在很多百姓家里经常能碰上这样的事,自己家里的鸡下的蛋太多了,又不能及时吃完,最后都变成了臭蛋,让人看着真是可惜,以下我们就向大家介绍一下怎样存放鸡蛋才能长保新鲜。
1、谷糠贮藏法。谷糠是很好的储藏鸡蛋的材料,我们可以选用箱子、土缸等作容器,先在底部铺一层谷糠,再放一层鸡蛋,这样一层谷糠一层鸡蛋地装满为止,然后放在阴凉处,避免光照和潮湿,这样的方法一般可保鲜3-4个月。
2、草木灰贮藏法。这种方法和谷糠储藏鸡蛋基本一样,也是把鲜蛋放在土缸或瓷坛子里,逐层用草木灰盖好,装满后加盖封严,放置阴凉、干燥、避光的地方,可保鲜几个月不过这种方法是在容器里先放鸡蛋在盖草木灰。
3、石膏贮藏法。这种方法保存的时间比较长,其方法也很简单,冷开水5千克,熟石膏500克、白矾200克,搅和溶化成乳状液,将鲜蛋浸没溶液里,加盖封存,能保鲜8个月。
4、茶渣贮藏法。喝败的剩茶叶也可以很好的保持鸡蛋,可以将鸡蛋埋入干燥、洁净的茶渣中,放阴凉干燥处,可保鲜2-3个月。
5、热烫贮藏法。把鲜蛋洗净,用60℃左右的热水浸烫10分钟,使蛋清最外层受热凝固,形成一层保护膜,防止细菌的侵入,可保鲜数月不坏。
6、石灰水贮藏法。按500克生石灰对入2千克清水的比例,把石灰水搅匀,待澄清后注入瓷坛中,把新鲜鸡蛋浸入石灰水内。用这种方法,一般可保鲜5-7个月。
7、石蜡储藏法。在鸡蛋的外壳上薄薄地涂一层五色的石蜡液体,装入笼屉式塑料蛋箱,放在25℃以下,湿度在80%以下的地方,能够保鲜半年以上。
8、食盐储藏法。将鲜蛋(质量好的)洗净,用毛巾擦干。在坛或罐的底部撒一层食盐,摆一层鸡蛋(注意鸡蛋摆时要互相隔开),再撒一层盐把鸡蛋盖住,然后再摆一层蛋,撒一层盐。这样能保持鸡蛋数月不坏。
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