
（2）炖至极烂时，滤去滓，加冰糖适量，再炖片刻即成。
功效
补肺养阴，止嗽止血。适用于肺结核咯血、老年慢性支气管炎、肺气肿、哮喘。
备注
每日服1－2次。