食物养生好处多
人的生命是靠能量来维持的，人体的能量主要来自于食物，食物对于人们养生保健有着重要的意义。
历史上被人尊称为“药圣”的唐朝著名医学家孙思邈，他活了一百多岁，对于养生之道很有研究。他说：“安生之本，必资于食；不知食宜者，不足以养生”。
食物对于养生有着重要的作用。中医学认为，食物也具有寒、热、温、凉“四性”和酸、苦、甘、辛、咸“五味”，而且各有其所主的脏腑和归经。如食物搭配不合理，或者偏食，则有损于人体健康。《素问·生气通天论》指出：“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道以法，长有天命”。说明了五味合理搭配的重要性。
所以，李时珍也说：“善食者养生，不善食者伤身”。如果经常食用一些对于自己身体有益的食物，就会对自身的健康产生很好的效果，否则，就会有损自己的健康。
健康食品排行榜
健脑益智食物
核桃
别名 胡桃、合桃等。
性味 性温，味甘。
归经 肾经。
功效 补肾固精、温肺定喘、益气养血、补脑益智、润肠通便、乌发。
食物养生 长期以来，中医早已肯定核桃的食疗价值。通常认为核桃形似人脑，“以形补形”，加上丰富的蛋白质和磷，被称为“补脑”食物，能调节神经系统，增强大脑活力和记忆力，补充人体必需而又缺乏的肌醇和乙酞胆碱，对青少年用脑过度、中年记忆力退化、老年性痴呆等疾病的防治，具有令人满意的效果。
［禁忌］核桃性温，能够助火生痰，阴虚火旺或者痰火内生、肺热咳嗽者，不宜多吃。核桃含油量大，故大便稀薄者，尤其是胃肠患有顽固疾病者不宜过多食用。伤风感冒者，不宜食用。
［配伍］肾虚者，宜配栗子、黑芝麻等补肾食品；乌须黑发者，宜配何首乌、黑芝麻、桑葚子等同用。
［食疗选方］
核桃莲子粥 取粳米50克，莲子50克，洗净，去心，一起放入锅内，加水适量，煮粥。核桃仁50克，切细；在粥将熟时，放入核桃仁，继续用小火煮，粥熟即可。食用时可放适量白糖。此药粥有补肾固精、润肺止咳、养心安神的作用。适用于肾虚腰痛、遗精阳痿、尿频腰酸、咳嗽气促、失眠心烦等症状。
核桃枣圆酥 取核桃仁250克，用开水浸泡片刻，去皮切碎；红枣100克，去核，切碎；桂圆肉50克，浸泡洗净；糯米100克，淘洗干净，将四者碾碎，加白砂糖100克，清水400毫升，揉成薄糕，放入蒸笼，用小火煮40分钟，蒸熟后分2~3次食用，能益气养血、安神补脑、美肤养颜、抗衰防老、延年益寿。
葡萄
别名 蒲桃、草龙珠、山葫芦等。
性味 性平，味甘。
归经 肺经、肾经、脾经。
功效 滋肝肾、益气血、生津液、利小便。
食物养生 葡萄对于大脑有补益和兴奋的作用，对于神经衰弱、体倦力乏和过度疲劳十分有益。适宜肝病、肾炎、高血压病、癌症以及水肿患者食用，对于老年人肝肾不足、腰酸腿疼、筋骨疼痛者十分有益。
［禁忌］ 葡萄含糖量比较高，糖尿病人禁食。阴虚内热、津液亏损、便秘者不宜食。
［食疗选方］
鲜葡萄汁 新鲜葡萄100克，白糖适量。把葡萄洗净去梗，拿清洁纱布包紧后挤汁，加入白糖调匀即可。一天分3次喝完。有和中健胃、增进食欲、填饥健身的功效。
葡萄藕地蜜汁 鲜葡萄、鲜藕、鲜生地皆适量，蜂蜜500毫升。将前三种材料捣烂取汁3000毫升，加入蜂蜜调匀。每次服200毫升，一天服3次。有利尿消肿、通淋的功效。
香蕉
别名 甘蕉、牙蕉等。
性味 性寒，味甘。
归经 肺经、胃经、大肠经。
功效 清热解毒、养阴生津、润肠凉燥。
食物养生 香蕉有预防神经疲劳之效，香蕉中含有大量的钾，它对维持人体细胞功能和酸碱平衡以及改进心肌功能均大有裨益。
［禁忌］香蕉性寒，故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食，胃酸过多者最好不吃。
［食疗选方］
香蕉绿茶 香蕉肉200克，绿茶0.5克，食盐0.3克，蜂蜜25克。将上四味共置于大碗中，搅拌后，加开水300毫升，泡5分钟。代茶饮，每日1次。对于头晕目眩有疗效。
香蕉冰糖饮 香蕉1~2个，冰糖适量。将香蕉去皮，加冰糖，隔水炖。每日1~2次，连服数日。对于燥热咳嗽有奇效。
蜂王浆
别名 王浆、乳浆、蜂浆等。
性味 性平，味甘。
归经 肝经，脾经。
功效 滋补强壮、补益气血、健脾益胃，有保肝、治癌作用。
食物养生 蜂王浆中含有多种氨基酸、维生素、微量元素及多种酶类及激素等，所以，具有很好的促进新陈代谢、增进食欲、营养健脑、安神补血的作用。蜂乳中含有70多种物质，其中含有促进发育的有效成分，有刺激生殖能力，增强肌体抵抗能力，促进新陈代谢，提高造血机能，修复组织、增殖细胞和调节神经、血压、血糖及防止衰老、延长寿命等作用。近年来，科学家还发现蜂王浆对癌有局部的抑制或杀伤作用。
［禁忌］高血压、高血脂以及冠心病者，均不适宜在睡前服用人参蜂王浆。低血糖者勿服。
［食疗选方］
豆浆蜂蜜饮 豆浆250毫升，蜂蜜50克。豆浆烧沸，再将蜂蜜加入，搅匀即成。随时饮服，宜于贫血患者调养。
桃蜜饮 桃花3克研末，蜂蜜10克入杯，冲入沸水，用蜜水冲服桃花末，每日2~3次。宜于肝炎、肝硬化等肝病患者食用。
蜜糖银花露 银花30克，蜂蜜30克。银花加水500毫升，煎汁去渣，冷却后加入蜂蜜调匀，每日饮数次，适宜结核病及流感的预防。
藕汁蜜糖露 鲜藕榨汁150毫升，加入蜂蜜30克，调匀饮服，每日2次。适宜鼻出血者食用。
金针菜
别名 黄花菜、忘忧草等。
性味 性平，味苦。
归经 胃经、大肠经。
功效 清脾胃，利大小肠、下膀胱结石，舒筋活络。
食物养生 黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称，精神过度疲劳的人应经常食用。黄花菜具有显著的降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
［禁忌］不可生食，易中毒。患有皮肤瘙痒症者忌食。
［食疗选方］
黄花瘦肉汤 黄花菜30克，黄精15克，瘦肉片50克。先将黄花菜、黄精切段，略煮10分钟，再加入瘦肉片同煮至熟，用生姜、花椒、葱花、味精调味食用。具有滋阴润燥、益气健脾的功效。
黄花木耳汤 黄花菜30克，黑木耳15克。先将黄花菜、黑木耳加适量清水煎煮取汁，再冲入血余炭，吃菜饮汤。具有止血、养血、活血的功效。
黄花豆腐汤 黄花菜50克，豆腐1块（约250克），猪瘦肉50克（切片）。先将黄花同豆腐放入锅内，加水适量，煮20分钟后，再放入猪瘦肉片稍煮片刻，用生姜、盐、味精、葱花调味即可食用。适用于肾虚腰痛、耳鸣耳聋、记忆力低下、少气倦怠等症。
苹果
别名 频婆等。
性味 味甘、微酸，性凉。
归经 胃经、肺经。
功效 生津润肺、清热化痰、补中益气。用于中气不足、消化不良、烦热口渴、饮酒过度、高血压病等。
食物养生 多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且富含锌元素，能够促进生长发育，增进记忆。苹果具有降低胆固醇含量的作用，还具有通便和止泻的双重作用。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。
［禁忌］胃寒病者忌食生冷苹果。糖尿病者忌食苹果。
［食疗选方］
苹果粥 苹果250克，红枣15个，糯米100克，红糖适量。将苹果去皮核、洗净，切碎；大枣去核；取糯米淘净，与大枣同入锅中，加清水适量，煮至粥熟时，调入苹果、红糖，再煮沸即成，每日1剂。可健脾开胃、宁心安神。适用于心脾两虚所致的心悸、失眠、虚弱、纳食不香、肢软乏力等。
苹果羹 苹果400克，莲仁50克，红糖、藕粉各适量。将苹果去皮、核，切为小丁；莲仁用水泡发；将苹果、莲仁同放锅中，加清水适量，大火煮沸后，改小火煮至莲米稀烂时，下藕粉、红糖调匀，再煮沸即成，分两次服食，可补益心脾、宁心益智。适用于心脾两虚、心悸不宁、神疲乏力等。
鸡蛋
别名 鸡子、鸡卵等。
性味 性平，味甘。
归经 心经、脾经、胃经、肺经。
功效 补肺养血、滋阴润燥。用于气血不足、心烦失眠、手足心热、心悸不宁、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。
食物养生 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是较好的健脑食品。身体虚弱、营养不良、气血不足者食用有很大的好处。
［禁忌］发烧腹泻者不宜食用鸡蛋，肝炎、肾炎、胆囊炎患者忌食。高血脂、高血压、高胆固醇血症、动脉硬化症者、冠心病等不可过多食用鸡蛋。
［食疗选方］
枸杞煮鸡蛋 枸杞子15~30克（或鲜枸杞叶100~200克），红枣5~10个，鸡蛋2~3个，同煮熟捞出鸡蛋。剥去蛋壳，再放入药汤中煮片刻后即可食用。有滋养肝肾、调补脾胃、补虚劳、益气血作用。适用于头晕眼花、神经衰弱、心悸失眠、体弱血虚、视力减退、慢性肝炎等症。
茼蒿蛋白汤 鲜茼蒿菜250克洗净，煮汤，熟时加入3个鸡蛋的蛋白，用油盐调味食用。有养心、润肺、化痰、消水谷的作用。适用于高血压头昏脑涨、热咳痰浓、睡眠不宁、饮食积滞等症。
何首乌煮鸡蛋 何首乌60~100克，加水煮半小时，待药水降温后，加入鸡蛋2~3个，煮熟后捞出剥去蛋壳，再放入药汤中煮片刻，吃蛋喝汤。有补肝肾、益精血、养阴黑发、抗早衰作用。适用于血虚体弱、头晕眼花、血虚便秘、须发早白、遗精、脱发、未老先衰、女性白带过多等症。此法最适宜于虚不受温补之患者食用。
辣椒叶鸡蛋汤 鸡蛋2个打匀，用油煎黄，加水一碗半，放入洗净的新鲜辣椒叶60~90克同煮汤，加食盐调味食用。有驱寒、止痛、养血的作用。适用于虚寒性胃痛、不时嗳气、口淡无味、涎沫多而清稀的虚寒证。
蒜
别名 胡蒜、蒜头等。
性味 性温，味辛。
归经 脾经、胃经、肺经。
功效 温中健脾、行滞消食、解毒、杀虫。用于脘腹冷痛、宿食不消、水肿胀满、泄泻痢疾、百日咳、钩虫病、蛔虫病等。
食物养生 大蒜可安定精神、缓解工作压力所造成的紧张，可使皮肤气血循环好，而使肌肤红润。大蒜可预防感冒、杀菌、贫血、高血压、动脉硬化等病的发生，改善肠胃循环、便秘、腹泻，避免肝功能衰退、老化及精力衰退。
［禁忌］ 大蒜味辛辣，属温性。体质偏热的人，如常有口干、咽燥、舌质红、便秘等阴虚火旺者不宜食用。大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃肠道疾病，特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃大蒜。此外，有肝病的人过量食用大蒜，可造成肝功能障碍，引起肝病加重。
［食疗选方］
大蒜粥 大蒜头30克，去皮，先放入沸水中煮1分钟后捞出；取粳米100克于水中煮成稀饭，将熟时，再将大蒜头重新放入粥中煮熟，熟后可加适量猪油、食盐调味食用。有止痢疾、降血压、抗痨的作用。适用于急慢性痢疾、肺结核、中老年人高血压、动脉硬化症。若肺结核咯血者，另加白芨粉5克掺入粥中同煮食。肝炎、胃热或常有口干口苦者忌食。
