肺癌
肺癌又称原发性支气管肺癌，是呼吸系统中最常见的恶性肿瘤。它是一种生长在总支气管和支气管、细支气管的一种恶性肿瘤。本病多见于45岁以上的男性成年人，40岁以下发病的仅占发病率的2%左右，男性肺癌发病率要高于女性。
本病的病因可能与理化刺激因素、大气污染及呼吸道慢性炎症等有关。按肿瘤发生的部位可分为中心型和周围型；按肺癌细胞的形态可分为鳞状细胞癌、未分化癌、腺癌、混合型肺癌等。
肺癌的主要临床表现，早期可无症状和体征，仅胸部X线检查时可发现病变。到后期会咳嗽、胸痛、咳血或痰中带血、发热、气急等症，多伴有神疲、乏力、消瘦、食欲不振、贫血等症状。晚期可出现脑转移、肝转移、骨转移等。由于早期症状多轻微，易被忽略，一旦发现多已是中晚期。
目前，很多肺癌的早期疗效是不错的，但仍有一部分病人在初次治疗后有复发的可能。因此，经过了有效治疗后仍不可疏忽大意。此外，适当休息、娱乐和工作对病人的康复也相当重要；同时，作为病人家属必须关心病人，鼓励他、安慰他，作好护理，特别对饮食、作息方面的安排。
养生二三事
宜：平时的饮食以清淡而富含营养的食物为主，多食用含有维生素、胡萝卜素、纤维素的食物或富含微量元素的食物，如萝卜、胡萝卜、花菜、大蒜、丝瓜、海带、绿叶蔬菜，以及各种水果、豆类制品、淡水鱼等；宜常饮绿茶。
忌：忌食辛辣刺激性食物，如辣椒、葱、蒜等；不宜食肥腻助湿生痰之物，如肥肉、虾、蟹等；禁烟及在烟雾中被动吸烟；忌饮酒及含咖啡因饮料。
推荐粥膳
洋葱
“食疗功效”洋葱内的栎精有助于祛除癌症、心脏病以及各种退化性疾病。一项在夏威夷大学进行的研究中，研究人员对582名肺癌患者施行了一些抗癌控制，结果发现吃洋葱最多的人肺癌的风险减少了50%。
食疗验方
1.洋葱粥
洋葱300克，粳米500克。将洋葱去皮后洗净切碎，与淘净的粳米共入砂锅中煮粥。待粥熟时，适量加精盐等调味品即成。此粥具有降压降脂，止泻止痢作用，而且能提高机体免疫能力，防癌抗癌，是癌症患者的保健食品。
2.洋葱肉丝粥
洋葱120克，猪瘦肉60克，粳米100克。洋葱洗净，切成碎末，猪瘦肉切丝，粳米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入粳米、猪肉丝煮粥，至八成熟时加入洋葱末，再煮至粥熟即成。本品有化湿去痰、和胃下气、解毒杀虫等功效。适用于冬季胃脘冷痛、肺癌、高血压、糖尿病、动脉硬化、食积不化等症。
洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾时，不宜切洋葱。
鱼腥草
“食疗功效”鱼腥草俗称臭菜。中医认为其性味辛寒，能清热解毒，利尿消肿。鱼腥草有抗噬菌体作用，提示有抑癌作用。同时鱼腥草具有强烈的抗放射作用，对因接受放疗而引起的放射性肺炎、食管炎及骨髓抑制等放射反应，有明显的缓解作用。
食疗验方
鱼腥草赤豆粥
鱼腥草50克，赤小豆30克，粳米100克。先将鱼腥草洗净切成细末，入锅加水煎煮15分钟，过滤取汁、药渣备用。赤豆用清水泡透后，入淘净的粳米，大火煮沸后改小火煨煮至赤豆熟烂，加入鱼腥草渣末，搅拌均匀后加鱼腥草煎汁，混合即成。早、晚2次温服。本品有清热解毒，消痈抗癌的功效。适用于肺癌。
脾胃虚寒、虚寒性病症者忌食鱼腥草。
梨
“食疗功效”现代医学研究表明，食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，因而能够防癌抗癌。古代医家多用之于食道癌、肺癌、胃癌。梨中所含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等都具有一定的防癌抗癌作用。
食疗验方
1.川贝雪梨粥
