医学成就
在希伯莱人的心目中，一个人如果患病便会被认为是对上帝不虔诚，违反了上帝的旨意所遭到的惩罚，而把”医治者”看成是上帝委派来拯救自己的人。因此，在古代希伯莱语中没有“医生”这个称呼，在社会上也没有医生这个职业，因为帮人治病救急的是“上帝”派来的祭司。他们把医治病人与赋予病人一种精神力量结合起来。祭司不仅要负起维护信仰、执行律法的责任，而且也对公众的健康负有责任。
因为医治病人既符合上帝的旨意也符合希伯莱人的道德，医治者被视为上帝的仆人，享有很高的社会地位，从事医疗活动不受任何阻碍。这种把宗教与医术结合起来的传统，大大推动了希伯莱医学的发展。
希伯莱人在医学上有相当丰富的知识，他们已能识别不少疾病，仅在《圣经》中列举的疾病名称就有：痔疮、牛皮癣，疥、疟疾、麻风病等。在《利未记》第13章中记述了大祭司亚伦如何区分癣与麻风、疮与麻风，如何把可疑的麻风患者加以隔离观察、清洁他们的衣物等故事。
对某些眼病，如眼睑炎、结膜炎等，虽然没有确切的名称，但希伯莱人已经有所了解。如在《创世记》中，记述以撒晚年的时候，”年纪老迈，眼睛昏花，什么也看不见”，他的次子雅各正是利用这一点，骗得了他父亲的祝福，获得了继承权。根据以撒眼病的症状看，可能是患了老年性的白内障。
据统计，《旧约圣经》和其他律法中涉及公共卫生的规定共有613条，开了古代公共卫生事业的先河，其中与医药有关的就多达213条。没有一个古代民族在他们的宗教信仰与规范中如此重视医药，换句话说，古代没有一个民族的医学知识渗透着如此强烈的宗教精神。希伯莱人很早就认识到病人的衣物与用过的器皿会传染给他人这个事实，因而在家庭和社区中定下了一系列卫生规则，如预防性隔离，即时隔离。检疫、烫洗或烧掉病人的衣物和器具、彻底擦洗和烟熏受传染病污染的住房、病人护理与病愈之人自己洗刷洁身等等。希伯莱男子自幼行割礼的习俗，虽然被视为“上帝选民”的特殊标志，但也大大减少了性病的流行，在生理健康上同样具有特殊意义。
对疾病的治疗包括清洗法、光照、服用药物，以及用油脂、香膏和绷带治疗皮肤创伤和骨头断裂等。现代医学上常见的人工呼吸法抢救危急病人在《圣经》中也屡见记载。
在《圣经·民数记》和《圣经·利未记》中还有多处记载了在战场上如何注意疾病的传播。规定：在打仗结束后，战士必须清洗他们的衣服、武器和器皿，以防止在肉搏中将敌方的病菌带回自己的部落；对抓获的俘虏和缴获的战利品更要洁净，凡能经火的战利品都得经火消毒，不能经火的便用水清洗；对接触过人的尸体和动物尸体的人，必须对自己以及身上的东西进行彻底的清洗，否则他就不能进入本部落的大帐。值得一提的是，早在埃及避难期间，希伯莱人就从埃及人那里学会了用防腐药品保存尸体的办法。希伯莱医学最重要的代表人物是迈蒙尼德。他既是著名的哲学家、神学家与思想家，同时也是一个极富盛名的医生。他最有影响和流传最广的医学著作是《医学要旨》、《摩西格言》与《养身卫生》。他的医学观贯穿着“健康的身体是健康心灵的先决条件”、“医学是修补身体上缺陷与精神上异常的艺术”、“道德的生活是健康不可或缺的要旨”等医学原则。他在医学上的贡献与救死扶伤的崇高医德使他的声誉至今不衰，被作为“医受”受到崇拜。
