书城教材教辅培养青少年化学爱好的故事(启发青少年的科学故事集)
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第116章 铬与近视

铬是一种银光闪闪的金属,自行车上镀的“克罗米”就是铬。铬也是人体必需的微量元素。科学家通过实验指出:如果没有铬,人体里的胰岛素就不能充分发挥作用,造成生长发育不良。铬的缺少,又会影响视力。通过对青少年近视病例的调查分析表明,日常饮食中缺少铬,会使眼睛的晶状体变得凸出,屈光度增加,因而造成近视。

如果饮食正常,一般是不会缺铬的。可是偏食,总吃精细食品,就可能造成缺铬。因为越精制的食品,含铬量越低。相反,粗制品的含铬量就比较高。如粗糖的铬含量比精糖的铬含量高100-200倍。

人体每天需要从食物中得到20到500微克的铬,只要饮食正常,可以满足人体对铬的需求。假如你感到缺铬,或者开始近视,那么,不妨经常吃含铬量较多的食物,如糙米、全麦片、小米、玉米、粗制红糖等等。