雪梨2个，川贝母10克，粳米50克，冰糖适量。先将雪梨洗净捣碎取汁，川贝研为细末；将淘净的粳米煮为稀粥，粥将熟时加入梨汁与川贝末，再煮一二沸即成。每日分2次温服。吃时调入冰糖汁。本品有润肺，除痰的功效，适用于肺癌咳嗽明显者。
2.银麦梨藕粥
金银花20克，麦冬、生地黄各15克，莲藕250克，雪梨1个，粳米100克，冰糖适量。将金银花、麦冬、生地黄分别洗净，同装于纱布袋中，扎紧袋口；莲藕、雪梨洗净，切碎绞取鲜汁。将粳米淘净，加水适量，大火烧开后，加入药袋，转用小火慢熬成粥，取出药袋，放入藕、梨汁和冰糖，至冰糖熬熔。此粥清热解毒，滋阴养肺。
脾胃虚寒便溏及寒嗽者忌食雪梨。
杏
“食疗功效”杏果和杏仁都含有丰富的营养物质。杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，对癌细胞有杀灭作用，而对正常健康的细胞无任何毒害。
食疗验方
1.百合杏仁粥
鲜百合50克，杏仁10克，粳米50克，白糖适量。先将杏仁去皮尖，打碎，与鲜百合、淘净的粳米共煮稀粥，加白糖调味温服。每日2次。本品有润肺止咳、清心安神之功。
2.山药杏仁粥
山药100克，杏仁200克，粟米100克，酥油适量。将山药煮熟，粟米炒为面，杏仁炒熟，去皮尖，切为末。每次取杏仁末10克，山药、粟米各适量，开水冲调，加入酥油适量即成。每日1次。本品有补中益气，温中润肺之功效。适用于脾虚体弱，肺虚久咳。
杏忌与粟米同食，易令人呕泻。产妇、幼儿、病人，特别是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。
仙鹤草
“食疗功效”现代医学研究证明，仙鹤草中所含的仙鹤草素，不仅有促进血液凝固和收缩周围血管的作用，而且其干燥根提出的乙醚，对防治某些癌细胞扩散也有一定的疗效。
食疗验方
仙鹤草粥
仙鹤草30克，红枣20枚，糯米50克。先将仙鹤草水煎，去渣取汁，加入糯米红枣煮成粥。本品有解毒消肿，收敛止血之功。适用于肺癌咯血不止或痰中带血。
非出血不止者忌用仙鹤草。
对肺癌患者来说，保持乐观的情绪和积极态度对于预后很重要。患者精神状态良好，心情舒畅，有利于机体调整，提高免疫功能。这时可以密切注意患者的各种心理反应，根据不同情况，采取不同的心理治疗方法，配合药物治疗、手术治疗、放疗等进行综合治疗。
可以向患者介绍抗癌治疗的乐观前景，增强其自信心，以此来消除患者的危机感和绝望心理，使患者能够很好地配合治疗。
另外，还要注重喜、怒、忧、思、悲、恐、惊“七情”的调整，对患者所表现的对死亡的恐惧，要有针对性地做好疏导工作，鼓励患者以适当的方式宣泄郁闷和烦躁心情，解除患者的不良心理反应。
肝癌
肝癌，是生长在肝脏里的恶性肿瘤。肝细胞或肝内小胆管上皮细胞受到致癌因子的长期作用发生质变，并异常增殖而形成癌变。它可分为原发性和继发性两种，前者是从肝细胞或肝内胆管细胞发生的癌肿，后者是转移癌肿。原发性肝癌多见于男性，以30～60岁发病率较高。
肝癌以起病隐匿，进展迅速，早期无症状，晚期以肝脏进行性肿大与疼痛、发热、黄疸、腹水、甲胎蛋白明显增高为特征。本病与中医的“肝积”、“癖黄”、“症积”等相似。中医认为本病与情志郁结，湿热蕴结，气血痹滞有关。
肝癌最常见的症状为，因肝癌急剧生长使肝脏外面的包膜受到牵拉，或肝癌直接侵犯到肝包膜而引起的肝痛；因肝癌影响到消化机能而引起的胃纳减退，以及因营养物质消化吸收障碍和癌组织产生的某些毒性物质的影响而引起的消瘦、乏力等。
肝癌可以配合粥膳进行治疗，通过某些粥膳中的某些成分来对症治疗，也会收到一定的效果。
养生二三事
宜：宜多食含丰富蛋白质、多种氨基酸或维生素的食物，尤其是含蛋氨酸、核黄素的食物；宜多食富含抗氧化剂、维生素A、维生素C、维生素B的食物，如绿叶蔬菜等。
忌：不要食用黄曲霉菌污染的食物，因为黄曲霉菌产生的黄曲霉素Bl与肝癌发病的关系十分密切；忌食化学致癌物，一些食物中的黄樟素、苏铁苷、吡生物碱、亚硝胺及偶氮苯有致癌作用。