希伯莱人的烹饪术
民以食为天，希伯莱人也不例外。《圣经》中最早提到食物的地方是亚当、夏娃偷吃禁果，此后他们被赶出伊甸园，开始在尘世间耕种蔬菜和粮食。到挪亚造方舟时，上帝对他说：“你要积存大量的食物，来维持大家的生命。”但是，没有说出食物的名称以及它们的具体做法。
到了《圣经·创世记》第25章时，开始越来越详细地介绍古代希伯莱人的食品及其加工。以撒的两个儿子以扫和雅各有着不同的烹饪方法：长子以扫喜欢打猎，便常常将捕获的猎物做成“美味”送给他父亲吃，因此深得他父亲的喜爱；次子雅各擅长农产品的加工，先用一碗香味扑鼻的红豆汤从以扫那里交换到了长子权，继而用肥嫩的山羊羔肉和饼获取了他父亲的“祝福”。在《圣经·利未记》第6章中提到了圣饼的做法：先用细面粉加上水和油，调匀后捏成饼块，放在一种扁平的铁制烙器上用火烤。这可能是希伯莱人供奉上帝的常见食品——无酵饼的最早记载。
古代希伯莱人平日里的主食却是面包。烘面包最简单的方法是将揉好、发酵过的面团放在炭火上烤，或先将碗、盆放在火上烤热，再将准备好的面团放在碗或盆中继续烤。当时，希伯莱人已发明了一种特别的烤面包的浅盆，上面打了许多小孔，使面包不至于粘在上面。制作饼的原料除了麦子外，还有葡萄、无花果等。除了用火烤制面包和肉类食品外，希伯莱人很早就掌握了煨、焖、炖的烧法和食物之间的搭配。
古希伯莱人用来烧煮食物的用具主要是陶器。希伯莱人用的陶制炊具十分简单，四周没有什么装饰，底部以圆平的居多。随着生产力的发展，古代希伯莱人炉灶的式样和性能也在不断地改进和提高。从这些烧煮食物的方法和炊具的改进上，不难看出希伯莱人在食品加工方面同样表现出较高的智慧。
酿酒与皮革加工
酒在希伯莱人生活中占有重要的地位。在《旧约圣经》中有许多处对酒的描述。酒既作为宴请庆祝佳品，同时还被用作奉献给耶和华的祭品。
由于酒是日常生活和宗教信仰中一种离不开的物品，所以希伯莱人很早就掌握了酿酒的技术。他们主要是用葡萄经发酵后酿酒，或用大麦制成啤酒，这是古代巴勒斯坦和地中海一带流行的酿酒方法。酿成的酒分清酒和浓酒两种，但由于饮酒过量会被视为对耶和华的不虔诚，所以，以清酒居多。
饮酒的酒具品种较多，有金杯、金爵、陶杯、玉杯等，但装酒的器皿常用的是牛皮或羊皮做的皮袋。约在公元1世纪以后又出现了玻璃酒杯。
皮革加工是希伯莱人手工技艺的又一重要领域。自从亚当、夏娃偷吃禁果而知道羞耻后，兽皮便成为他们遮羞的首选原料。当他们被赶出伊甸园时，上帝用兽皮为他们一人做了一身衣服。这是《圣经》中首次提到用兽皮做衣。撇开其历史真实性不说，这实际上反映了世界许多民族最初都把兽皮作为衣料的一大来源。
约在公元前13世纪，希伯莱人出埃及时就已经掌握了硝制皮革的技术。这是皮革加工的重要环节。皮革加工的原料有牛皮、羊皮，也有海豹、海豚、海狗等动物的皮。加工的产品形式多样，除了衣服外，还有鞋子、皮袋、腰带和盾牌等。
美容与装饰术
希伯莱人从宗教信仰出发，发展了一些独特的人体保养和装饰技艺。
