小墨鱼2只，老鸡半只，香菇5朵，大葱1段，老姜4片，料酒1汤勺，盐和葱花适量。
1.将小墨鱼冷水泡发60分钟，去掉杂质，切成丝备用；香菇泡软后清洗干净，对切备用，把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。
2.锅中油五成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、墨鱼、香菇，大火煮开，转小火炖2小时；起锅时放入盐和葱花调味。