抗衰益寿食物
栗子
别名 板栗、风栗、毛栗子等。
性味 性温、味甘。
归经 肾经、脾经、胃经。
功效 果肉益肾气、厚肠胃、健脾胃、壮腰膝、强筋骨、活血、止血、消肿。
食物养生 栗子有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，古时还用来代替饭食。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。
［禁忌］栗子由于生食难消化，熟食又易滞气，故一次不宜吃得太多。凡有脾虚消化不良、温热甚者均不宜食用。产妇、小儿便秘以及糖尿病患者不宜多吃。
［食疗选方］
板栗粥 栗子肉20~30克，大米(或糯米)100克，同煮粥，用适量白糖或油盐调味食用。有健脾养胃、强筋补肾作用。适用于老年人肾虚腰酸背痛、下肢无力、脾虚泄泻等症。
板栗猪肉汤 栗子250克（去壳），猪瘦肉200克，同煮汤，用食盐和味精调味食用。有益气、养血、补肾、滋阴的作用。适用于体虚或老年慢性支气管炎久治不愈者。
栗子茯苓大枣粥 栗子肉30克，茯苓12克，大枣10个，大米60克，同煮粥，用白糖调味食用，可治脾胃虚寒引起的腹泻。
大豆
别名 毛豆、黄豆等。
性味 性平，味甘。
归经 脾经、大肠经。
功效 健脾开中、润燥消水、排脓解毒、消肿止痛。
食物养生 黄豆含有丰富的营养，有“营养之花”、 “绿色乳牛”的美誉。大豆富含油酸及亚油酸，这类不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，对于防止血管硬化、高血压和冠心病大有益处。大豆还含有丰富的磷脂、胆碱等对神经系统有保健作用的物质以及维生素E等抗衰老物质，能够有效延缓机体老化。大豆磷脂对防治老年性痴呆和记忆力减退有特殊功效。多吃豆类还可防治肥胖，增强耐久力。黄豆还具有抗癌作用。
［禁忌］ 消化性溃疡、胃炎、肾脏疾病、糖尿病、痛风患者应忌食或少食。
［食疗选方］
大豆肥健方 大豆2500克，捣成末状，以猪脂炼膏和丸如梧子大。每服50~100丸，温酒下（嚼服亦可）。能够长肌生肉，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。适用于身体消瘦、脾虚食少者。肥胖者不可服用。
黄豆海藻海带汤 黄豆150~200克，海藻、海带各30克，同煮汤，用食盐或白糖调味食用。有清热、降压、散结、软坚的作用，适用于高血压、单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎等症。体弱、胃寒怕冷及大便溏稀者忌食。
黄豆猪肝汤 黄豆100克煮至皮裂豆熟时，加入猪肝100克（切片）煮熟分3次服食，连服3周，可治贫血、面色萎黄、夜盲、营养不良等症。
花生
别名 落花生、长生果等。
性味 性平，味甘。
归经 肺经、脾经。
功效 醒脾开胃、理血通乳、润肺利水。
食物养生 花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸，并能增强其排泄功能，因而能降低胆固醇，并对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显效果。此外，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，因此，可用以治疗血小板减少和肺结核咯血、泌尿道出血、齿龈出血等出血性疾病。
［禁忌］ 中老年人消化功能不好脾弱便溏者，不宜吃花生。因为花生中含有丰富的油脂，有缓泻作用，会加重腹泻。另外，因为花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，所以，那些做过胆囊切除手术或患有严重胆病的中老年人，也不宜多吃花生。
［食疗选方］
花生红枣汤 花生米、大枣、蜂蜜各30克，水煎，食花生、枣，喝汤，一日2次。可治气虚咳嗽。
花生大枣龙眼粥 花生米、大枣各25克，龙眼肉10克，同煮汤，早晚食用，可治贫血、血小板减少、身体虚弱等症。
花生冰糖水 花生100~150克，冰糖及清水适量同煮糖水，煮至花生熟烂时食用。有润肺补脾功效，适用于慢性支气管炎、干咳痰少、秋冬燥咳、小儿百日咳等症。
花生炖猪蹄 花生米120克，猪蹄1个，同煮汤食用。每日1次，连续服食1周。可治乳汁缺乏，产后大便秘结。
花生牛奶 牛奶250毫升，花生酱15克，绵白糖20克，精盐1克。将花生酱、白糖、精盐分别放入锅中，缓慢倒入牛奶，边倒边搅拌均匀，置于小火上加热，临近沸腾时离火即成。早餐时与早点同时服食，一次吃完。能够补养气血、健脾益气。主治气血两虚型老花眼、症见视物模糊、视近更甚、面容萎黄、头晕心悸、少气懒言、神倦乏力、舌淡少苔、脉细无力等症。
芝麻
别名 胡麻、芝麻、巨胜子等。
性味 性平，味甘。
归经 肝经、肾经。
功效 补益肝肾、润肠润便、通乳汁、乌须发、抗衰益寿。
食物养生 中医认为，凡身体虚弱、产后少乳、大便秘结、胃口不开者，经常食用芝麻，会收到良好效果。现代医学认为，黑色食品不仅营养丰富，而且具有保健养颜抗衰老的功能，故又有“长寿食品”之称。黑芝麻的含油量高达50%以上，含油量居谷物之首，还富含蛋白质、钙、铁，滋补肝肾、驻颜抗衰功能尤佳。高血压病人及末梢神经炎病人常食黑芝麻甚为有益。
芝麻所含的脂肪，大部分为不饱和脂肪酸，对老年人尤为重要，古人关于服食芝麻可除一切痼疾，可返老还童、长生不老的说法，是有一定道理的。芝麻的抗衰老作用，还在于它含有丰富的维生素E这种具有重要价值的营养成分。维生素E能够维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常，并可防止体内其他成分受到脂质过氧化物的伤害，还能减少体内脂肪质的积累。这些都可以起到延缓衰老的作用。
芝麻中含有丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化、补脑、增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。
［禁忌］慢性肠炎、腹泻便溏者不宜食用。
［食疗选方］
桃仁牛奶芝麻糊 核桃仁30克，牛乳300克，豆浆200克，黑芝麻20克。先将核桃仁、黑芝麻放于小磨中磨碎，与牛乳、豆浆调匀，放入锅中煮沸，再加白糖适量，每日早晚各吃1小碗。功效润肤悦颜，能够去皱美容，适用于黄褐斑。
芝麻核桃蜜 黑芝麻100克、核桃肉100克、蜂蜜200克。将黑芝麻、核桃肉先用小火炒黄(切忌炒焦)，凉后一同研碎放于器皿内， 加入蜂蜜调成糊状即可服用，每次服2匙，日服2~3次。对于便秘有效果。
芝麻鸽蛋 鸽蛋20个蒸熟去壳，蘸上面粉30克；芝麻75克炒熟研细面，拌入白糖30克；鸽蛋炸至淡黄色捞出，放入盛芝麻糖的盘内，慢慢筛动盘，使芝麻糖均匀地裹在鸽蛋上即成。当菜佐餐，随意食用。对脑力性疲劳尤为适宜。
蜂蜜
别名 蜂糖、蜜糖等。
性味 性平，味甘。
归经 肺经、脾经、大肠经。
功效 补中润燥、清热解毒、止痛美容、保护肝脏、降血压。
食物养生 蜂蜜营养成分既丰富又全面，不仅是老幼病弱者的滋补佳品，而且有着广泛的医疗作用。据《神农本草》载：它能“安五脏……益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服强志轻身，延年益寿”。明代李时珍曾指出，蜂蜜入药功效有五，即清热、补中、解毒、润燥、止痛。每日服用几匙蜂蜜，有助于胃和十二指肠溃疡的愈合，也是贫血及孕产妇的滋补良药。神经衰弱、高血压、冠心病、动脉硬化、肝脏病、眼病、痢疾、便秘等患者，长期服用蜂蜜，有减轻病情、增强体质的功效。
［禁忌］便溏者勿食。忌与生葱同食。痰湿较盛，脘腹胀满或肠弱泄泻者，蜂蜜则当慎用。
［食疗选方］
蜂蜜桃仁汤 蜂蜜15克，桃仁10克，草决明12克。将桃仁、草决明加水煎熬，滤除药渣，取其液加蜂蜜调匀，每日2次，20天为一疗程。适用于高血压患者和防治脑中风、脑血栓形成。
蜂蜜益母草汁 蜂蜜20克，益母草汁10毫升，生地黄汁40毫升，混合调均后每日分2次服下，20日为1疗程。能够舒筋活血，适用于脑中风或者供血不足者。
蜂蜜藕膏 蜂蜜250克，鲜藕500克，葡萄500克。榨取鲜藕和葡萄汁，小火煎熬成膏状，加入蜂蜜调均，每日服2次，有除烦净心、舒经活络的功效，适用于脑萎缩、食欲不振等。
蜂蜜姜汁 蜂蜜30克，生姜汁1汤匙。将蜂蜜和姜汁用温水调和顿服，适用于冠心病心绞痛。
菊花
别名 茶菊花、白菊花、甜菊花等。
性味 性凉，味甘苦。
归经 肺经、肝经。
功效 养肝明目、散风热。
食物养生 菊花含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、维生素A、维生素B等，具有抗菌、解热等作用，对心血管疾病也有显著的防治作用。菊花在防治老年病方面也有一定的功效。菊花具有散风清热、平肝明目、调利血脉的作用，用于治疗风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花以及冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症等老年性疾病，能收到较好的效果。
［禁忌］畏寒胃痛、便溏腹泻者不要食用。
［食疗选方］
菊花酒 由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
菊花粥 将菊花与粳米同煮制粥，能清心、除烦、悦目、去躁。
菊花茶 用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津、润喉、养目、解酒。
菊花羹 将菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热、利五脏、治头晕目眩等症。
菊花乌龙茶 干菊花2.5克、乌龙茶3克。用开水冲泡片刻，趁热饮用。能够去油腻、清肠胃，还可以起到减肥的效果。
菊花山楂茶 菊花15克，山楂15克，决明子15克。将三者洗净煎煮成浓汁饮用。能够有效地降低血脂，改善血脂过高的症状。
银耳
别名 白木耳、雪耳等。
性味 性平，味甘淡。
归经 肺经，胃经。
功效 滋阴润肺、益气养胃、强心补脑。
食物养生 银耳营养丰富，滑爽润口，是食、药兼用的珍贵滋补品，被列为“八珍”之一。中医认为，银耳性平、味甘，有强精补肾、润肺生津、滋阴清热等功能，还可治产后虚弱、便秘、便血等症。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
［禁忌］银耳性味甘平，诸无禁忌。
［食疗选方］
