书城亲子怀孕前后必备宝典
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第94章 有利胎儿大脑发育水产品

有专家指出:“对脑营养来说,海产品有非常重要的价值。属于冷血动物的鱼类,在接近冰点的温度活动,它的身体组织和细胞结构中含有长碳链比例较高的聚不饱和脂肪酸。除了鱼之外,墨斗鱼、淡菜、牡蛎等也是人获得聚不饱和脂肪酸的重要营养源。”

(1)鱼类

孕妇多吃鱼,特别是海产鱼,可使孩子更加聪明。所以,在孕妇的日常膳食中应适当增加鱼类食物。

沙丁鱼、鲐鱼、青鱼等海鱼,通过食物链,可从浮游生物中获得微量元素,储存于脂肪中。二十二碳六烯酸(DHA)是构成大脑神经髓鞘的重要成分,能促进大脑神经细胞的发育,多食富含DHA的鱼类,宝宝会更聪明。二十碳五烯酸是人体必需的脂肪酸,机体自身是不能合成的。它具有多种药理活性,可以抑制促凝血素A2的产生,使血液黏度下降,使抗凝血脂Ⅲ增加,这些活性都可以起到预防血栓形成的作用;同时,二十碳五烯酸在血管壁能合成前列腺环素,可使螺旋动脉得以扩张,以便将足够的营养物质输送给胎儿,促进胎儿在母体内的发育。另外,鱼肉中含有较多磷质、氨基酸,这些物质对胎儿中枢神经系统的发育会起到良好的作用。

(2)虾、贝、牡蛎、墨鱼

海产对虾每100克可食部分除去77克水分外,蛋白质占20.6克,脂肪0.7克,还含有碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。其中含胡萝卜素360国际单位,含量相当高。此外,龙虾、青虾、河虾也都含有较高的蛋白质和脂肪。

虾米(虾仁)和小虾皮的蛋白质含量也很高,比如北京虾米含量达47.6%,小虾皮达39.3%。100克小虾含钙882毫克,磷695毫克,铁6.7毫克。小虾皮含钙量更高,每100克达2000毫克,磷1005毫克,铁5.5毫克。所以说虾肉和小虾皮,鲜虾和干虾都是上等的健脑益智、强身健体的食品。

贝类种类很多,常见的有赤贝、蝾贝、田螺、海螺、蛤蜊、文蛤等。这些贝类含维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁及其他微量元素很多,对胎儿大脑发育有非常重要的作用。

牡蛎、墨鱼也是富含蛋白质、脂肪、矿物质的食物,对胎儿脑发育有利,孕妇;宜多食。

3.紫菜、裙带菜、海带

这些海产植物也是非常好的健脑强身的营养食品。

紫菜每100克含蛋白质28.2克,脂肪0.2克,钙343毫克,磷475毫克,铁33.2毫克,胡萝卜素1.23毫克,维生素B10.44毫克,维生素B22.07毫克,烟酸5.1毫克,维生素C1毫克。

海带水发后可食部分每100克除去56.2克水分外,含蛋白质5.8克,脂肪0.4克,钙100毫克,磷115毫克。铁6毫克,还含有大量的碘。

医学研究表明,孕妇有意识地补碘,可使孩子出生后智力发育有明显提高。理由是:胎儿处于3个月~5个月的大脑发育临界期时,一定要依赖母体内充足的甲状腺素。若此时孕妇缺碘,即可导致胎儿甲状腺素合成不足,严重影响胎儿大脑的正常发育。据调查,在我国几百万痴呆人中,约90%是因为缺碘造成的。海带和其他海生植物,都含有丰富的碘,孕妇多吃一些,可以帮助吸收营养,有利于胎儿生长,保证智力正常发育。孕妇缺碘时补碘方法比较简便,只要在孕妇的膳食中安排一些海带及其他海产品,即可保证孕妇所需的碘。