一旦发现自己生了病，人们的第一个反应往往就是吃药。药物的作用虽然很强，但“是药三分毒”，一味地吃药只会让自己的免疫力更差，所以，长期服用药物是不可取的。
一说起治病，我们往往想到的就是那被白色所充斥的医院，以及那一瓶瓶、一罐罐、一盒盒的保健品，或是那些大大小小的药粒、药丸。然而，有一种最有效、最简单、最原始的治疗方法往往却被我们所忽略了，或是根本就没有想到，这就是饮食疗法。生活中各种常见的疾病，都可以通过一定的食物营养的摄取起到预防和治疗的作用，这就是所谓的饮食疗法，也就是我们通常所说的食疗。
说起食疗，早在两千多年前，我们的先人就已经懂得到“药食同源”、“以食治病”的道理了，并且在周代就已经专门设有“食医”来掌管帝王的饮食营养了，这说明，在那个时候就已经非常重视食疗了。历代医学专家都主张“药疗不如食疗”。“药王”孙思邈还在《备急千金要方》中还专门设立了“食治”一卷，记载了一些用食物治疗的方法。孙思邈指出：“凡欲治疗，先以食疗，食疗不愈，后乃用药尔。”金元四大家之一的名医张从正也指出，“养生当论食补，治病当论药攻”。
现代营养学也认为：食物中的一些生物活性成分对于预防衰老和慢性病有极大的作用，在日常饮食中，我们可以把饮食重点放在补充自己缺乏的营养素上，以食疗达到防病健身的效果。食疗既可补充人体所需的营养物质，又可以改善患者的体质，提高抗病能力，从而可以达到无病先防、既病防变、小病自疗的目的。
由于各代的医家、养生家对饮食疗法的不断研究、补充以及完善和发展，为我们积累了非常丰富的宝贵经验，使我国的食疗成为了举世瞩目的一门科学。正是因为先辈们为我们留下的经验，所以，我们知道了春天吃防风粥来散风寒；夏天喝绿豆汤、酸梅汤降暑去热；秋季吃芝麻润燥；冬季吃狗肉、羊肉进补。这些经济实惠、方便易行、又有很好的疗效的食疗方法使我们受益无穷。
《药疗不如食疗》一书，例举了感冒、咳嗽、支气管炎、高血压、糖尿病、心脑血管病、腰腿疼、胃炎、便秘、肝病、肾炎、泌尿系统感染、失眠、肥胖症、脱发等几十种（类）常见病，从各种常见病的病理病症入手，指出了饮食方面的宜忌，着重推荐了一些食疗妙方。本书内容通俗易懂，实用性强，对常见病症的预防与治疗有着十分积极的意义。本书可以对你的健康和生活起到一种积极的指导作用，还可以让你在阅读和操作的同时，感受到美食和健康所带来的快乐。