推荐粥膳
半枝莲
“食疗功效”半枝莲全草含黄酮类、二萜类和β-谷甾醇、硬脂酸、生物碱、半枝莲多糖、微量元素硒、锗等成分。有专家指出，从半枝莲提炼出的化学萃取物，不会直接攻击癌细胞，而是借破坏供应肿瘤养分的血管，进而摧毁癌细胞。现代医学研究表明，半枝莲多糖对体外小鼠腹水肝癌及Sl80肉瘤细胞，均有一定的抑制作用。
食疗验方
1.半枝莲粥
半枝莲、粳米各100克。先将半枝莲水煎，去渣取汁，加入淘净的粳米一同煮粥。每日2次，温热服。本品有清热解毒的作用。适用于肝癌的辅助治疗。
2.半枝莲马齿苋粥
半枝莲、马齿苋各50克，粳米100克。先将半枝莲、马齿苋洗净后切碎，水煎取汁，加入淘洗干净的粳米按常法熬煮为粥。每日早、晚温热服食。本品有清热解毒，抗癌的功效。适用于肝癌、子宫癌及痢疾、肠炎等症。
体虚者及孕妇慎用半枝莲。
羊肝
“食疗功效”羊肝有补血明目的作用，因此羊肝也可以养肝护肝。对肝癌患者来说，也是极为有益的补血佳品。
食疗验方
羊肝白菜粥
羊肝100克，白菜100克。将羊肝洗净后切片，将白菜洗净后切丝；粳米淘洗干净后入锅煮沸，加入羊肝继续煮成粥，待熟时加入白菜、料酒、葱花、姜末、精盐、味精、胡椒粉，再煮一二沸即可。适用于肝癌。
羊肝不宜与维生素C或维生素C含量高的食物同用，因为羊肝中的铜会使维生素C氧化而降低药效。
豆浆
“食疗功效”现代医学研究表明，豆浆中含有一种肌醇六磷酸的物质，对肝癌、乳腺癌、前列腺癌均有效。因为癌症的特点 是癌细胞的生长得不到控制，而该物质可使这种情况恢复正常，并激活对癌症产生抑制作用的P53基因。
食疗验方
豆浆粥
豆浆500毫升，粳米100克。先将粳米淘洗干净后入锅内煮粥，待粥熟时加入豆浆和白糖，再煮一二沸即可。本品有补中益气，防癌抗癌的功效。可用于癌症患者脾胃虚弱，肢体乏力，食欲不振等症。
生豆浆含有皂素和抗胰蛋白酶等有毒成分，这些成分必须在煮沸90℃以上才会被分解破坏掉，因此饮用豆浆时必须煮沸后再饮用。
在生活中，如果一个人压力过大、烦恼过多，再经受一些意外的挫折、婚变、丧偶等情况，患癌的几率将会大大增加。研究结果表明，压力和情绪状态会削弱机体抗癌防御力的关键部分——T细胞和天然杀伤细胞的活力和数量及干扰素的产生。
美国著名医学专家菲利浦博士曾这样说：“每当我处在极度激动的状态时，我就会立即放下手中的-切，走出去散散步，忘掉一切烦恼，这样就会很快平静下来。”这就是祛病之道。倾吐自己的烦恼，倾诉心理的真实感受，在某种程度上会缓解紧张状态。假如遇到极其悲痛的事，大哭一场之后，心里会轻松不少。开怀大笑也是缓解精神压抑的好方法。
总之，我们应该学会排除烦恼，尽力保持乐观、平和的心态，这样有助于调节免疫系统，使其发挥良好的功能。
胃癌
胃癌是最常见的恶性肿瘤之一，发病率居消化道肿瘤的首位，属于中医学的“胃脘痛”、“反胃”等范畴。胃癌是临床上最常见的恶性肿瘤之一。每年约有数万人死于胃癌，占全部恶性肿瘤死亡总数的23%。
本病的主要临床症状为：一、食欲不振：厌油食，伴恶心、呕吐。晚期则厌食，体重下降，乏力，进行性贫血，呈恶液质状。二、上腹痛：早期尚不明显，可稍有上腹不适，腹胀或隐痛，疼痛无规律性，晚期呈持续性剧痛。三、消化道出血：多为小量、反复呕血或黑便。四、梗阻症状与体征：贲门部肿瘤则出现吞咽困难；幽门部肿瘤则出现潴留性呕吐，上腹部见蠕动波，震水音阳性，或可扪及包块。五、转移症状：左锁骨上淋巴结肿大、血性胸水或腹水，进行性肝肿大或肝区持续性疼痛，卵巢肿瘤或病理性骨折等。
发生胃癌的确切原因并不十分清楚，但有专家认为本病与饮食因素关系最大。据流行病学调查，直接致癌物中高盐、香料及烹调所产生的多环芳烃化合物和亚硝酸基化合物，霉菌毒素，某些食品添加剂均可致癌。
