书城亲子孕期保健宝典
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第20章 饮食营养调理

怀孕第7月,您的子宫高度已增大至肚脐到横隔膜之中间点处,体重比孕前增加6~11公斤,导致您若仰躺时会觉得呼吸困难。因为肚子越来越大、越重的关系,便秘和痔疮的问题仍然纠缠不休。从这个月开始,您要注意减少活动量,多休息,小腹不要过于用力,以防早产的发生。

1、怀孕第7月的饮食营养

膳食多样化

本月已进入孕期的最后时期,孕妇的各方面情况与前一个月相差不大。但是本月已经面临妊娠高血压综合征,所以在饮食方面需要额外小心。怀孕后期,胎儿生长更快,胎儿体内需要贮存的营养素增多,孕妇需要的营养也达到高峰。为此,应做到膳食多样化,尽力扩大营养素的来源,保证营养素和热量的供给。

少食多餐

由于怀孕后期容易发生贫血及妊娠毒血症等症状,所以不但要控制盐分的摄取,而且整个怀孕过程,体重最好控制在增加10公斤左右。此外,当增大的腹部压迫到胃部之后,一次不宜吃太多的东西,最好以少食多餐为原则。

增加热量、蛋白质

孕7月以后,胎儿大脑正在发育,代谢活动也增强,孕妇的食欲增加,需要大量的热量和蛋白质。因此,为满足这个时期的营养需要,孕妇应在孕中期饮食的基础上,多增加一些豆类蛋白质,多吃豆腐和豆浆。

按科学计算,此期约每日需要增加热量300千卡,增加蛋白质25克。蛋白质是胎儿生长发育所需的首要营养素,来自植物性食物和动物性食物。植物性蛋白丰富的食物是豆类,黄豆为首,蚕豆、红豆为次。可将豆类制成豆制品食用,如豆腐和豆浆,不但蛋白质丰富,还包含有豆类的其他营养成分,应该首先选用。每日量可在50~100克之间。动物蛋白丰富的食物是各种蛋类及瘦肉、鱼、虾等。蛋每日可食1~3只,瘦肉、鱼虾等每日可食50~100克。

满足无机盐的需要

此外,为了满足多种无机盐和维生素的需要,可吃一些动物的内脏,如心、肝、肾等;为了满足大量钙和碘的需要,应食用一些海带、紫菜等海洋植物。另外可多吃一些花生、芝麻、豌豆、菠菜等含各种维生素的食物,以避免胎儿发育异常和肌肉萎缩。

不要摄取过多的盐分

不宜多吃动物性脂肪,减少盐的摄入量,忌吃咸菜、咸蛋等盐分高的食品,水肿明显者要控制每日盐的摄取量,限制在2~4克之间,忌用辛辣调料,多吃新鲜蔬菜和水果,适当补钙元素。

增加植物油的摄入

另外,要注意增加植物油的摄入。此时,胎儿机体和大脑发育速度加快,对脂质及必需脂肪酸的需要增加,必须及时补充。因此,增加烹调所用植物油,即豆油、花生油、菜油等的量,既可弥补孕中期所需的脂质供给,又提供了丰富的必需脂肪酸,孕妇还可吃些花生仁、核桃仁、葵花子仁、芝麻等油脂含量较高的食物,并控制每周体重增加在350克左右,以不超过500克为宜。

多吃富含维生素的食物及水果

其次要选富含维生素B、C、E的食物,增加食欲,促进消化,有助利尿和改善代谢的作用;再者,多吃水果,少吃或不吃不易消化的、油炸的、易胀气的食物(如白薯、土豆等),忌吸烟饮酒。

贴心小提示

在孕七月,特地为您推荐一道菜谱——椒盐排骨。此菜含铁丰富,是准妈妈补充铁质的良好来源,它能防治孕期缺铁性盆血。

原料:猪排骨250克,料酒2克,淀粉30克,味精0.5克,白糖25克,醋15克,花椒盐3克,熟猪油1000克(耗用75克),酱油25克。

制作:将排骨洗净,切成6公分、2公分左右的肉条,用少量酱油、料酒、味精及部分定粉调匀,拌好,浸泡一小时,使之入味。再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁,余下的淀粉加2倍水调成湿淀粉。锅置火上,先炸一次排骨,捞出,稍冷后,再炸一次,使排骨炸得透而均匀,捞出,放在盘里。再热油锅,将调好的糖醋汁倒入,煮开后,倒进湿淀粉勾成糖醋浓汁,淋上熟猪油,放在加一个碗内。将花椒盐放在一个小盘里,吃的时候可蘸糖醋汁、花椒盐吃。

2、保持大便通畅的饮食原则

膳食纤维可加速肠蠕动

膳食纤维可加速肠蠕动,促进肠道内代谢废物的排出,减轻孕期的便秘。含有丰富纤维素的食物有糙米、全麦食品、各类果仁、干杏、豌豆、葡萄干、韭菜、芹菜、无花果等。因此孕妇一定要选择好自己可以接受的膳食纤维,保证孕期消化与吸收功能正常,从而有利于胎儿的生长发育。

