书城美食经典家常保健菜
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第222章 番茄鱼丸汤

鱼肉80克,番茄100克。

葱1根,料酒1大匙,精盐适量,鸡精1/2小匙,蛋清液1个。

将蕃茄洗净,切块;葱除去须,切成葱花。

鱼肉用搅肉机打成泥状放入容器内,加蛋清液、精盐、鸡精、葱花搅至上劲,挤成丸子,待用。

锅加适量清水,放鱼丸加热至沸,见鱼丸都已漂起,放番茄,加葱花、精盐,再烧沸约1分钟。

番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。