新鲜猪肉1000克，鸡腿500克，生姜、大葱、豆蔻、红腐乳、大料、盐、白酒、油、糖各适量。
1.猪肉切块，鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块、猪肉块，沥干水。
2.铁锅中倒油、糖，加热，用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，冒气泡；一分钟后，放鸡块、猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开，减小火，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟。