冰糖银耳汤 用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以小火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品。
银耳粥 银耳10克，大米50克。将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用，有滋阴润肺、养胃强身的作用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管者食用。
百合银耳粥 鲜百合50克，银耳10克，大米100克。将百合洗净切碎，银耳用温水发开后，洗净切碎，与大米同煮为粥。百合，味甘性微寒，有养阴润肺、清心安神的功效；银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺、养胃生津的功效；大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴、健脾生津的作用。
银合秋梨羹 银耳10克，百合10克，秋梨1个，冰糖适量。将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤，有滋阴润燥、止咳化痰的功效，适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
大枣
别名 红枣、干枣、黑枣等各适量。
性味 性温，味甘。
归经 脾经，胃经。
功效 补脾和胃、益气生津、养血安神、解药毒。主治胃虚食少、脾弱便溏、倦怠乏力、神志不安、心悸怔忡等病症。
食物养生 大枣不仅是营养丰富的美食，而且是一种用途广泛的良药。中医认为，大枣味甘，性湿，有补脾和胃、益气生津、滋心润肺、养血安神、悦颜色、通九窍、助十二经、和百药的功效，久服轻身延年。民间有“每天吃枣，郎中少找”之说。大枣是较好的缓和滋补品，可用以治疗贫血、血小板减少性紫癜病。经常食用大枣，对身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良和劳伤咳嗽的患者大有益处。要注意的是，鲜枣性凉，“生食损脾作泻”，一次不宜吃得过多。
［禁忌］凡有痰湿、积滞、齿痛、虫病者，均不宜食枣。
［食疗选方］
葱白大枣汤 大枣10个，葱白5根、水煎，于睡前吃枣喝汤，可以治疗失眠。
大枣汤 红枣20枚，糯米150克，羊胫骨1~2根敲碎，同煮成粥。每日3次分服，15天为一疗程。此汤具有健脾益气、养血安神的功效，可治疗血小板减少性紫癜、脾虚纳差、便溏、神疲倦怠诸病症。
苡仁红枣蜜 红枣10个，糯米、生苡仁各30克，红糖、蜂蜜各1匙。苡仁用冷水洗净、滤干，红枣用温水剂泡片刻，洗净；糯米淘洗干净，与苡仁、红枣一起倒入锅内，加冷水3大碗，用中火烧煮约40分钟，离火。食前加蜜和红糖。每日2次，每次1碗，作早餐或下午当点心吃。2个月为一疗程。此方具有补脾胃、暖水脏、除内湿的作用，是慢性肾炎水肿不甚严重、脾胃虚寒者的平稳食治方。长期食用，还有防癌作用。
人参大枣粥 人参粉3克，大枣10个，粳米100克，冰糖适量。将大枣、粳米洗净，放入锅内，加入人参粉和水适量，先用大火煮沸后，再用小火煮至烂熟成粥（可稠可稀），酌加冰糖，搅匀备用。日服2~3次。此粥具有益气补中、健脾养胃的功效。胃口不开、短气乏力者可常服。
红枣猪肚糯米饭 猪肚l具，大枣、莲肉各30克，肉桂3克，小茴香9克，白糯米250克。猪肚洗净，将上料均装入猪肚内，用线将口扎紧，加水煮烂；猪肚蘸甜酱油分食。具有健胃和中、祛寒、理气、止痛的功效，适用于胃脘冷痛，大便溏泻或便不成形等病症。
洋葱
别名 玉葱、葱头等。
性味 性温，味辛。
归经 肺经、大肠经、胃经。
功效 杀虫除湿、温中消食、化肉消谷、提神健体、降血压、消血脂。
食物养生 洋葱营养价值极高，是唯一含有前列腺素A的蔬菜，还含有硫基氨基酸等物质，有扩张血管、降血脂等作用。洋葱含有抗癌的硫化物和微量元素硒，具有防癌抗衰老的功效。一般动脉硬化及冠心病患者，每日吃50~75克洋葱，其作用比常吃的降血脂药物还要理想。
传统中医药学认为，洋葱性平，味甘、辛，具有健胃、消食、平肝、润肠、祛痰、利尿及发汗等作用，是不可多得的保健食品。吃洋葱能杀菌、治感冒鼻塞，神经衰弱者可将洋葱放在枕边，有改善失眠的功效。
［禁忌］洋葱有特殊的辛辣味，生吃对肠胃有刺激，不宜过多食用，每次最好不要超过1个。皮肤瘙痒性疾病和患眼疾、眼部充血者应少食。
［食疗选方］
洋葱炒肉片 洋葱100克，猪瘦肉100克。将瘦肉、洋葱切片，油锅烧热后先放瘦肉、翻炒，再放入洋葱同炒，加调料后再炒片刻即可。具有滋肝益肾、化浊去淤、利湿解毒功效，能够治疗冠心病。
清炒洋葱 洋葱200克，葱少许。将洋葱洗净切片，入油锅清炒，加葱花拌匀即可。具有滋肝益肾、化浊去淤、利湿解毒的功效，能够防治冠心病。
洋葱姜片茶 洋葱10克，生姜3克，红糖适量。将洋葱、生姜洗净切片，与糖同放入沙锅，加水适量，煮沸10分钟，取汁趁热饮用，可治疗感冒。
洋葱泡酒法 将1个拳头大的葱头平分8份，浸入500~750克的红葡萄酒中8天后，每餐前空腹吃葱头1份，喝酒60~100克。此方有刺激胰岛素分泌、降低血糖、提高视力、缓解乏力等功效。
芹菜洋葱汁 芹菜200克，洋葱50克。将芹菜洗净(保留根、叶)，切碎。将洋葱与芹菜茎、根叶一同放入绞汁机内，打搅成汁。具有滋阴、平肝潜阳的功效。主治阴虚阳亢型老花眼、症见视力下降、视力模糊、头痛烦躁、面部潮红或烘热、头昏日眩、常伴有高脂血症、高血压等病。
薏苡仁
别名 薏米、六谷米、药玉米等。
性味 性凉，味甘淡。
归经 脾经、胃经、肺经。
功效 健脾、补肺、清热、利湿。
食物养生 薏苡仁的营养价值优于大米和小麦。由于薏苡仁比大米、小麦热量高，且富含脂肪、多种氨基酸、大量的维生素B1、维生素B2以及钙、磷、镁、钾等，因此，对于老年养生以及久病体虚者来说，是一味价廉物美的营养品。
薏苡仁由于含热量较高，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，又可作为病中或病后体弱患者的补益食品。此外，薏苡仁还能增强肾功能并有利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。将去掉果壳的薏苡仁炒香，即可当茶，经常饮用，有益于滋养身体和美容。
［禁忌］孕妇不宜食用。
［食疗选方］
薏苡仁粥 将薏苡仁50克，洗净后放入锅内，再加水适量，先用旺火烧沸，后用小火煨熬，待薏米粥熟后，加入白糖适量即可服用，有补正气、清肠胃、消水肿、除湿热等功效。可用于脾胃虚弱、水肿，也可治风湿性关节炎和癌症。健康人常食，能增进食欲，防病健身，但若大便秘结者慎用。
薏仁红枣粥 薏苡仁30克，加红枣、糯米煮粥，粥熟后加适量白糖即可。软糯清香，具有很好的滋补功效。
薏苡仁酒 薏苡仁粉适量，同曲米酿酒，或袋装煮酒饮之。此酒可祛风湿、强筋骨、健脾胃。
薏苡仁百合汤 薏苡仁50克，百合10克，加水适量共煮，沸腾后改微火煮1小时即成。可加糖或蜂蜜调食，连服1~3个月，治疗扁平疣、痤疮、湿症等。
薏苡仁野菱汁 薏苡仁50克，野菱肉150克，共煮浓汁，每日2次，连汁分服，连服12个月，有防癌、抗癌作用。
薏苡仁醋汁 薏苡仁100克，用纯米醋煮至浓汁，待温顿服，可治肺痈咳唾。
降血压降血脂食物
绿豆
别名 青小豆等。
性味 性凉，味甘。
归经 心经、胃经。
功效 清热解毒、止渴消暑、利水。
食物养生 中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。
绿豆能有效地治疗高脂血症，降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显地减轻冠状动脉粥样硬化病变。豆类膳食所以能够降血脂，可能因其所含植物胆固醇能低抑制外源性胆固醇的吸收，增加其排泄有关。食用绿豆几乎没有副作用，又可以补充蛋白质，减少饥饿感。与大米、小米一起蒸饭或煮粥，或与小麦面粉按比例制成面条煮食，或单用绿豆煮汤均可降低血脂，特别适用于高血脂症伴有肥胖或糖尿病的病人。
［禁忌］糖尿病患者、脾胃虚寒易泻、甲状腺机能低下者忌食绿豆。忌用铁锅煮绿豆。
［食疗选方］
绿豆海带汤 绿豆、海带、红糖各150克，将海带、绿豆共煮至烂，用红糖调服，每日2次，可连续服用。能够清热、败火，对高血脂、高血压病很有效。
绿豆金银花汤 绿豆100克，金银花30克。先煮绿豆后下金银花，吃豆喝汤，可预防和治疗中暑、痱子、疮疖。
绿豆丝瓜花饮 绿豆50克，鲜丝瓜花8朵，先将绿豆煮熟烂后，加入丝瓜花，再煮片刻，食豆喝汤，防治中暑。
绿豆海蜇汤 绿豆50克，海蜇50克。将两物加水熬成汤，内服可解暑热、降血压、止咳喘。
绿豆白菜汤 绿豆100克，白菜心2个。先将绿豆煮熟，加入白菜心后，再煮15分钟，取汁服用，每日2次，可治腮腺炎初起。
荞麦
别名 乌麦、花麦或三角麦等。
性味 味苦，性平寒。
归经 脾经、胃经、大肠经。
功效 益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃。
食物养生 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等矿物质含量也比一般谷物丰富，此外还富含维生素Ｅ、烟酸、维生素Ｐ和膳食纤维等。
荞麦能促进机体的新陈代谢，有保护视力、增强解毒功能的作用。荞麦富含芦丁、维生素和微量元素，对心血管具有特殊的保护作用，并能有效地降低人体血脂和胆固醇。大量的铬元素可促进人体分泌胰岛素，降低血糖，预防糖尿病。荞麦富含的膳食纤维能清理人体肠道的沉积废物，荞麦中的某些黄酮成分可以抗菌消炎、止咳不喘、降低血糖，是糖尿病患者、减肥者和面生暗疮者、酒糟鼻患者的理想食品。
［禁忌］荞麦一次不可食用过多，否则，易造成消化不良。癌肿患者忌食，否则会加重病情。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人也不宜食用。
［食疗选方］
薏仁荞麦粥 薏仁、荞麦各50克，红糖适量。将薏仁、荞麦研为细末，同放锅中，加清水适量煮为粥糊，待熟时红糖调味服食，每日1剂。适用于痰浊中阻型高血脂。
荞麦藕节汤 取50克鲜荞麦叶、４个藕节，用水煎服。可治高血压、眼底出血、紫癜等症。
荞麦饼 荞麦子磨粉后筛去壳，加红糖烙饼或煮熟食之，治出黄汗，亦可治发热、泻痢症。
燕麦
别名 油麦、玉麦、野麦等。
性味 性平，味甘。
归经 脾经、肝经。
功效 补脾益气、止虚汗、降血脂。