本病的治疗，中医可以辨证论治，以疏肝和胃、温中散寒、养阴和胃、健脾化痰、祛淤解毒的粥膳配合治疗。
养生二三事
宜：患者在饮食上宜清淡、柔软、易消化而富于营养；应酌情给予流质、半流质或软食；应少量多餐、定时定量；食欲不振或有恶心呕吐者宜进食有助消化、理气降逆开胃的食物。
忌：不要食用熏烤食品；少食用硝酸盐含量较高的食物及饮料；忌食腌制食品。
推荐粥膳
荠菜
“食疗功效”荠菜中含有二硫酚硫酮，具有抗癌作用，而它所含的维生素C能有效防止硝酸盐转化为硝酸铵，防止胃癌和食管癌。
食疗验方
荠菜苡仁粥
荠菜250克，苡仁50克，粳米100克。先将荠菜带根洗净后水煎取汁。将苡仁淘洗干净，放入砂锅，加入清水适量，文火煨煮30分钟，加入淘净的粳米，并倒入荠菜汁适量，煮沸后，改用小火煨煮至苡仁、粳米熟烂即可。早、晚2次分服。本品适用于胃癌等消化道癌症。
荠菜虽含丰富的维生素C，但止血作用明显，在服抗凝血药时食用会影响药物疗效。
大枣
“食疗功效”现代医学研究表明，大枣中含多种三萜类化合物，其中桦木酸、山楂酸均发现有抗癌活性。大枣含有丰富的CAMP和CGMP，肿瘤细胞中CAMP含量较低，如给肿瘤细胞增加CAMP，就能使一些敏感的正在恶性发展的癌细胞停止生长，甚至还能使它们转变为正常的细胞。
食疗验方
1.大枣苡仁粥
大枣30克，薏苡仁60克，绿茶3克。将茶叶用沸水冲泡5分钟，取汁，将洗净的薏苡仁与大枣加适量水，煮至熟为粥，再将茶汁加入即可。每日1剂，分3次温服。本品有健胃利湿，解毒化浊，抗癌肿的功效。适用于胃癌等。
2.大枣西红柿粥
大枣100克，西红柿250克，粳米100克，冰糖适量。将粳米、大枣洗净，共煮粥，待熟，加入切成丁的西红柿和冰糖，再煮沸。可健胃益气，养阴润肺，有预防胃癌的作用。
大枣不宜多食，否则容易滞气；平日经常打嗝胀气者不宜多食。
薏苡仁
“食疗功效”薏苡仁营养价值很高，富含淀粉、蛋白质、维生素及人体所需的氨基酸等。现代药理实验发现，薏苡仁对癌细胞有防止生长的作用，其含有的硒元素能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌的辅助治疗。
食疗验方
1.珠玉二宝粥
生山药60克，薏苡仁60克，柿霜饼30克。先将山药、薏苡仁捣碎，放入砂锅，加水适量，置灶上，用火煮至烂的，再将柿霜饼切碎，调入煮好的粥内，搅匀溶化即成。将柿霜饼加入已煮好的粥内即可。本品有滋脾养胃，止咳祛痰之功。适用于胃癌术后脾胃气虚，虚劳咳嗽，饮食懒进，并治一切气阴两虚之症。
2.薏苡仁菱角粥
薏苡仁100克，菱角150克，糙糯米200克。先将菱角入锅内煮熟，捞起放入冷水内降温，去壳取肉，切为小块待用；再将浸泡后洗净的糙糯米及薏苡仁放入开水锅内烧沸，用小火熬煮至米粒烂熟成粥时加入菱角肉，再煮沸即可食用。本品有益气健胃，抗癌益寿之功。适用于胃癌。
便秘，尿多者及怀孕早期的妇女应忌食薏苡仁。
陈皮
“食疗功效”陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、维生素C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。现代医学研究认为陈皮还有理气调中、燥湿化痰的作用，可用于治胃癌、原发性肝癌、鼻咽癌等。
食疗验方
1.陈皮粥
陈皮9克，墨鱼骨12克，瘦肉50克，粳米100克。先将陈皮、墨鱼骨与淘净的粳米共煮粥，去陈皮、墨鱼骨，加入瘦肉片再煮至粥熟即可。每日2次，温热食。本品有降逆止呕，健胃顺气的作用。适用于胃癌嗳气，呕吐不止。
2.陈皮佛手粥
陈皮、佛手各15克，粳米100克。将陈皮、佛手与洗净的粳米同煮，粥成后入冰糖适量即可食用。早、晚各1次。本品适用于胃癌腹痛、腹胀者。
烹饪菜肴时可以适量添加陈皮，每次10克左右，不宜多放。内热气虚、燥咳吐血者忌用。
桂圆
