书城美食经典美味家常菜精粹

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第191章金珠河蚌

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河蚌、葱、青椒、蒜、猪油各适量。

1.把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物。河蚌肉切丝，用滚水焯。切葱、蒜、青椒。

2.锅烧热，加猪油，大火炒，最后加青椒。