人为什么会产生疾病？首先，有一些基因使我们受到疾病的危害。有一些是不断发生的突变新产生的缺陷基因，还有一些因为它们不到生命的晚期并不表现出妨碍适应性的问题，自然选择便无法清除它们。大多数有害的遗传作用，之所以被自然选择保留下来是因为它们还有某些我们至今还没有查清楚的长处（优点）超过它们所要付出的代价。其中有些表现出杂种优势，有些虽然使携带者不利，但能自我增加其基因频率，有些是遗传上脱离了正常的轨道，只在与某种新的环境因素相互作用之后才产生不良的作用。
人是由细胞组成的，细胞构成了各种各样的组织，组织构成了各种系统（比如循环系统、消化系统等），各种不同的系统构成了人体。
而每一个细胞所需的营养是不同的，人的生长有赖于物质的供给，这个物质就是营养素。
按照当今最流行的营养学观念，将人生病的原因分为两大类：第一，各种细菌和病毒的入侵，比如流行性感冒、非典等；第二，不良生活方式引发的疾病，比如高血压、糖尿病等。无论是哪种原因，疾病都会导致人体细胞异常，继而引发各种不同的症状。
疾病的产生是要有条件的，异常的细胞不断扩散也是要有条件的，因为它面临的是一个正常的人体环境。而人体是一个有机的系统，会主动控制疾病的不断发展，不让其威胁到整个身体的正常运作。
如果人摄取的营养素不充足，细胞就不能及时地修复自身，人就会产生各种症状，那就是生病了。
再补充一点，人体全身细胞在十个月左右将全部更新一次，就是说，六个月之后的你就不是现在的你了，因此，从这个概念上来说，所有的疾病都有治愈的可能。
其次，我们之所以患某些疾病，是因为现在所处的环境不是我们在进化过程所处的环境。只要有充分的时间，身体几乎可以适应所有的条件，但是从人类文明萌芽以来的一万年时间还不够充分，所以我们在生病。传染病的病原体进化得更快，我们的防范总是落在它们的后面。
我们的身体具有一定的排毒机能，但是这些机能必须在人体营养素充足的条件下才能顺利进行。不当的食物摄取、药物使用、生理机能紊乱、情绪低落等都会使毒素以某种形式在体内积累起来，毒素的积累营造了一个导致基因异常表达的环境。
人体内的毒素可以分为水溶性和脂溶性两种，人体有三大排毒器官：肾、皮肤、肠道。当排毒器官不能及时排毒时，水溶性毒素经由血液到达人体的软骨、滑膜和肌腱部位，引发各种类型的关节炎症，如痛风等。脂溶性毒素则经由血液转移到淋巴系统或各个器官的黏膜，形成息肉、囊肿或肿瘤等。
清除人体毒素时，身体会有各种反应，如关节、骨骼、肌肉疼痛或腹泻等。有利于这种排毒反应的措施是大量喝果蔬汁或水，有时需要额外补充营养素来加强肝脏的解毒功能，条件许可时，可以通过泡温泉来加速毒素的排除。