食物养生 燕麦含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%~52%，不但维生素E含量丰富，而且还含有皂甙素、能够有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对中老年人的心脑血管病能够起到一定的预防作用。在各种谷物中，燕麦的含钙量最高，对预防骨质疏松症有益。燕麦中丰富的膳食纤维可促进胃肠蠕动，使排便顺畅，减少便秘的发生，有很好的降糖、减肥功效。此外，还可改善血液循环，缓解压力，尤其适合中老年人食用。
［禁忌］脾胃虚寒，胃酸多者不宜食用。
［食疗选方］
燕麦荷叶粥 干荷叶30克，燕麦30克。将燕麦煮沸后，荷叶洗净切丝入锅熬粥，早晚服，20日为一疗程。具有降血脂、健脾胃的功效。
芹菜
别名 药芹、旱芹、香芹、水芹等。
性味 性凉，味甘苦。
归经 脾经。
功效 甘凉清胃、涤热祛风、利口齿及咽喉、明目、养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静。
食物养生 芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、维生素P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，血压明显降低。芹菜还含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖的作用。临床表明，芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效食物。它含有丰富的维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪；对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。
经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。
［禁忌］芹菜性凉，所以脾胃虚寒者忌食。芹菜忌与鸡肉、黄瓜同食。
［食疗选方］
芹菜煲红枣 芹菜200~400克，红枣50~100克，煲汤分次服用。可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎、膀胱炎等症。
鲜芹苹果汁 用鲜芹菜250克，苹果1~2个。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与苹果绞汁，一次1杯，每日2次。能够降血压、平肝、镇静、解痉、和胃止吐、利尿。适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。
芹菜根炖马蹄 用芹菜根60克，马蹄6粒。芹菜根和马蹄放入砂锅炖水饮。用有降压、安神、镇静功效。
茄子
别名 矮瓜、吊才子、落苏、东方菜等。
性味 性凉，味甘。
归经 脾经、胃经、大肠经。
功效 清热凉血，消肿解毒。主治肠风下血、热毒疮痈、皮肤疮疡等病症。
食物养生 茄子不仅味道好，而且营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗作用。茄子含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质，是一种价廉物美的蔬菜。100克紫茄子含维生素P高达720毫克。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善毛细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纤维中所含有抑制角苷，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。一些接受化疗的癌症患者出现发热时，可将茄子煮熟后凉拌吃，有退热功效。茄子有清热活血、消肿止痛之效。对治疗内痔便血、便秘也有一定疗效。
［禁忌］茄子性凉，脾胃虚寒者勿食。
［食疗选方］
炒茄子 茄子250克。先将茄子洗净，切成小块，置锅火上，加油烧至七成热，倾入茄子块不断煸炒至熟，再加少许精盐即可。此菜具有清热解毒功效，适用于痔疮出血患者食之。
蒸茄子 茄子250克。茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右；将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。此菜具有清热消痈的功效，适用于热毒疮痈所致皮肤溃烂。
荠菜
别名 清明菜、香田荠、鸡脚菜等。
性味 性平，味甘。
归经 肝经、肺经、肾经。
功效 清热解毒、凉血止血、利尿降压。
食物养生 荠菜中含有较多的胆碱和季胺化合物。荠菜能够软化血管、减轻动脉硬化、降低血液黏度和血糖浓度，对防治高血压、冠心病和糖尿病等都有较好的效果。
［禁忌］荠菜性味平和，诸无禁忌。
［食疗选方］
荠菜饮 新鲜荠菜150克，将荠菜连根放在锅内，加水200毫升，煎取约一半。具有清热解毒的功效，对高血压有疗效。
荠菜墨旱莲饮 荠菜花15克，墨旱莲13克水煎服。能够治疗高血压眼底出血。
荠菜白芨煎 荠菜花、白芨各15克，水煎服。治疗慢性痢疾、消化道溃疡出血。
荠菜豆腐羹 荠菜150克，熟花生油30克，净笋250克。将笋和豆腐都切成小块儿。将锅放在大火上，倒入鲜汤，放入豆腐丁、笋片和盐，沸时添加荠菜，再沸时加入淀粉芡、调料即可。有清热明目、止血降压的功效，对于高血压、结膜炎有疗效。
荠菜茶 将荠菜保留根、茎，洗净晒干，切碎备用。一日2次，每次取7克（相当于鲜荠菜15克），放入大茶杯中，用沸水冲泡，加盖闷10分钟即成。代茶，频频饮服，吃完可继续加沸水，直至冲淡。对于高血压有奇效。
海带
别名 昆布、裙带菜等。
性味 性寒，味咸。
归经 肺经、脾经、肾经。
功效 软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压。
食物养生 海带的营养价值很高，尤其是含有一种叫硫酸多糖的物质，能清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇保持正常。海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排除毒素，阻止人体吸收铅、镉等重金属，排除体内放射性元素。同时有助于治疗动脉硬化，并可防止便秘和肠癌的发生。海带的析出物甘露醇硝化是治疗冠心病的特效药，对高血压、高血脂、冠心病患者疗效很好。甘露醇还是一种渗透性利尿剂，它进入人体后有降低颅内压、眼内压，减轻脑水肿、浮肿等功效，是患水肿、小便不利病人的食疗佳品。海带对癌症也有预防作用。海带是碱性食品，含钙量较高，钙是防止血液酸化的重要物质，有助于防癌。海带中的碳水化合物和胡萝卜素也有助于防癌、抗癌。海带可以排除癌细胞对人体胃肠的影响，防止胃癌的发生。
［禁忌］海带性寒，脾胃虚寒者忌食。
［食疗选方］
海带炖豆腐 取海带100克，豆腐200克，佐料适量。先将海带用温水泡发，洗净切成菱形片，豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁。炒锅加油烧热，放入姜末、葱花煸香，再放入豆腐、海带；加水适量，烧沸后改用小火；加盐，大约30分钟即成。此菜具有补中益气、软坚散结、清热利水、降压平喘的功效，可以减肥，并可用于高血压、高血脂、甲状腺机能亢进症、颈淋巴结核等症的辅助食疗。
薏苡仁海带蛋汤 取薏苡仁20克，海带30克，鸡蛋2个，食油、食盐、味精、胡椒粉各适量。先将海带洗净切条，与洗净的薏苡仁一同放入高压锅内，加水烧至极烂，铁锅置旺火上，放入食油，将打匀的鸡蛋炒熟，立即将海带、薏苡仁连汤倒入，加盐、胡椒粉适量，煮片刻。起锅时加味精即成。具有强心利尿、活血软坚的功效，可用于冠心病、高血压、风湿性心脏病等的辅助食疗。
海带绿豆粥 取海带30克，绿豆30克，白糖适量，粳米100克。先将海带洗净切碎，绿豆浸泡半天，粳米淘洗干净，共煮为粥。将熟时加入白糖调味即成。每日早晚服用，宜连续食用7~10天。有清热解毒、利水泄热之功，适用于湿热下注型皮肤瘙痒症。
山楂
别名 山里红、红果、酸楂等。
性味 性味温，味酸甘。
归经 脾经、胃经、肝经。
功效 健脾开胃、消食化滞、活血化淤。
食物养生 科学研究证明，山楂的抗衰老作用位居群果之首。山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等，起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。高血脂、高血压及冠心病患者每日可取生山楂15~30克，水煎代茶饮，有很好的作用。山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂。山楂能够消食化积，对于消化不良有很好的疗效；而且山楂具有活血化淤的作用，对于血淤型痛经患者也有很好的疗效。
［禁忌］山楂中有机酸含量较高，容易腐蚀牙齿表面的釉质，故应尽量少吃鲜果，尤其儿童不宜多吃。特别需要提醒的是，山楂有明显收缩子宫平滑肌的作用，可诱发流产，故孕妇不宜食用。
［食疗选方］
山楂降压汤 山楂15克，瘦肉200克，洗净，切好待用。将锅烧热以后加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，加入鸡汤，烧沸后下入瘦肉、山楂、盐，用小火炖50分钟。可用于肝阳上亢型高血压症。
菊楂决明饮 生山楂片、草决明各15克，菊花3克。用开水冲泡半小时后饮用，每日数次，可治高血压兼有冠心病患者。
山楂炖肉 山楂50克（洗净切块）备用，瘦猪肉1000克煮至六成熟捞出切块，用生姜、花椒、葱、料酒、豆油等调料与肉块拌匀，腌1小时后投入油锅，炸至微黄色捞起，生山楂炸后，倒入猪肉与山楂同炒，用麻油、味精、白糖调味食用。有滋阴润燥、化食消积的作用。适用于脾虚积滞、高血压、高血脂等症。
蜜饯山楂 山楂500克（去核），水煎至七成熟，加入蜂蜜250克，小火煎至熟透，冷却后装瓶备用。有开胃、消食、止泻痢、活血祛淤的作用。饭前食用可增进食欲；饭后食用，可治肉食不消。大量食用可治泻痢以及冠心病、心区不适等症。
柿子
别名 红柿、大盖柿等。
性味 性寒，味甘涩。
归经 心经、肺经、大肠经。
功效 清热润燥、生津止渴、养阴止血。
食物养生 柿子中含有大量维生素，其含量远远超过苹果、梨、桃、杏、李。鲜柿中还含有胡萝卜素、无机盐、矿物质和黄酮。柿可以补虚健脾胃、清热润肺、生津止渴、去痰镇咳、降低血压、增加心脏冠状动脉的血流量，并且有抗菌、消炎、解热等作用。柿子堪称有益心脏健康的果王，含有大量的纤维、矿物质和石炭酸成分，这些都能够有效预防动脉硬化。每天吃一个中等大小、约100克的柿子，就足以预防动脉硬化，防止心脏病突发、中风。把晒干的叶片研成细末，能治疗血小板减少性紫癜和各种出血。柿子霜味甜，含有甘露醇，它性质甘甜，能润肺止咳，还可治小儿嘴上生疮。
