红萝卜、白萝卜是人们常见喜食的蔬菜品种，营养丰富。因红萝卜、白萝卜常同时出现在菜市场上，人们也常常将它们买回合在一起做成菜肴。很多人认为，胡萝卜与白萝卜一起同煮，能使菜肴色泽美观，而且都是萝卜，在一起烧煮不会出毛病。其实，这种制菜的方法是错误的。
因为白萝卜中维生素C的含量较高，对人体健康非常有益，但是和红萝卜混合烧煮，就会使维生素C丧失殆尽。原因是红萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酶，会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此，红萝卜与所含维生素C的蔬菜配合使用，都会充当这种破坏者。
不过，当红萝卜和含维生素C量高的蔬菜一起调配食用时，添加一些食用醋，抗坏血酸的破坏作用就会急速减弱，且能使维生素C的损失降至最低程度。
趣味链接：
一大早，小姨带着外甥女去菜市场买菜。小姨挑了一点儿生菜、菠菜，最后又买了一大兜胡萝卜。
从菜市场出来，外甥女帮小姨拎着胡萝卜。到了楼下，李大爷夸道：“宝宝真能干。”外甥女笑笑。
李大爷问：“你这口袋里是什么呀？”
外甥女答道：“胡萝卜。”
“这么多呀！”
“嗯，我小姨父最近脾气不好，像大老虎，我们多喂他吃点胡萝卜，他就能变成温顺的白兔了。”