书城养生子女关爱父母健康的枕边书
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第2章 在炎热中给自己一分淡定与健康

由于年龄增长,各种内脏器官机能下降,消化吸收能力减弱,应激能力较差,夏季尤其是在“湿热”环境中,容易出现不思饮食、消化不良、疲乏无力、心烦气燥等多种“苦夏”症状。因此,中老年人的夏季饮食调理较之其他季节更为重要。

中老年人夏季“怎么吃”才有利于安全度夏?

主食的选择

以米饭、面食为主,早晚可喝点清淡爽口,易消化的牛奶、豆浆、绿豆稀饭等。但不宜多吃甘温滞气的糯米、马铃薯、甘薯等。尽量做到粗细粮搭配,品种多样化。可以在补充人体所需要的热量的同时,补充多种维生素、矿物质。

肉食的选择

夏季要选营养丰富、滋阴补气的肉食,如猪瘦肉、牛肉、兔肉、鲫鱼、和鸭肉等,最好不要吃些食性偏温的羊肉、鸡肉、鲤鱼、肥肉等。

每天一瓶奶

有些中老年人因为夏季天热,怕牛奶“上火”而停奶,其实没有必要。可以根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。不喜欢喝牛奶,也可以选择豆浆等替代品。

每天一个蛋

因为鸡蛋中的蛋白质和人体所需的蛋白质组成最接近,也是最理想的优质蛋白质来源。鸡蛋的烹制最好选用煮、蒸、炖,避免油煎。有高胆固醇的中老年人可以吃半个蛋黄或不吃蛋黄。

豆类不可缺

大豆制品中含有丰富的优质蛋白质和大豆磷脂,是中老年人心脑血管的保护因子,也是公认的长寿因子,因此进食适量的大豆制品是健康饮食不可缺少的内容,建议每日摄入量在2~5两。绿豆、红豆也是夏季的健康食品,特别是夏季午睡起来,喝上一碗清凉的百合绿豆汤,感觉再好不过了。

蔬菜量要大

蔬菜可以补充人体需要的多种维生素和矿物质,可以起到一定的降血压、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜丰富多彩,冬瓜、苦瓜、黄瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花叶等应有尽有,中老年人应多样化地选用,建议每天1斤左右为宜。

水果莫贪吃

水果可以提供丰富的水分、维生素C和膳食纤维,在炎热的夏季最受中老年人欢迎,但是水果中又含有很多单糖物质,如果糖、蔗糖等,因此不能贪吃,建议每天吃水果不超过3两。西瓜、梨及香瓜等可常吃,但不宜多吃李子、杏。

油盐不要多

油脂和盐是中老年人心脑血管疾病发病危险因素,无论是色拉油、豆油、菜籽油还是橄榄油或麻油,每日用量最好不超过25克,盐的用量不能超过6克。

零食有讲究

如果中老年人出现食欲不振的情况,可安排少量多餐,零食作为加餐可安排在正餐后1.5~2小时。中老年人的零食可选用莲子粥、荷叶粥、小水果、黄瓜、番茄等。

饮水要科学

夏季中老年人要注意补充水分,以饮温开水或温的淡茶水为好。还可以自制绿豆汤、乌梅汤、山楂水、菊花茶等饮料。最好不喝碳酸饮料和含糖饮料。建议早晨起床后及晚间睡前饮一杯温开水。喜欢运动出汗多的人,则要注意补充含电解质的水,如淡盐水、矿泉水,以补充从汗液丢失的电解质。

奉孝箴言:

夏季饮食保健要注意饮食卫生,子女要告诫父母应不吃或少吃生冷、油腻、冷冻、不干净的食物,可减少消化不良、腹泻的发病机会。