赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫是太阳的本色。大自然为什么赐予人类绚丽七色的阳光，因为它们不仅是光和热的象征，也是人类七情六欲的反映。诗人说，颜色是无声的诗句；音乐家说，颜色是带色的乐章；画家说，颜色是无声的诗句和有声的乐章。有些文人骚客把视觉效应转换为听觉效应。他们说，色彩宛如琴键，能弹奏七彩缤纷的曲调和旋律。火红色犹如小号在吹响，激情高亢；粉红色则如悠扬的小提琴声、清脆悦耳；黄色像恼人的唢呐声、尖锐刺人鼓膜；浅蓝色则如隐约的管笛淡雅清幽；深蓝色则像风琴的节奏、音域丰润而神秘；绿色平静如小提琴中音、呢喃私语；灰色如箫鸣、哀怨凄侧；而黑色使人忧伤、肃穆和凝重。把七色搅动起来则形色浑然一体成白色，则如在漆黑的午夜的二胡独奏声，令人神魂脱壳，奔入仙境。
也有人把颜色的视觉效应升华为味觉和嗅觉感知结果。他们认为明亮的黄色是酸的。从粉红、橙黄等娇艳的色彩中能感受到四溢的芳香。更奇妙的是有人在吃酱油时声称看到了蓝色。这种色觉、听觉、味觉和嗅觉等的奇妙结合和转换，不是凭空捏造的，可能是人们感觉神经末梢的共振连网，或大脑皮质细胞的联想活动。当然这些有待于科学进一步证实。
总之，颜色对人体引发的生理和心理反应是客观存在的，而且对人体健康有明显的影响。所以人们往往把颜色与人类感情，情绪结合起来，分为暖色和冷色。暖色包括红、橙、黄色，而冷色则以蓝、白、绿、紫、黑色为主。红色代表热情，见之令人激奋，因此在人们面临失败，颓丧境地时，尽量为自己创造一个红色世界。反之，若在人们满腔怒火，心急如焚时，则应尽量避开红色，以免火上浇油。故患有高血压和心血管疾病，应尽量不留恋红色。黄色也属于暖色但较弱，一般在心烦意乱时，在精神病患者面前，不宜面对黄色。草绿色或绿色属于冷色，冷静、平和。人们置身于绿色环境中，脉搏减慢，呼吸平稳、皮温可降低1℃～2℃，顿觉心胸开阔、情绪愉快、极利于修身养性。难怪人们把医院、疗养场所建于绿山碧水之间，庭院布以花木草坪，室内四壁涂以淡绿，床前摆上盆景花卉。
居室环境的色彩对儿童智力发育颇具影响。淡黄、浅蓝、嫩绿和橙色等比较鲜艳的色彩对提高儿童智力有正性效用，反之，暗色则为负性。另外，居室颜色还可有效地治疗职业性疲劳。例如冶炼、司炉工人，每天接触高温烈火和奔腾的铁水，满目火辣的红光，因此，大脑皮层长期保留着强烈兴奋感，极易发生疲劳。若在休息室或居室涂以冷色基调色彩如白、浅黄、淡绿色等，则可驱除兴奋，缓解心理紧张、消除疲劳。还有纺织工人、医护人员、科研人员，他们整天沉浸在白色海洋里，不能不产生冷漠心理和疲劳状态。因此，他们的居室宜涂以暖色。反之，若整天接触五颜六色的印染工、售货员，其家庭居室最好涂以冷色。
医学家们利用暖色来振作人们的精神，增强新陈代谢作用，利用冷色来抑制与缓和冲动、安定情绪、控制暴躁。他们确认淡蓝色对发高烧的人有益，赭红色有助于低血压患者回升血压，紫色可使孕妇获得安全感，红色与橙色可增进人们食欲。房间墙壁着色及家具色彩对人的情绪有直接的影响。家庭人口少而感到寂寞时，房间墙壁与家具多配置些暖色调；反之，家庭人口多而喧闹的，适宜多采用冷色调。司机、炼钢工人等职业者，由于白天工作常接触纷杂、多变的色彩，回到家中要让眼睛得到休息，房间内要多增加些冷色调；而医务人员、理发师等人，较多接触单一色，因此房间的色彩应多增加些暖色调。家中有体弱的老人，住室不妨多用些暖色调，使之心情欢悦，以促进新陈代谢。
医学专家们还认为，红色可以医治小肠和心脏部位疾病，蓝色可以治疗大肠与肺部疾病，黄色可以医治脾脏和胰腺的疾病，绿色可以治疗肝脏与胆囊的病变。专家们还设计出一种仪器将各种颜色变成电磁波，经放大输到人体中发挥作用，使人体吸收了这种色素电磁波，疾病逐步痊愈。
但是，在食品饮食中使用颜色则很不安全，在合成过程中几乎都要经过硫酸或硝酸处理，难免含有砷或铅等有毒物质。此外，在生产加工过程中还会产生一些诸如苯胺、苯酚等中间产物，这些有害物也会残留在合成色素成品中，对健康不利，有的还易致癌，应引起警惕。