［禁忌］凡脾胃虚寒、腹泻便溏以及外感风寒咳嗽者忌食柿子，凡体弱多病，女性产后和月经期间，均忌食柿子。患有糖尿病之人忌食。柿子性寒，忌过多食用以及空腹食，不然会很容易得结石病。
［食疗选方］
柿饼黑木耳 黑木耳15克，柿饼30克。将黑木耳泡发，与柿饼同放入锅中，加水用大火煮沸，改用小火炖30分钟，柿饼熟烂即可。能够滋阴凉血、润肠通便，对习惯性便秘、痔疮出血有疗效。
柿子黑豆汤 鲜柿1个，黑豆30克。柿子去柿蒂，切成块，与黑豆同放入瓦罐中，加水300毫升，食盐适量，煎20分钟后取汁，趁热饮用。能够清热止血，对尿血、痔疮出血有疗效。
柿饼粥 将2~3个柿饼去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。有健脾润肺、涩肠止血的作用。适用于体虚吐血，干咳咯血，久痢便血，小便带血，痔疮下血等出血症。
冰糖蒸柿饼 柿饼3枚（去蒂），清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用，有润肺、化痰、止血作用，适用于高血压、痔疮出血、慢性支气管炎干咳、咽痛等症。
猕猴桃
别名 阳桃、狐狸桃、藤梨、奇异果等。
性味 性寒，味甘酸。
归经 肾经、胃经。
功效 清热解毒、生津止渴、和胃降逆、消肿生肌、利小便。
食物养生 猕猴桃营养丰富，维生素C的含量是等量柑橘中的5~6倍。猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对防治冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病有特别功效。猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防治糖尿病和抑郁症有独特功效。猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。猕猴桃含有多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥降脂、健美美容有独特的功效。此外，猕猴桃还含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。
［禁忌］性寒，脾胃虚寒者、食少纳呆、腹泻者不宜。风寒感冒、慢性胃炎、胃酸过多、痛经闭经者不可多食。
［食疗选方］
三鲜煎 将猕猴桃200克去皮核，切小块，白梨100克，洗净，去核，切小块，水发白木耳50克撕成小块，白糖少许，加水适量，上笼蒸约15分钟，放凉后即可食用。对于因胃热津液受损或放疗化疗引起的上腹胀满、呕逆嘈杂、口干舌燥、咽红口疮、大便秘结等有效。
猕猴桃黄瓜西瓜饮 猕猴桃200克，去皮核，洗净切块；黄瓜100克洗净切块，冰糖适量，置锅内加水煮沸，湿淀粉勾芡；西瓜100克切块，最后加入；放凉后置冰箱冷藏室内，随时食用。对因下焦热盛引起的小便不利、尿痛尿急、小便短赤或血尿、尿闭水肿等有效。
黑芝麻猕猴桃 黑芝麻200克，炒熟捣碎成末，加白糖适量，用熟软的猕猴桃去皮，蘸黑芝麻食用。用于因血虚、肾虚或放化疗引起的须发早白、枯燥无华、脱发不生。
木耳
别名 云耳、树耳、木蛾等。
性味 性平，味甘。
归经 胃经，大肠经。
功效 凉血止血、活血补血，利五脏、清肺益气、宣肺健胃、消痔通便。
食物养生 益气不饥，轻身强志。木耳含纤维素、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、尼克酸、卵磷脂、脑磷脂等成分，具有止血、凉血等功效。黑木耳纤维素含量最高，它可以清除血管内的垃圾和致癌物质，预防心脑血管疾病；稀释大肠中的致癌物质，缩短其通过肠道的时间，预防大肠癌；调节血糖，有助于预防糖尿病；降低血胆固醇，有助于预防高血压、心脑血管疾病；增加饱腹感，有助于控制体重，保持体形；防止便秘，预防和治疗痔疮，并且可以美容，去除面部色斑等。一个人坚持每天吃10克黑木耳，就可以降低血液黏稠度，预防脑血管病、冠心病及老年痴呆，清除体内的致癌物质。
［禁忌］忌与田螺、雉鸡、野鸭、鹌鹑肉同食。
［食疗选方］
木耳姜羹 黑木耳3克，清水浸泡一夜取出，加老姜3片，共煮50分钟，加冰糖少许，睡前服即可缓解高血压性眼底出血。
木耳红枣糕 黑木耳10克，红枣10个，高丽菜6克，丹参5克，以温水泡发洗净，加适量冰糖加水，隔水蒸1小时，分次服用，一日早晚2次。可治疗贫血。
木耳黄花菜 黑木耳、黄花菜各适量，炒菜食用。适用于冠心病、高血压。
木耳烧豆腐 黑木耳、豆腐各适量，炒菜食用，一日1~2次。适用于动脉硬化冠心病等心血管疾病。
木耳炖冰糖 黑木耳10克（泡发），冰糖、水各适量，蒸熟于睡前服用。适用于高血压、眼底出血。
黑木耳蘑菇汤 黑木耳10克，蘑菇50克，生姜10克，盐3克，煮汤。日服2~3次，治糖尿病。
莼菜
别名 水葵、浮菜、马蹄菜等。
性味 性寒，味甘。
归经 脾经、胃经。
功效 补血、清热润肺、利尿解毒。
食物养生 莼菜黏液质部分有抗癌和降血压的作用。莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，对于防治恶性贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。莼菜还含有丰富的锌，是植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一。它还含有硒和丰富的维生素E，不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生，对某些肿瘤也有较强的抑制作用。
［禁忌］凡属脾胃虚寒、脾阳不振、大便溏薄之人忌食；因莼菜性大凉，女性月经期间和孕妇产后忌食。
［食疗选方］
莼菜羹 鲜莼菜加冰糖适量炖服，可治高血压。
西湖莼菜汤 莼菜、荸荠、龙井茶汁、橄榄油各适量。莼菜用沸水浸泡后捞出沥干水分，荸荠切片；炒锅中下油，烧至五成热，加入龙井茶汁、莼菜、荸荠，煮沸后再调味，淋上橄榄油，入汤碗即成。长期食用，可降血压。
莼菜鲫鱼羹 鲜鲫鱼4条（重约500克），莼菜150克，葱、姜、蒜末各10克。将鱼放锅内，加水适量，煮熟捞出，拆下鱼肉，鱼汤倒出待用；锅内放猪油烧热，下葱、姜、蒜煸香，放入鱼肉、莼菜、酱油、白糖、精盐、鱼汤烧至入味，用湿淀粉勾芡，出锅装碗，淋上麻油即成。此羹具有清热利水、消肿的功效。适用于身体瘦弱、消化不良、乳汁少、乏力、黄疸、营养不良性水肿等病症。
海参
别名 刺参、海鼠等。
性味 性温，味咸。
归经 心经、肾经。
功效 补虚劳、强肾、强膝、利小便、去水肿、调节尿糖。
食物养生 海参富含粗蛋白质、蛋白质、黏蛋白、糖蛋白、粗脂肪、脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分，胆固醇的含量极微，几乎为零。海参肉质细嫩，又富有弹性，滋味鲜美爽口，是一种高蛋白低脂肪的食品，每100克海参干品中，蛋白质含量可达70克，而脂肪仅有1克，是高血压、冠心病、肝炎及中老年人的滋补佳品。
海参中含有黏多糖，能够抗肿瘤、抗炎消肿止痛，可以调节血脂，降低血清胆固醇和甘油三酯水平，预防动脉硬化、防止血栓形成；对中枢神经有明显保护作用，可以预防老年性痴呆，延缓衰老。同时，海参多糖能提高机体的细胞免疫功能，可改善使用抗癌药物引起的机体免疫功能低下，是一种较强的免疫促进剂，能抑制癌细胞的生长和转移，可用于肿瘤病人的辅助治疗。海参所含的软骨素硫酸，具有驻颜抗衰老的作用。海参能补肾壮阳、益气滋阴，适用于精血亏虚、阳痿遗精、小便频数、阳虚便秘等症。
［禁忌］感冒未愈、腹泻便溏者以及肥胖者忌食。
［食疗选方］
海参鸡蛋 海参3个，猪胰1个，鸡蛋1个，先放入锅内蒸熟，然后再加地肤子和向日葵蕊各6克，加水煮熟服食。可治疗糖尿病。
海参猪蹄 先将海参4个水发海参洗净，再把猪蹄2个去毛洗净，同放入锅内加水煮烂食用。可用于脑血栓以及老年人体弱、便秘、动脉硬化者。
海参粥 先把水发海参250克洗净，切成丁块，然后把糯米100克淘净，与海参一起放入锅内加水煮熟，放冰糖200克拌匀食用。可用于治疗高血压、冠心病。
防癌抗癌食物
香菇
别名 香蕈、冬菇等。
性味 性平，味甘。
归经 胃经、肝经。
功效 益气补虚、健脾养胃、益智安神。
食物养生 香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等，因此味道特别鲜美。
常吃香菇能起到防癌作用；癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。多吃香菇，对于预防感冒等疾病有一定帮助。肥胖者多吃香菇，有一定的减肥效果。
［禁忌］慢性皮肤瘙痒症者忌食。
［食疗选方］
香菇红枣 取水发香菇20克，红枣20个，鸡肉(或猪肉)150克，加姜末、葱末、精盐、料酒、白糖各适量，隔水蒸熟。每日吃1次，可治疗贫血、体质虚弱、四肢无力等症状。
香菇茯苓 干香菇5克，茯苓10克，将香菇用凉水发好，切碎；茯苓焙干研末，与适量米一起煮粥，可治疗神经衰弱、眩晕、心跳等症，能够安神益智、治疗失眠，还可利尿消肿、补脾止泻。
香菇粥 鲜香菇50克，猪瘦肉末50克，香油、盐、味精、葱末及小麦各适量。先将香菇、瘦肉末入沸小麦粥中炖熟，再加上调料即可食用，每天吃1次，常食，可有安神健眠的作用。
香菇冬笋 用香菇50克，去皮冬笋250克，先把香菇、冬笋加油炒数分钟，然后加酱油、白糖、醋、盐、湿淀粉再煸炒几下，每天做菜肴食用，可预防坏血病、佝偻、肝硬化等症。鲜蘑菇或香菇30克（干品减半），每日煮食1次，日期不限，可防治胃癌及女性子宫颈癌等症；若持续服用，可防止各种癌症术后转移。
玉米
别名 苞米、苞谷、珍珠米等。
性味 性平，味甘淡。
归经 胃经、大肠经。
功效 健脾利湿、开胃益智、宁心活血。
食物养生 玉米是国际卫生组织推荐的黄金食品之一。玉米富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖及多种维生素，不但具有较高的营养价值，而且具有很好的保健作用。中医认为，玉米性温凉，多食可清热解毒，可以通便利尿等。
玉米中含有一种特殊的抗癌因子——谷胱甘肽，该因子可与人体内的多种致癌物质结合，使其失去致癌性；玉米中含有的胡萝卜素，可预防肺癌、胃癌、食道癌、膀胱癌和结肠癌的发生；胡萝卜素被消化吸收后，可在身体内转变成有生理活性的维生素A，而维生素A能够阻止、延缓癌前病变；玉米中富含的纤维素，是一种不能为人体所吸收的碳水化合物，可降低肠道内致癌物质的浓度，减少分泌毒素的腐质在肠道内积滞，降低致癌的可能性。
