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第207章 阿胶炖鸡

净膛老柴鸡1只(约重600克),猪蹄1只(约重150克),阿胶25克,开水2杯,姜片4片,色拉油2茶匙,料酒1茶匙,盐2/5小茶匙。

1.将老柴鸡和猪蹄分别去毛,洗净,均从中间剁成两块,放入较深容器中,加开水(以没过鸡身和猪蹄为宜),加盖,高火加热5分钟,取出洗净。

2.将老柴鸡、猪蹄和调料一起放入较深容器中拌匀,加盖,高火加热5分钟,放入阿胶,加盖,改用中低火加热30分钟即可。