“食疗功效”中医认为桂圆性味甘温，有补益心脾，养血安神的功效。《随息居饮食谱》记载：“桂圆，甘温益脾阴，滋养充液，果中圣品，老弱宜之。”据现代医学研究表明，它含有丰富的蛋白质和糖类物质，尤其是维生素C和维生素B族含量较高，具有健脑补益、补血镇静作用以及抑制癌细胞JTC-26的作用。
食疗验方
1.桂圆粥
桂圆肉10枚，糯米100克。先将锅内加水烧开，加入淘净的糯米及桂圆肉，大火烧开，小火熬煮为粥，粥将成加入白糖调匀即可。温热服食。本品有安心养智，健胃止泻的功效。可用于胃癌术后多汗贫血、神经衰弱、脾虚泄泻等症。
2.桂圆阿胶粥
桂圆肉12克，大枣15克，花生20克，阿胶30克，糯米100克。先将桂圆肉去核，大枣、花生米、糯米一起入锅加适量的清水，如常法熬煮为粥，待粥将熟时加入捣碎的阿胶，搅匀烊化，再煮一二沸，调入红糖即可。每日2次早、晚温热服食。本粥补血养胃，可用于胃癌贫血明显的病人。
内有痰火及湿滞停饮者不宜食用桂圆粥类。
随着社会的发展，各种塑料制品也涌入了人们的日常生活当中，其中与饮食有关的有塑料桶、盆、碗、匙、筷，以及各种食品包装袋成为人们经常使用的工具。有人提出疑问，塑料制品是否致癌？
有专家曾统计过从事塑料生产的工人的肿瘤发病率明显增高。我们所用的塑料制品大都是聚氯乙烯，在一些新的产品中还会有少量的未能发生化学反应的氯乙烯，而且加热也会释放出少量的氯乙烯，氯乙烯已被证明具有致癌作用，人体接触或吸收过多的氯乙烯就可能致癌。
由于塑料制品装食物既方便，又便于携带，所以目前广泛用于各种食品的储存和包装。值得指出的是，使用不当或过多是有害的，特别是用以盛热食、熟食或给小孩使用，应当慎重。目前众多的塑料制品中，以无色透明的专用食品袋包装食品较好，一般无危害，其他不透明的或有色的塑料袋均不宜包装食物。
肠癌
肠癌是指发生于肠道的恶性肿瘤。有大肠癌和小肠癌之分，大肠癌又有直肠癌和结肠癌之分。肠癌以大肠癌为多见，其发病率仅次于胃癌和食管癌。发病年龄在30～60岁，男性略高于女性。主要临床表现是：便血、腹部不适、腹胀、腹痛以及不明原因的贫血、消瘦、乏力等症。
大肠癌在我国各地的发病率大致排在第4～6位，是常见的恶性肿瘤。长江下游与东南沿海的江苏、浙江、上海、福建、台湾以及香港地区为本病高发区。此外，东北及华北的部分地区发病率也较高。据1973～1975年全国恶性肿瘤死亡统计资料，全国每年约有37500人死于大肠癌，占全部恶性肿瘤死亡病例的5.29%。
在世界各地中，虽然非洲塞内加尔、乌干达、莫桑比克等国黑人大肠癌与世界各国比较发病率最低，但美国黑人的发病率却与英国白人相似。移居美国洛杉矶的华人大肠癌的发病率均比本土人群高数倍，甚至还超过了当地的白人。这些移民流行病学的研究资料表明，大肠癌的病因中，饮食、环境因素的重要性大于遗传、种族的因素。
本病的治疗，西医以手术治疗为主，术后辅以化疗或放疗。中医据证分别给予清热利湿、健脾化湿、温补脾肾、滋阴清热、益气养血等治法。
养生二三事
宜：患者的饮食需选择清淡、容易消化而营养丰富之食物，如奶类、蛋类、鹅肉、鸭肉、酸奶酪等；应多食高纤维素食物，如新鲜水果等，膳食纤维有防癌作用。
忌：不宜食辛辣等刺激性食物；不宜食油腻、煎炸及不易消化之食物，如花生米、胡桃仁、高粱米等；不可食高脂肪及过多高蛋白动物性食物，尤其是热性的牛、羊肉等；禁饮酒及咖啡。
推荐粥膳
扁豆
“食疗功效”扁豆中的植物酸能防止细胞发生癌变；扁豆中的非可溶性纤维，可降低结肠癌的发病几率。
食疗验方
1.扁豆胡萝卜粥
胡萝卜、扁豆各60克，粳米100克。先将扁豆水浸泡胀，胡萝卜洗净切丝，粳米淘洗干净，然后一起放入锅内，加水适量，如常法煮粥，粥熟即可趁热食用。本粥具有健脾和胃，顺气消极的功效。
2.扁豆香薷粥
