书城美食经典美味家常菜精粹
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第287章 蒜蓉烧茄子

茄子500克,蒜蓉20克,姜末、葱花、盐、白糖、水淀粉、味精、油、水各适量。

1.茄子去蒂、皮,洗净,切条;用白糖、水淀粉调成芡汁。

2.炒锅倒油烧热,放入茄子条翻炒,再加入姜末、蒜蓉、盐、水,烧沸后改用小火煮约10分钟,放入葱花、味精调味,用水淀粉勾芡即可。