书城美食经典美味家常菜精粹
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第61章 干炒牛河

河粉六两,牛肉一两、芽菜二两,老抽、味精、生抽、糖各适量。

1.先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面,接着放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用。

2.然后放油烧热锅再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下,再倒进炒好的牛肉、芽菜,炒匀后即可出锅上碟。