香薷15克，扁豆、藿香、紫苏叶各10克，粳米100克，红糖适量。将香薷、藿香、紫苏叶分别洗净，扁豆捣碎，加水适量，煎20分钟，去渣收取浓汁；将粳米淘净，加水适量，大火烧开后，转用小火慢熬成粥，加入药汁和红糖，至红糖溶化即可。本品有祛暑化湿之功。对结肠癌也有一定的辅助治疗作用。
扁豆中含有皂素和植物血凝素两种有毒物质，必须在高温下才能被破坏，如加热不彻底，在食后2～3小时会出现中毒性反应。
瞿麦
“食疗功效”瞿麦为石竹科多年生草本植物瞿麦和石竹的全草。中医认为其性味苦、寒，归心、小肠、膀胱经，有清热利尿、通淋的作用。可用于湿热下注膀胱，小便短赤，淋漓涩痛等症。临床报道瞿麦根有治疗食道癌及直肠癌的功效。
食疗验方
1.瞿麦根粥
鲜瞿麦根50克，粳米60克。先将瞿麦根洗净后水煎取汁，去渣，加入淘净的粳米共煮成粥。每日分1～2次，温服。本品有清热利湿的作用。适用于肠癌。
2.瞿麦根槐花粥
瞿麦根、槐花各30克，粳米50克，白糖适量。先将瞿麦根、槐花洗净水煎，去渣取汁，与淘净的粳米共煮为粥，待熟时加入白糖调匀即成。每日2次，温热服。本品有清热祛湿，凉血止血的功效。适用于肠癌便血。
孕妇忌用瞿麦根。
菱角
“食疗功效”中医认为菱角味甘性凉，有清暑解热，除烦止渴的功效。本品熟食能益气、健脾、止渴、解毒。现代医学研究还发现，菱角中所含的β谷甾醇、麦角甾四烯等，能使癌细胞变性，抑制组织增生，有预防和辅助治疗癌症的作用。
食疗验方
1.菱角香菇粥
菱角30克，粳米30克，香菇9克，红糖适量。先将菱角煮熟去皮取肉，切碎，再将淘洗干净的粳米、洗净的香菇入锅内，加入适量开水用大火煮开后，改用小火熬煮，煮至粳米开花加入菱角、红糖煮至成粥即可。每日1～2次温热服食。本品有补胃益肠，防癌抗癌的功效。
2.菱角蜜粥
菱角10枚（带壳），粳米60克，蜂蜜3克。先将菱角洗净后捣碎，与淘洗干净粳米一起入锅内，加入适量的清水熬煮成粥，粥熟时加入蜂蜜调匀即可。每日1～2次温热服食。本粥抗癌防癌，适用于各种癌症的辅助治疗。
菱角性凉，脾胃虚弱和大便溏泄者慎食。
大量的事实证明，肥胖是健康的大敌。糖尿病、高血压、心脑血管疾病等等都与肥胖有关，肥胖也是患癌的重要因素。美国曾做过调查，发现超过标准体重25%的人群癌症死亡率为每10万人中有143人，而标准体重的人群仅为111人，低于标准体重15%的人群癌症死亡率为95人。
有专家还对性别和癌症类型做了研究发现：超过标准体重40%的人癌症死亡率，男性为33%，女性为55%；男性主要死于结肠癌、直肠癌，女性则主要死于胆囊癌、乳腺癌、子宫癌、卵巢癌。在动物体内进行的实验表明，用相同量的饲料喂大鼠，各种癌症的发生率体肥者均高于体轻者。而单纯限制摄入量不改变食物成分就可降低自发性或诱发性肿瘤的发生。
食管癌
食管癌就是食管最内层黏膜上皮发生的恶性肿瘤。由于食管癌生长在人的进食通道上，如不及时治疗，会导致食管内腔狭窄，使患者不能进食，并引起-系列并发症，以致造成死亡。
本病好发于40～70岁之间，小于30岁者少见，男性多于女性。本病的病因到目前还未阐明，可能与长期饮烈性热酒，进食过快，进食过热，过粗，或进食强烈刺激性食物等有关。
食管癌的早期症状表现为吞咽食物时胸骨后烧灼疼痛，或有食物摩擦、停滞或哽噎感。开始时只在吃较硬的食物时比较明显，后逐渐变为持续性和进行性，并吐出泡沫状黏液。随着吞咽的困难，以及其他症状的加重，病情会逐渐恶化，消瘦、脱水、便秘，虚弱无力等也随之加重。
随着社会的进步，人类的肿瘤可因生活方式或环境的改变而减少。流行病学调查表明：减少吸烟与饮酒以及改善生活条件，食管癌就可以下降。因此，在某种意义上讲，食管癌也是可以预防和治疗的。中医可根据其症状特点采用粥膳对症治疗。
养生二三事
宜：患者需食柔软、易消化而且具有丰富营养的食品，如乳类、蛋类、肉类、鱼类、豆类等食物，以及水果等含有多种维生素的食物。
