早在夏、商、周时代，酒与人们的生活习俗、礼仪风尚就已经紧密相连了，人们重视饮酒的现象也日益增加。因此，反映在风俗民情、农事生产中的饮酒活动也日益广泛。
现在，随着时间的推移，民风民俗活动受到政治、经济、文化发展的影响，无论是从内容还是形式上都在不断地发生着变化。然而，尽管变化在不断地出现，但民俗活动中使用酒这一现象却历经数代而不变。
1.“满月酒”或“百日酒”
中华各民族有一个普遍的风俗，生了孩子，满月时，摆上几桌酒席，邀请亲朋好友共贺，希望大人们的祝福能给孩子带来好运，使其身体健康，快乐成长。
2.“寄名酒”
旧时孩子出生后，若请人算出命中有克星，多厄难，就要把他送到附近的寺庙里，作寄名和尚或道士，大户人家则要举行隆重的寄名仪式，拜见法师之后，回到家中，就要大办酒席，祭祀神祖，并邀请亲朋好友，三亲六眷，痛饮一番。
3.“寿酒”
中国人自古有给老人祝寿的习俗，一般在50、60、70岁等生日的时候，满堂儿孙及亲朋好友便聚集在老人的身边，为老人祝寿，称为大寿。一般由儿女或者孙子、孙女出面举办，邀请亲朋好友参加酒宴。
4.“上梁酒”和“进屋酒”
在中国农村，盖房是件大事，盖房过程中，上梁又是最重要的的一道工序。故在上梁这天，要办“上梁酒”，有的地方还流行用酒浇梁。房子造好，举家迁入新居时，又要办“进屋酒”，一是庆贺新屋落成，并志乔迁之喜；一是祭祀神仙祖宗，以求保佑。
5.“开业酒”和“分红酒”
在中国人的概念里，事业的诞生、成长就如同生命一样，都是极不容易的，于是便有了“开业酒”和“分红酒”，这些都是为店铺作坊的开业和生意红火而置办的喜庆酒。店铺开张、作坊开工之时，老板要置办酒席，以志喜庆贺，这叫“开业酒”；店铺或作坊年终按股份分配红利时，要办“分红酒”。
6.“壮行酒”，也叫“送行酒”
人生聚散如浮云，相聚时固然高兴，畅饮不在话下；但与朋友离别，又是令人忧伤的，因此就有了“接风酒”与“壮行酒”。
“接风酒”是专门为来自远方的朋友而置办的酒席，也称之为“接风洗尘”。而朋友远行，为其举办酒宴，表达惜别之情，便称“壮行酒”也叫“送行酒”。在战争年代，勇士们上战场执行重大且有很大生命危险的任务时，指挥官们都会为他们斟上一杯酒，用酒为勇士们壮胆送行。