书城美食经典美味家常菜精粹

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第52章鲍汁猪手

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猪前蹄600克，蚝油、酱油、糖、味精、高汤各少许。

1.猪蹄拔去毛，对切开，焯水沥干。

2.调料调成鲍汁，把猪蹄放鲍汁内，上笼蒸至酥糯。

3.猪蹄装盘，鲍汁收浓淋在猪蹄上。