忌：不宜食辛辣、腥臊、香燥、烧焦、烟熏等刺激性食物；不宜食坚硬、粗糙食物；不可食过烫、过冷饮食；避免进食过快；禁烟酒。
推荐粥膳
番薯
“食疗功效”番薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇，它能有效地抑制食管癌和乳腺癌的发生。常食红薯能保持人体酸碱平衡，起到降脂的作用，是减肥、抗衰老、抗癌的食品。
食疗验方
1.番薯桂花粥
粳米100克，番薯250克，糖桂花25克，红糖少许。将番薯去皮，洗净，切成小块，然后与淘净的粳米一同入锅内，加适量水以大火煮沸，转小火煮40分钟，煮至米烂、瓜熟透，再加入糖桂花、红糖续煮成粥即可。本品是治疗食管癌的佳品。
2.番薯粟米粥
番薯200克，粟米100克，红糖适量。将番薯洗净，去皮，切成小块；粟米淘洗干净。将切好的番薯和粟米，放入锅内，加适量水，以旺火烧沸，再改文火熬煮至米烂薯熟成粥，加入少许红糖调匀即可。此粥香甜可口，营养丰富，具有健脾益胃，益气温中，厚肠胃，强肾阴之功效。适用于食管癌饮食不进。
患腹泻、胰腺炎、癌症、气滞引起的胸闷、腹胀和两肋胀痛患者忌食番薯。
紫河车
“食疗功效”中医认为紫河车对一切虚损之症“用之极为得宜”，《本草经疏》云：“人胞乃补阴阳两虚之药，有反正还原之功。”因此，各种癌症病人及放疗、化疗或手术后，呈现出体质极度虚弱状态时，都宜食用本品，能收到扶正抗癌的效果。现代医学研究证实，紫河车中的胎盘球蛋白具有增强机体的免疫功能的作用，所含干扰素及多糖均有抗癌效果。
食疗验方
1.紫河车牛奶粥
紫河车粉6克，新鲜牛奶200毫升，粳米100克，白糖适量。先将淘净的粳米煮粥，待粥将熟时，加入牛奶煮至粥熟，加入紫河车粉、白糖即成。早、晚餐服用，温热服食。本品补虚损，润五脏。适用于食管癌反胃噎嗝，大便燥结。
2.紫河车瘦肉粥
紫河车10克，猪瘦肉50克，粟米100克。将紫河车研为粉末，瘦肉洗净切碎与淘净的粟米一同煮粥。待瘦肉粟米粥煮熟后调入紫河车粉，再煮二三沸，加入调味品即成。早、晚餐温热服。本品益气养血，补虚。适用于食管癌。
针对紫河车，《本草经疏》言其：“阴虚精涸，水不制火，发为咳嗽吐血，骨蒸盗汗等证，此属阳盛阴虚，不宜服此并补之剂。胃火齿痛，法亦忌之。”
香菇
“食疗功效”香菇含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌能力。如肿瘤患者常食香菇，会预防肿瘤的复发与转移。
食疗验方
1.香菇粥
水发香菇200克，粳米100克。先将水发香菇洗净后切丝，与粳米一起煮粥。等粥熟时加入精盐、味精、胡椒粉调味即可。本品有悦神、开胃、抗癌、降血脂的作用。适用于食管癌。
2.香菇牛肉粥
水发香菇100克，粳米100克，熟牛肉50克。先将水发香菇洗净，撕碎，熟牛肉切成丁；锅内加水烧沸后加入淘净的粳米，大火烧开，加入香菇、牛肉末，再用小火熬煮成粥，待粥将成加入熟猪油、盐搅匀即可。每日1～2次温热服食。本品有补脾胃、益气血、缩小便的功效。适用于食管癌脾胃虚弱、食欲不振、贫血等病症。
香菇食用以干品为多，使用前要用水浸泡发好，如果水发香菇时用热水浸泡或久泡，会使营养成分损失很多，因此香菇不易久泡。
现代医学研究表明，吃酸菜会患癌。经医学专家研究分析发现，酸菜的炮制过程中常有多种霉菌生长，其中主要一种叫白地霉菌，某些样品中还杂有毛菌和酵母菌，少数样品有少量黄曲霉菌、黑曲霉菌、烟曲霉菌、构巢曲霉菌和镰刀菌生长。从酸菜中分离出来的白地霉菌，已在小鼠身上发现不但能协助其他物质致癌，而且本身也能引起食管上皮产生癌前期病变。此外，专家们还测定酸菜中有亚硝酸盐类，它们在人体内合成为具有致癌作用的亚硝胺，这是吃酸菜致癌的重要环节。