从各种历史文献材料看，希伯莱人喜欢用各种油脂、油膏作为身体保养剂和化妆品。妇女常常用化妆的油膏涂在身体裸露在外的部分，有时也用来美化头发，脸部和嘴唇。连希伯莱男子也喜欢把油脂抹在身上、头发与胡子上。西亚地区气候炎热、干燥，用油脂、油膏涂抹在脸上、身上，可以有效地起到滋润、保护皮肤的作用，达到追求美的目的。
这些油脂、油膏的主要成分是各种动物油、鱼油、橄榄油、杏仁油、葫芦油、芝麻油和其他树与植物的油，它们与芳香剂混合调制成化妆品。由于动物油和鱼油容易提到，所以使用得更广泛，但是动物的油脂有腥味且容易凝固，这就需要专门的工匠进行调制，通常是加入一些葡萄酒或酒精、蜂蜡、芳香剂等，用来除味、除水和稀释。芳香剂一般是从植物的叶、根、果中提取。
除了用油脂、油膏进行保养和装饰外，希伯莱人还擅长使用香水进行美容。制作香水的原料包括桂皮、茉莉、玫瑰、薄荷和香脂等。制作的方法有榨压取汁、加热蒸馏取汁等，然后兑水制成。有的香水是用玫瑰油、松香油等加上酒或水做成。
盛放油脂、香水的容器一般都做得小巧精致，这与当时的化妆品相当昂贵和使用者主要是社会上层人士密切相关。容器大多用斑岩、骨、象牙、白玉和玻璃做成，也有的用烧制的小陶土瓶装香水，橄榄油装在大一些的口瓶和颈瓶里。考古发掘还发现了用来调和或取用化妆品的抹刀，它们用金属、木头、骨头或象牙做成，形状优雅，而且呈现出各种风格。
在眼险，嘴唇和脸颊上着色，在指甲上抹油，当时也在一些妇女中流行，以至在《圣经》中多处出现“粉饰眼目”的说法。当时化妆的颜料一般取自大自然，如石榴和藏花产生一种动人的黄色，茜草根和红花产生火红的颜色，菘蓝产生天蓝色。但化妆的颜色过分鲜艳被认为是举止轻浮的淫荡女子，希伯莱教祭司总是经常提醒大家，化妆不能助长轻浮。因此，希伯莱人的身体装饰以保养实用为目的，不追求过分的化妆。
车船的使用与制造
车船在希伯莱人四处迁徙与征战中发挥了重要作用，成为希伯莱人主要的交通工具。
车包括马车、牛车。在希伯莱人迁居埃及前，他们代步的工具是骆驼、驴子和马，可能还不会使用和制造车辆。400年后，当摩西带着希伯莱人回到迦南，马车、牛车便成了他们重要的交通运输工具和作战工具。
从出土的车辆遗物看，当时用的双轮车，车轮轴固定在车辆的后部，每只轮子有6根轮辐，通常由两头牛或两匹马牵引。
车辆最大的用途还是战争，它可以增强战斗力和提高行军速度。在希伯莱人征服迦南时，他们的最大敌人是非利士人。
在一次战斗中，非利士人集结了3万辆车，6000名马兵，而大卫统帅的犹太军队没用战车，主要靠步兵，结果打了大败仗。到所罗门统治时，他十分重视战车的制造，在建造圣殿的同时，又下令建造了屯车与兵马的城。兵来安置在屯车的城邑和耶路撒冷的战车有1400辆，马兵12000名。在军队中专门设有“车兵长”一职，国家有专门的工匠为他建造战车，并从埃及等周边国家购买战车。结果，所罗门的军队一时称雄于西亚地区，使希伯莱王国达到极盛。
希伯莱人虽然不是一个以航海著称的民族，但三千多年前在腓尼基人的帮助下，也学会了造船，而且在很短的时间内就取得了相当大的进步。
由于车、船的制造涉及木工、漆工、金工和装饰等多门技艺。所以这也从侧面反映了此时希伯莱文明已发展到一个很高的层次。