书城美食经典美味家常菜精粹
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第335章 脆皮冬瓜

冬瓜200克,花生油500克,盐10克,味精5克,白糖3克,面粉25克,生粉35克,泡打粉少许。

1.冬瓜去皮,去籽切成长条,用锅加清水,烧开后放入冬瓜条,煮熟捞起抹干水分待用。

2.清水、面粉、生粉、泡打粉、盐、味精、白糖同调成脆浆,静放10分钟,下入冬瓜条。

3.烧锅下油,油温130度放入挂好脆浆的原料,炸至金脆即可盛出。