桂林山水，是指中国广西壮族自治区桂林的漓江一带，是一种独特的喀斯特地貌。这里的石灰岩被水溶蚀成浑圆的丘陵地，山水秀丽，风景如画。
广西漓江两岸的桂林、阳朔一带，奇异的山峰绵延排列，而且这些山峰忽隐忽现，有的像竹笋、刀剑，有的像武士、老人，有的像大象、猛虎。这里的地下还有大量的暗河、溶洞、石钟乳、石笋、石柱等。大自然的神工鬼斧使地上、地下共同构成了一幅幅奇妙的画卷。山清水秀的景色被称为“桂林山水甲天下”(意思是天下最好的山水)。其中，阳朔一带更是美丽动人，更胜过桂林，有“阳朔山水胜桂林”之说。著名的象鼻山就好像大象的鼻子一样，是非常吸引游客的游览景点。
桂林山水是流水长年累月溶蚀石灰岩中的碳酸钙而慢慢形成的，属于喀斯特地貌。总的来说，我们现在所看到的海拔300米～400米的山峰，是在离现在7000万年前到2500万年前至200万年前形成的；海拔高度在210米～230米的山峰形成于200万年前到100万年前，而岩洞内的钟乳石、石笋和石柱则是100万年以来逐步形成的。
为什么漓江沿岸喀斯特地貌特别发达？原因是多方面的。一是由于这里广泛地分布着厚度大、纯度高的石灰岩，为这种地貌的形成提供了物质基础；二是这里温度高，雨量大，为喀斯特地貌的发展提供了必要的条件。科学家最早在欧洲巴尔干半岛的喀斯特高原对这种地貌进行了比较深入的研究，所以就用这个高原的名字“喀斯特”来命名这种地貌。
桂林山水的特色是桂林和阳朔的峰丛和峰林伴随着漓江。喀斯特地貌发肓到鼎盛时期就留下峰丛峰林等石灰岸被溶蚀的残余部分。由于它的典型代表性，中国的许多学者将这种峰丛峰林伴湖溪的喀斯特地貌称为“桂林山水”，这种用汉语拼音命名独特的地貌的做法，已逐渐为国际地理学界所接受。