［禁忌］霉变的玉米不可食用。
［食疗选方］
玉米煎饼 将等量的玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用水调成糊状，然后分几次放入平底锅内压成薄饼状，用小火慢慢地两面翻烤，待两面都煎烤至金黄色时即可食用。这种煎饼比用纯面粉做得更好吃，既酥脆又有玉米的甘香味，增进食欲、健胃。
玉米发糕 将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱，调中开胃。
玉米羹 先将完整的玉米粒浸泡几个小时，然后将玉米粒煮至开花，将皮壳洗掉，用清水加冰糖或白糖煮沸，即成清甜可口的玉米羹，可作早餐或夜餐小吃，也可作下酒小菜，特别适宜在秋、冬季节气候干燥时食用，既可口又润喉。如想吃咸味的，可不放糖，改用盐，吃起来也别有风味。如用压力锅煮玉米粒，更省时方便。
芦笋
别名 龙须菜、长命草等。
性味 性凉，味甘。
归经 脾经。
功效 清热生津、利尿、润肺镇咳、活血散淤、止痛杀虫、抗癌。
食物养生 芦笋对各种癌症都有预防和治疗功效，尤其对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效。研究表明，芦笋治癌的关键在于芦笋的提取物可有效地抑制癌细胞，从而起到抗癌和治癌的作用。因此，医药学界也有人称芦笋为“生物反应调节剂”。
［禁忌］痛风患者忌食。
［食疗选方］
芦笋粥 鲜芦笋100克，大米50克。将芦笋洗净，切细备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入芦笋，再煮1—2沸即成。此粥可清热解毒，适用于热病口渴、小便不畅、淋漓涩痛等。
芦笋炒瘦肉 芦笋、猪瘦肉、调味品各适量。将芦笋、瘦肉洗净，切丝。锅中放植物油烧热后，下葱姜，而后下肉丝翻炒片刻，再下芦笋及调味品等，炒至熟后服食，每日1剂。可和胃行气，适用于脾胃气滞、食欲不振、大便秘结等。
芦笋煎 芦笋肉质根60~100克，加适量糖（或盐）煎水服用。此法可治疗失眠、心悸，亦可用于肺结核。
白菜
别名 大白菜、黄芽菜等。
性味 性平，味甘。
归经 胃经、大肠经、肺经。
功效 清热除烦、解渴利尿、通利肠胃。
食物养生 白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。这些物质对维持人体健康皆有重要作用，也有重要的医疗价值。据古医药书记载，白菜具有“通利胃肠、除胸中烦、醒酒消食、和中、利大小便”等功效。
白菜还含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又能预防肠癌。
白菜含纤维素较多，有利于防癌。白菜中还含有微量元素硒（每千克含74毫克）及微量元素钼（每千克含1.78毫克），这两种重要物质也具有防癌和抗癌作用。此外，大白菜中还含有较多的微量元素锌，锌具有生血功能，对伤口愈合有重要作用，并与抗衰老有一定关系。
［禁忌］白菜性味甘平，诸无禁忌。
［食疗选方］
白菜汤 白菜1000克，豆腐皮50克，红枣10个，加水适量，炖汤，可治肺燥咳嗽、大便干结。
白菜炒肉片 白菜500克，洗净切段；瘦肉100克，切片与白菜同炒，有通肠胃补精血之功。
水煮鲜菜叶 白菜叶200克，用开水煮食，可治疗小便不利、烦热口渴、消化不良等症。
白菜干腐皮红枣汤 白菜干100克左右，豆腐皮50克，红枣10个，放锅内加清水煮汤，用油盐调味佐餐食用，有清肺热、润肺燥的作用。适用于支气管炎干咳、秋冬肺燥咳嗽、胃热肠燥、大便干结等症。
百合
别名 中逢花、夜合花、蒜脑薯等。
性味 性凉，味甘微苦。
归经 肺经、肝经。
功效 温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便。
食物养生 百合营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，并含维生素B1、维生素B2、维生素C及泛酸、胡萝卜素等，还含有一些特殊成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，能够增强肝脏对异物解毒时所需酶的作用，能增强人体预防癌症的效果。百合不仅具有良好的营养滋补功效，而且对于病后虚症、结核病、神经官能症等患者大有裨益，对各种癌症也有较好的疗效。
在肿瘤的预防和治疗方面，百合多用于治疗肺癌、鼻咽癌、皮肤癌等。在对上述癌症进行放射治疗后出现体虚乏力、口干、心烦、干咳痰等症状时，用鲜百合与粳米一起煮粥，再调入适量的冰糖或蜂蜜后食用，对增强体质、抑制癌细胞生长、缓解放疗的反应，具有较好的效果。
［禁忌］风寒咳嗽以及体虚失眠者忌食。
［食疗选方］
百合莲子粥 百合20克，莲子10克，米100克，慢火同煮成粥，加白糖调味。具有宁心安神的效果，心悸、烦热、失眠及各种皮肤病患者均可食用。
百合蜜 用生百合和等量的蜂蜜拌匀蒸熟，于每晚睡前服30克，适用于更年期男女烦躁不安、燥热失眠以及急性、慢性湿疹患者服用。
百合冬瓜汤 百合20克，鲜冬瓜100克，1个蛋清，加油盐做成汤。有清凉、祛热的功效，凡大便秘结、小便赤黄者均适宜选用。
百合羹 百合30克，薏米、芡实、莲子各10克。先在油锅中翻炒，再加水焖熟，调味、勾芡即成，具有滋阴养脾的功效。
百合炒肉片 百合200克，瘦猪肉100克切片，用盐、蛋清和湿淀粉拌匀，一并在油锅中翻炒调味即成。具有益补五脏、养阴清热的功效。
圆白菜
别名 甘蓝、卷心菜、洋白菜、包菜等。
性味 性平，味甘。
归经 肾经、胃经。
功效 补肾强骨、健胃助消化。
食物养生 圆白菜含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比西红柿多出3倍。圆白菜具有广泛的防病、治病功效。新鲜的圆白菜有杀菌、消炎作用，可用于咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛及牙痛等；圆白菜能杀死人体内导致白血病的异常细胞；圆白菜富含维生素U，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防因胃溃疡恶变而导致的更为严重的疾病；圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物，实验证明，吲哚具有抗癌作用，能保护人类免患肠癌。圆白菜中含有“萝卜硫素”，这种成分能刺激人或动物细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的膜，它是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。因此，圆白菜被列入抗癌的食谱当中。
圆白菜还可以提高胃肠内膜上皮的抵抗力，使代谢过程正常化，加速溃疡的愈合，对于上腹胀气疼痛、胃及十二指肠溃疡、腹痛有一定的疗效，还可缓解胆绞痛。圆白菜所含的果胶、纤维素能结合并阻止肠道吸收胆固醇和胆汁酸，因而对动脉粥样硬化、心脏局部缺血、胆石症患者及肥胖病人十分有益。经常食用圆白菜对防治肝炎、胆囊炎等慢性病也有良好作用。圆白菜含糖量低，几乎不含淀粉，含热量也低，这对于糖尿病及肥胖者很有好处。
［食疗选方］
醋拌圆白菜 将500克圆白菜加少许盐，放入开水中焯一下，放凉后挤干水分，切成块，再把1杯醋、1/2杯高汤、2匙酒、1/2匙盐混合后煮沸制成汤料。等汤料凉后和圆白菜一起倒入密封瓶内储存1天即可食用。圆白菜含有丰富的多种维生素和膳食纤维，能增强肠胃蠕动，对于便秘有很好的疗效。
西红柿
别名 西红柿、洋柿子等。
性味 性凉，味甘酸。
归经 胃经。
功效 生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压。
食物养生 西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B和维生素C，尤其是含有丰富的维生素P，是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿中含有番茄红素，番茄红素具有独特的抗氧能力，能清除自由基、保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。国内外专家经研究认为，西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等症的发病危险。
番茄红素还对心血管具有保护作用，并能减少心脏病的发作，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。西红柿含有一种叫果胶的食物纤维，有预防便秘的作用。
中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒的功效，对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。
［禁忌］西红柿性寒，便溏泄泻者不宜多食。
［食疗选方］
牛奶西红柿 鲜牛奶200毫升，西红柿250克，鲜鸡蛋3个。先将西红柿洗净，切块待用；淀粉用鲜牛奶调成汁，鸡蛋煎成荷包蛋待用；鲜牛奶汁煮沸，加入西红柿、荷包蛋煮片刻，然后加入精盐、白糖、花生油、胡椒粉调匀即成。该方具有健脾和胃、补中益气的功效，适用于年老体弱、脾胃虚弱。
西红柿炒肉片 精肉、西红柿各200克，菜豆角50克，葱、姜、蒜各适量。先将猪肉切成薄片，西红柿切成块状；菜豆角去筋，洗净，切成段状；炒锅放油50毫升，上火烧至七成热，先下肉片、葱、姜、蒜煸炒，待肉片发白时，再下西红柿、豆角、盐略炒。锅内加汤适量，稍闷煮片刻，起锅时再加味精少许，搅匀即可。具有健胃消食、补中益气的功效，对于脾胃不和、食欲不振患者尤为适宜。
糖拌西红柿 西红柿4个，绵白糖100克。将西红柿用开水烫一下，切好后装入盘中，加糖拌匀即成，具有生津止渴、健胃平肝的功效，适用于发热、口干口渴、高血压等病症。
胡萝卜
别名 红萝卜、金笋、丁香萝卜等。
性味 性平，味甘。
归经 肺经、脾经。
功效 健脾化湿、下气补中、利胸膈、安肠胃、防夜盲等。
