猪瘦肉60克。
江珧柱10克，莲子20克，精盐适量，胡椒粉少许，鸡精1／2小匙，葱、姜各少许。
将猪瘦肉切片，入沸水中烫2分钟，捞出备用。
将珧柱洗净，装入碗中，加适量清水，上屉蒸至软烂，取出后撕成丝；莲子用温水泡软后，上屉蒸烂，取出后去掉莲子蕊，再用温水投洗干净。
将葱、姜分别洗净，切成末。
把全部用料放入锅内，加清水适量，旺火煮沸后，加葱、姜末用小火慢煲2小时，用精盐、胡椒粉调味即可。
珧柱性平，味甘、咸，具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏的功效。