当然，致癌的过程是复杂的，因素也是多种多样的。各地酸菜制法和卫生条件以及酸菜的种类也不一样。因此，不能绝对地把所有的酸菜与食管癌联系起来，以免造成不必要的恐惧心理。
乳腺癌
乳腺癌是指发生于乳腺小叶和导管上皮的恶性肿瘤。本病多发于女性。它是一种严重威胁妇女健康及生命的恶性肿瘤，其发病率约为成年女性的1%。由于世界各地所处的地理环境、生活习惯、食物构成及饮食习惯、工业污染程度的不同，发病率有明显差别。总的说来，自20世纪以来，乳腺癌的发病率有上升的趋势。
本病的主要临床表现为：乳房上长有坚硬的肿块、皮肤出现“橘皮样变”，乳头还会出现回缩、糜烂的体征，有时乳房还会出现不明原因的疼痛的现象。
乳腺癌的发生和发展是与细胞的异常分不开的。乳腺腺管上皮的正常细胞在致癌的外因、内因作用下，使决定细胞遗传的基本物质脱氧核糖核酸（DNA）遭到严重的损伤。在修复不完善而出现缺陷时，DNA双螺旋链上原先排列有序的核苷酸顺序被破坏，使传递细胞遗传信息的遗传密码出现差错，其结果是下一代细胞失去了正常细胞的特性，由此变成了癌细胞。
本病的治疗，中医以理气散结、化痰破积、化淤解毒、益气养血为主。
养生二三事
宜：多吃蔬菜和水果，宜低脂肪、低蛋白饮食；患者要多选具有软坚消肿、抗癌作用的食物，如海参、紫河车、香菇、薏苡仁、无花果、猕猴桃等；还可以适当食用有调节卵巢功能之食物，如蜂乳等。
忌：忌食辛辣等刺激性食物；不宜多食油腻，适当限制脂肪摄入量，少食肥肉、奶酪、奶油等；不宜食厚味之品；不可食生葱、大蒜、南瓜等助火生痰之物。
推荐粥膳
大麦
“食疗功效”大麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。《医林篡要》概括了它的四大用途：除烦，止血，利小便，润肺燥。食用大麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到预防乳腺癌的目的。
食疗验方
1.大麦粥
大麦50克，红糖适量。先将大麦去皮，淘洗干净，入锅加适量清水煮粥。待大麦米煮至熟烂成粥时，加入适量红糖，再煮一二沸即可温服。此粥具有健脾胃、助消化之功效。适用于小儿消化不良、辅助治疗乳腺癌等症。
2.大麦糯米粥
大麦米100克，糯米100克，红枣8枚，红糖适量。将大麦米、糯米淘洗干净，用凉水泡透。将大麦米、糯米、红枣加适量清水一同煮为粥，然后加红糖续煮5分钟即可。本品可以辅助治疗乳腺癌。
孕妇在怀孕期间和哺乳期内忌食大麦，因为大麦可以回乳和减少乳汁分泌。
蜀羊泉
“食疗功效”中医认为蜀羊泉性味苦、甘，凉，有小毒，归肺、肝、胃、膀胱经。蜀羊泉含蜀羊泉碱、澳洲茄胺、苦茄碱及茄解碱等。其醇提取物对移植性小鼠肉瘤Sl80有抑制瘤体生长的作用，并有增强机体防御机能的作用。因此，本品有败毒抗癌的作用，可用于癌瘤积毒。
食疗验方
蜀羊泉粥
蜀羊泉30克，红枣10枚，粳米100克。将蜀羊泉煎汁去渣，加入淘净的粳米、红枣煮成粥。每日分1～2次，温热服。本品有清热解毒的作用。适用于乳腺癌、子宫癌。
蜀羊泉、蒲公英、龙葵各30克，薛荔果、七叶一枝花、蛇莓各15克，将上述药物切碎，水煎服，每日1剂。连服数月，可使乳腺癌患者的肿块消失，溃疡愈合，病情逐渐好转。
现代医学研究表明，喝茶可以预防癌症。这是因为茶叶中含有茶多酚，它是其中主要的抗癌物质，它具有明显抑制细胞突变的作用，而细胞突变有时能引起癌变。此外，茶叶能阻断亚硝基化合物的合成，亚硝基化合物是致癌物质。茶叶中还含有丰富的维生素C和维生素E，它们具有辅助抗癌的功能。因此，茶叶的抗癌防癌作用是这些物质协同作用的结果。
当然，喝茶也是有一定讲究的。在各种茶叶中，以细嫩的绿茶防癌抗癌效果最佳。因为细嫩的绿茶中茶多酚的含量最高，维生素的含量也很多。而其他种类的茶叶相比之下，茶多酚和维生素的含量较低。从喝茶习惯来看，饭后喝茶比饭前喝好。此外，茶水泡好后，放置时间不宜过久。