食物养生 胡萝卜所含的营养素很全面，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，在高温下也保持不变，易被人体吸收。胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现，缺乏维生素A的人，癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转化成大量的维生素A，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。研究还发现，胡萝卜中含有较丰富的叶酸，具有抗癌作用；胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有保护作用。
胡萝卜素因属脂溶性物质，所以只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或与肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
［禁忌］脾胃虚寒者，不可生食。
［食疗选方］
猪肝炒胡萝卜 猪肝250克，胡萝卜100克。 将猪肝洗净切片，放于大碗内，加入佐料适量，拌匀待用。将锅用大火烧热，胡萝卜放入锅内煸炒，然后倒入猪肝翻炒几下即可装盆。有补肝、养血、益目的功效，适用于夜盲、目涩、目难远视。
胡萝卜粥 胡萝卜250克左右，洗净切片，粳米100克，同放锅同煮粥。有补脾健胃、养阴润燥、助消化的作用，适用于脾胃虚弱或老年人的食欲不振，消化不良、夜盲、皮肤干燥、高血压、糖尿病等症。
白萝卜
别名 莱菔、萝白、土酥等。
性味 生萝卜性凉、味甘辛；熟萝卜性温、味甘。
归经 肺经、胃经。
功效 清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏。
食物养生 萝卜含有防癌物质木质素、酶、维生素C和粗纤维。木质素可增加淋巴细胞的产生，增强人体巨噬细胞的活力。淋巴细胞是人体用来抵抗疾病及癌症的主要防御者之一，而巨型吞噬细胞能吞噬和抑制癌细胞。酶和维生素C可分解致癌物亚硝胺，使亚硝胺失去致癌能力。
萝卜中的粗纤维能刺激肠道蠕动，有益于大便通畅，能及时将逗留在肠道的致癌物排出，能有效地预防直肠癌和结肠癌。
［禁忌］白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者应减少使用。应注意的是，在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。
［食疗选方］
萝卜蜜煎 将萝卜切碎用蜜煎，细细嚼咽，可治疗咳嗽、咳痰。
萝卜姜汁饮 将萝卜捣汁与姜汁同服，可以治疗咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音等。
萝卜羊肉鲫鱼汤 将萝卜与羊肉、鲫鱼同煮熟食，可以治疗吐血。
萝卜浮麦汤 用萝卜与浮小麦煎汤服用，可以治疗各种浮肿。
罗汉果萝卜煲猪肺 取罗汉果1只，白萝卜250克，猪肺50克。将猪肺洗净切成小块状，挤去泡沫备用。将萝卜切成小块状，加入猪肺、罗汉果、水、生姜两片、盐、料酒少许同煮，吃肺喝汤。有清肺润肠化痰作用，适用于痰多久咳、大便秘结、咽喉不畅。
猪血
性味 性平、味咸。
归经 脾经、大肠经。
功效 理血止淤、止血、利大肠。
食物养生 猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定，每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。
猪血属低热量、低脂肪食品， 含脂肪量极少。猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。猪血中不仅蛋白质含量高，所含的氨基酸比例与人体的氨基酸比例也接近，非常容易被机体利用，特别适合消化功能较弱的老年人和儿童食用。
猪血中的微量元素钴，可防止不断发展性肿瘤的生长，而且对治疗心脏病也有重要作用。猪血中还含有丰富的铁，具有良好的补血功能，因此，我国民间一向有“以血补血”之说。
医学研究证明，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。
［禁忌］高胆固醇症、高血压、冠心病、肝病者不宜食用，不宜与黄豆、海带同食。
［食疗选方］
猪血菠菜汤 用猪血500克，切成块状（或片状）；新鲜菠菜500克，洗净切断，加清水适量煮汤调味后食服，亦可佐膳。便秘者每日或隔日1次，连服2~3次即可缓解。
猪血鲫鱼粥 用猪血300克，鲫鱼（去鳞及内脏）100克，粳米100克，白胡椒少许，加适量水，共煮成粥。常服，可治疗贫血、神经性头痛、身体虚弱、神经衰弱、失眠多梦等症。
补肾壮阳食物
驴肉
性味 性平，味甘酸。
归经 心经。
功效 补气养血、滋阴壮阳、安神去烦。
食物养生 俗话说“天上的龙肉，地上的驴肉”。驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。《本草纲目》记载：驴肉味甘、性凉，可“解心烦，止风狂，能安心气，补血益气，治远年劳损”。现代科学研究证明，驴肉蛋白质含量远高于猪肉、牛肉和羊肉，但脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白低脂肪食物。驴肉含有动物胶、骨胶元、钙、磷等成分，易被消化吸收。尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉和狗肉，而且胆固醇含量低，鲜味氨基酸含量高。
驴肉性温，具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺的作用，尤其是对止烦、安神清脑有独到的效果，用驴骨熬汤可治多年消渴（即糖尿病）。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血补气功效，对女性养颜护肤更有特效。驴鞭更是公认的补肾保健上品，具有滋阴补肾、生精提神的作用，其功效仅次于鹿鞭。
［禁忌］孕妇以及皮肤瘙痒症者忌食。驴肉不可与荆芥同食。
［食疗选方］
驴肉大枣淮药汤 驴肉250克，大枣10个，淮山药30克，共煮汤食用。有补益功用，治气血不足、食少乏力、消瘦。
驴肉汤 将驴肉切于豆豉中，煮烂熟入五味，空腹食用，可治风狂、忧愁不乐，安心气。
狗肉
别名 犬、地羊等。
性味 性温，味咸。
归经 脾经、胃经、肾经。
功效 补中益气、温肾壮阳。
食物养生 狗肉营养价值很高，含有丰富的蛋白质及脂肪，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补中益气、温肾助阳的功效。《普济方》说狗肉“久病大虚者，服之轻身，益气力”。《本草纲目》中载，狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒、补肾壮阳，服之能使气血溢沛、百脉沸腾。因此，中医认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用。民间也有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的说法。现代医学研究证明，狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。
［禁忌］狗肉性温，有阳虚内热、脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。
［食疗选方］
狗肉粥 狗肉250克，粳米（或糯米）适量，生姜少许。将狗肉洗净切成小块，放入锅内，加水烧沸后，放入生姜、粳米同煮成粥，早晚餐温服，用于年老体衰、阳气不足、遗精、阳痿、早泄，营养不良、小儿发育迟缓，畏寒肢冷等症。
狗肉煨黑豆 狗肉250克、黑豆50克，姜、盐、糖、五香粉各适量。上述各味齐上锅，先用旺火煮开，后改小火煨熟，肉烂后即可食用。适用于遗尿、小便频数等肾虚症的治疗及补益。
淮杞炖狗肉 淮山药60克，枸杞60克，狗肉1000克，姜、料酒、盐各适量。将狗肉切碎烹炒后与诸味同入砂锅，以小火炖至狗肉熟烂即可，用于体弱、肾精亏虚及少气贫血等症的补养及治疗。
五香狗肉 狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开。放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖煮到狗肉酥烂，取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤。用于肾阳不足、腰膝软弱、四肢不温、阳痿不举等症。
鹌鹑
别名 鹑鸟、宛鹑、赤喉鹑等。
性味 性平，味甘。
归经 脾经，大肠经。
功效 益中补气、强筋骨、耐寒暑、消结热、利水消肿。
食物养生 俗话说“要吃飞禽，还数鹌鹑”。鹌鹑肉嫩味香，营养丰富，有“动物人参”之称，一向被列为野禽上品。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类；且具有多种氨基酸、胆固醇含量较低的特点。鹌鹑肉中蛋白质含量比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高，脂肪、胆固醇含量又比猪、牛、羊、鸡、鸭肉等低。
鹌鹑肉中还含有多种无机盐以及卵磷脂、激素和多种人体必需氨基酸。鹌鹑肉作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑蛋的营养价值更高，还含有维生素P及降压素芦丁等成分。
鹌鹑的肉和蛋，既是很好的补品，对体弱者有补益强壮作用，又对多种疾病有调补治疗作用。中医认为，鹌鹑肉可“补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，清热结”，常人食用，可增气力、壮筋骨。
［禁忌］鹌鹑性平补虚，诸无禁忌。
［食疗选方］
韭菜鹌鹑蛋 用鹌鹑蛋与韭菜共炒，油盐调味食用，可治疗肾虚腰痛、阳痿。
天麻炖鹌鹑 将天麻15克填入鹌鹑肚内，煮汤，加油盐、味精等调料，煮好后，除去天麻，吃肉喝汤，可治气血两虚及头昏乏力、贫血等症。
桔梗大枣炖鹌鹑 将鹌鹑放入炖锅内，加入绍酒、盐、姜、葱，加水400毫升，放入桔梗和大枣。置大火上烧沸，再用小火炖45分钟即成。可开肺化饮、祛痰止咳。
三七炖鹌鹑 鹌鹑2只（约500克），三七粉1克，食盐、味精少许。将鹌鹑洗净切块，放入碗内，撒上三七粉并拌匀，加适量盐，隔水蒸熟即成，有补血活血、强筋壮骨的功效。
雀肉
别名 宾雀、老家贼等。
性味 性温，味甘。
归经 肾经、心经、膀胱经。
功效 补五脏、益精髓、暖腰膝、起阳道、缩小便、血崩带下。
食物养生 麻雀肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及维生素B1、维生素B2等。中医认为，雀肉能补阴精，是壮阳益精的佳品，正如唐代医学家孟诜所言：“其肉十月以后，正月以前食之，续五脏不足气，助阳道，益精髓”。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。将其煨熟食用或酒浸饮用，有温阳补益作用，对阳虚、羸瘦、阳痿、早泄、带下症等有较好的疗效。此外，雀脑与雀卵亦有较好的补益作用。雀脑补肾利耳，熟食可以治疗男子阳痿、遗精等症；雀卵有助肾阳、补阴精的功效，对治疗阳痿、腰痛、精液清冷有效。
［禁忌］雀肉性温助火，阴虚火旺者忌食。春夏季忌食。
［食疗选方］
麻雀粥 麻雀3~5只，斩碎炒熟，与大米同煮粥，加葱、盐调味，空腹食。对于男子阳虚、羸瘦以及阳痿早泄有特效。
麻雀小米粥 麻雀2~3只，切块与小米一起加水煮粥，加入葱、姜及少许盐调味，粥熟肉烂后食用，可治患有阳痿、早泄、小便频数。SSSS
麻雀猪肉 麻雀3只与猪肉250克同烧，食用，治腰膝冷痛、头晕气短。
益阳麻雀 麻雀15只，小茴香10克，大茴香10克，生姜9克，大蒜10克，菜油适量。将麻雀去毛和内脏，在油锅中炸酥，同药料一起放入锅内，加水适量，煮沸后，小火煨一小时左右捞出麻雀食之，每日3~5只，半月左右可见功效。有壮肾兴阳之功效，主治肾虚或气郁之阳痿、早泄、性欲减退等症。
冰糖炖麻雀 麻雀2只，冰糖15~20克，加清水适量，隔水炖服。每日1次，连服数次。有益气、壮阳、润肺和胃的功效，主治小儿百日咳、哮喘等症。
羊肉
性味 性温，味甘。
归经 肾经、脾经。
功效 益气血、补虚损、温元阳、御风寒、滋补强壮。
食物养生 羊肉是人类重要的肉食品来源之一。羊肉中含脂肪少，蛋白质丰富，含有较高的钙、钾、维生素B1等，胆固醇含量也低。从热量来看比牛肉高；从铁质含量来看，又比猪肉还多。羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。《本草纲目》说它“能补中益气，安心止痛，主治虚劳寒冷”。元时著名医家李杲说：“羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者，皆可补之，故曰补可去弱，人参、羊肉之属也”。羊肉的补益和治疗作用都很有效。将羊肉煮熟，吃肉喝汤，可以治疗男子五劳七伤及肾虚阳痿等，并有温中去寒、温补气血、通乳治带等功效。
［禁忌］羊肉性温，感冒发烧、阴虚火旺者忌食。夏季不宜多食。
［食疗选方］
羊肉粥 羊肉250克，粳米100克，生姜3~5片，共煮粥，加适量油盐调味食用。有补虚损、益气血、暖脾胃、祛寒壮阳的作用。适用于体弱羸瘦，腰膝酸软，腰背怕冷，男子阳气不足、肾亏阳痿、遗精早泄，女子月经不调、血虚痛经等症。
羊肉萝卜汤 羊肉500克切块，萝卜500克切块，草果2个（去皮），甘草3克，生姜5片，同放锅内煮汤，加少量食盐调味食用，有补中健胃、益肾壮阳的作用。适用于病后体虚、腰疼怕冷、食欲不振等症。
大蒜烧羊肉 羊肉250克切块，大蒜50克剥皮，同煮熟，加食盐调味食用。有暖腰膝、补肾气作用，适用于肾虚阳痿、肾虚腰膝冷痛等症。
附子烧羊肉 羊肉250克，熟附子片30~60克，甘草、当归各10克，加适量八角、桂皮、食盐、生姜，同放锅内加水用小火焖熟食用。有保健强身之功，适用于老年人体虚怕冷、腰酸腿软、夜多小便、小便频数、易感冒、风寒咳嗽、气咽等阳虚病者。
山药羊肉粥 羊肉500克切片，先用水煮至熟烂，再与山药500克（切片）、粳米250克同煮粥，亦可加入适量猪肉同煮，加适量食盐调味食用。有健脾补肾作用，适用于身体怕冷、食欲不振、大便溏薄、腰酸尿多等症。
枸杞炖羊肉 羊肉1000克，先放入沸水中煮透，捞出切成小方块，与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，烹入料酒，然后倒入砂锅内，放入枸杞20克，清汤2000克，香葱、食盐适量，用小火炖烂，加味精调味食用。有固精明目、强筋补肾作用，适用于男子阳痿、早泄、女子月经不调、性欲减退等肾虚患者。
泥鳅
别名 鳅、鳝、土溜、长鱼等。
性味 性平，味甘。
归经 肾经、脾经。
功效 暖中益气、清利小便、解毒收痔。
食物养生 泥鳅被人们称作“水中人参”，含有很高的营养价值。泥鳅具有调中益气，壮阳祛湿等功能，可用于治疗皮肤瘙痒、水肿、黄疸和痔疮等疾病。《本草纲目》中说鳅鱼有暖中益气的功效；对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。
据营养学家的研究测定，泥鳅可食用的部分每100克含蛋白质9.6克，远比一般的鱼、肉类要高，人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高，还含有大量维生素，比其他鱼类高。研究发现，泥鳅所含脂肪中有类似二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸，其抗氧能力强，有助于人体抗衰老。泥鳅身上的滑黏液，临床应用中称其为“泥鳅滑液”，具有特殊的药用价值，用来治疗小便不通、疮疖痈肿等症；泥鳅含有可以强精的西河洛克蛋白质，经常食用，具有强肾壮阳的功效；泥鳅还具有降低转氨酶，对防治肝炎有一定疗效。
［禁忌］泥鳅比较难以消化，一次不可食用过量。
［食疗选方］
泥鳅炖豆腐 泥鳅（去内脏）100克，鲜豆腐100克。将泥鳅去内脏洗净，与鲜豆腐及适量水共煮熟。具有健脾益气、利湿热的功效，能够增强健脾利湿之功，在肾炎初期食用有奇效。
泥鳅河虾汤 泥鳅数条，河虾30克，加米酒100毫升及适量水共煮熟。临睡时服，连服半个月。对肾虚引起的阳痿很有效。
大枣泥鳅 泥鳅400克，大枣6个（去核），生姜3片。将泥鳅开膛洗净，加水与大枣、生姜煮熟食之，每日2次，10天为一疗程。对阳痿、遗精效果佳。
油炸泥鳅 泥鳅200克，用花生油煎至透黄后，加入适量水煮熟，调味食用。可补脾、益肾、健胃。
淡菜
别名 壳菜、红蛤、海红、东海夫人等。
性味 性温，味咸。
归经 肝经，肾经。
功效 淡菜性味咸，温，有补肝肾、益精血的功效。
食物养生 淡菜是贻贝科动物厚壳贻贝或其他贻贝类的贝肉。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，有人称淡菜为“海中鸡蛋”。它具有较强的滋补作用，有补肝肾、益精血、消瘿瘤、调经血和降血压的功效，可用来治疗虚劳羸弱、精血衰少、吐血、眩晕、盗汗、阳痿、腰疼、久痢、肠鸣、崩漏、带下等病症，且可为女性产后滋补之用。淡菜还含大量的碘，对甲状腺亢进的患者是极好的保健食品，淡菜中所含脂肪里不饱和脂肪酸较多，对于维持机体的正常生理功能有促进作用。此外，它还有降低胆固醇作用。
《日华子本草》说，淡菜“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚，消宿食”，是补虚益精、温肾散寒的佳品。凡属久病精血耗伤、五脏亏虚，症见羸瘦倦怠、食少气短、虚劳吐血、眩晕健忘者，均可将淡菜作为滋补品。
［禁忌］淡菜补肾填精，诸无禁忌。
［食疗选方］
淡菜煲猪舌汤 猪舌1个，猪肉100克，淡菜50克。把淡菜用清水浸半小时，洗净，加入姜葱，入锅炒香，加入清水使之浸过面，煮滚捞起，去姜、葱。将猪肉、猪舌放入滚水中煮片刻，捞起洗净。将适量的水放入砂锅内煲滚，放入淡菜、猪舌、猪肉、姜煲滚。再用小火煲3小时，加盐调味。
淡菜皮蛋汤 淡菜50克，西红柿125克，皮蛋2只，姜、葱、盐各适量。把西红柿洗净，切好；皮蛋去壳，切块；淡菜用清水浸泡30分钟，洗净。下油2汤匙，爆香姜、葱，加入淡菜爆透，加清水适量，煮片刻捞起，用清水冲洗。在砂锅内加入清水适量煲滚，放入姜数片及淡菜、西红柿，煲滚后用小火再煲40分钟，加入皮蛋再煲10分钟，放盐调味。可益肾助阳、补虚散寒。
虾
别名 草虾、河虾、龙虾、对虾等。
性味 性温，味甘咸。
归经 肝经、肾经。
功效 补肾、壮阳、通乳。
食物养生 虾营养价值丰富，脂肪、微量元素（磷、锌、钙、铁等）和氨基酸含量甚多，虾类的补益作用和药用价值均较高。中医认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的情况，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。
［禁忌］阴虚火旺者不宜食用。
［食疗选方］
韭菜炒虾仁 韭菜适量，鲜虾250克，生姜3片。将虾去肠去壳，爆香姜片，放入鲜虾炒熟。韭菜炒妥，与虾一起上碟即可。主治肾虚、阳痿等症。
蒸虾仁 虾仁15克，海马10克，子公鸡1只，调味品、清汤各适量。将子公鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净，装入盆内。将海马、虾仁用温水洗净，泡放在鸡肉上，加调味品、清汤，蒸至烂熟即可。有温肾壮阳、益气补精之功，主治阳痿、早泄。
韭菜
别名 长生韭、起阳草、壮阳菜、扁菜等。
性味 性温，味甘辛。
归经 肝经、肾经、胃经。
功效 健胃补中，温肾助阳，散淤活血。
食物养生 韭菜的营养价值非常高。其中，胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C及钙、磷、铁的含量都很丰富。韭菜还是一味传统的中药，自古以来广为应用。韭菜助阳固精作用突出，食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。李时珍说，韭菜可治“小便频数、遗尿”。《本草拾遗》上载其温中下气、补虚，调和脏腑，令人能食，益阳，止泻血脓等，宜常食之。现代医学则认为，韭菜能抑制绿脓杆菌感染，对治疗痢疾有一定的功效；同时，对降低血脂也有一定疗效。
韭菜中含有大量的可食纤维，这些纤维能促进肠胃蠕动，使其排空时间变短，减少有毒物质积聚和被吸收的机会，对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效；它还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用，因此对高血脂、冠心病病人有益；能有效增强男性功能，使之精力旺盛。
［禁忌］阴虚火旺之人忌食。
［食疗选方］
韭菜炒鸡蛋 韭菜切成3厘米的长段；将鸡蛋打散，加盐备用。稍多放一点油，待油起轻烟，下韭菜爆炒几下，把鸡蛋汁倒入，稍停再翻动，并可继续地滴入食油，把鸡蛋炒成即可。可作为对于肾虚阳痿的辅助治疗。
韭菜炒河虾 将河虾淘洗干净，淘洗时，可在水中滴几滴醋，以祛除河泥味；韭菜洗净，切成寸段备用。先将河虾爆炒，炒至河虾变色，入韭菜再炒，烹入料酒、精盐，再炒几下即可。可用来温治肾虚。