保持大便通畅的饮食原则

吃纤维多的食品 山芋、粗粮、各种绿叶蔬菜;

吃残渣多的食品 韭菜、芹菜、海带;

吃水分多的食品 雪梨等富含水分的水果;

吃能促进肠蠕动的食品 蜂蜜、香蕉、芋头、苹果;

吃富含有机酸的食品 酸奶;

吃含有脂肪酸的食品 松子仁、黑芝麻、瓜子仁;

吃含有维生素B1的食品 粗粮谷物;

饮凉开水 每日清晨起床饮凉开水一杯。

禁用剧泻药物 以免引起流产、早产或胎膜早破等。

贴心小提示

在妊娠期,您若想大便通畅,最主要的方法就是防止便秘。因为在孕早期,由于呕吐和食欲不振,不能及时补充水分就会引起便秘;在妊娠晚期由于变大的子宫压迫肠管也可以引起便秘。若再膳食不合理,更会使便秘加重。

便秘虽然不是什么大病,但因排便用劲要增大,所以有可能导致流产、早产和痔疮。孕妇是禁用泻药的,因此您在孕期要及早注意防便秘。

防便秘饮食要注意下面几点:

第一, 选择含纤维多的食物。各种制作较粗糙的粮食如糙米、麦、玉米;各种蔬菜,如豆芽、韭菜、油菜、茼蒿、芹菜、荠菜、蘑菇等等;各种水果,如草莓、梅子、梨、无花果、甜瓜等。

第二,选择含脂肪酸较多的食物。各种坚果和植物种子,如杏仁、核桃、腰果仁、各种瓜籽仁、芝麻等;脂肪多的鱼类。

第三,选择能促进肠蠕动的食物。如香蕉、蜂蜜、果酱、麦芽糖等。

第四,选择含有机酸的食物。如牛奶、酸奶、乳酸饮料、柑桔类、苹果等。五、 选择含维生素民比较丰富的食物。如动物的肝脏、蛋黄、大豆、豆芽、芹菜、莴笋、紫菜、核桃、花生等。

第五,选择含水分多的食物。如鲜牛奶、自己制作的鲜果汁等。

3、注意农药对胎儿的影响

农药对胎儿健康的影响

现代农业大量使用农药来有效控制病虫害,以增加收成,动物实验早已证实,有些农药会造成动物胚胎或胎儿畸形。

根据美国一份报告指出,居住在经常喷洒农药的农田附近之孕妇得要小心了,因为胎儿缺陷导致胎死腹中的危险性会相对增加。美国国家癌症中心贝尔博士,针对居住在加州10郡经常喷洒农药的农田附近的孕妇,找出73名产妇其胎儿因为患有先天性缺陷,包括先天性心脏病、无脑畸形或其他缺陷,这些畸形儿发生胎死腹中的危险性大增。

这项研究发现居住在喷洒农药的农田方圆一里以内的妇女,这种有害关系更为严重。而且不同阶段的孕妇生活在农药环境对胎儿的影响是不同的。如果孕妇在怀孕前两个月生活在农药环境中,此时为胎儿器官形成期,也是最敏感脆弱阶段,农药对胎儿毒害最大。

另外,从波斯湾战争的后遗症也带给我们新的启示。《时代》杂志曾专题报道波斯湾战争遭伊拉克化学战(杀虫剂)污染的美国士兵,其后裔畸形比例明显增加。因此,孕妇最好避免长期处在使用杀虫剂的工作或家居环境。

慢性农药污染的途径

农业生产离不开农药,因此慢性农药污染最容易发生在进行农药喷洒的职业农民以及生产农药的工人身上,农药可以直接吸入或通过皮肤渗入。因此,农村妇女怀孕后,不要从事喷洒或搬运化学农药的工作。

另外,家庭中某个成员的农药污染,也可经由衣物而影响到家庭的其他成员。此外,动物实验指出,许多化学物质可经由阴道黏膜吸收;倘若父亲的精液中存有某种农药,则该毒性物质可以借由性交侵入母体,进一步影响胎儿。

容易受农药污染的食物

事实上,任何农作物只要喷洒农药,而又处理不当时,自然就有农药残留。农药通常以三种方式残留在蔬果上:

(1)形成干膜附着在蔬果表面上。

(2)渗透进蔬果蜡质部分而残留在表层。

(3)经由根部吸收而散步在蔬果各部位。

另外,残留浓度也会因蔬果不同而有差异。通常叶菜类会比豆菜类高出六倍以上的残留农药。而叶面粗糙,有绒毛,果形凹凸不平,或叶面蜡质厚者,都容易残留较多的农药。

此外,果皮含蜡质成分高的果实,比如柑橘,农药大都聚集在果皮上,至于木瓜、苹果等果皮薄或蜡质少的水果,农药比较会渗入果肉,食用前最好清洗干净。

如何避免吃入残留农药的蔬果

专家指出,处理食物的步骤越多,农药残留的就越少,对于水果及生食蔬菜,除剥皮及去除外叶外,清洗是唯一减少农药残留的方法。在此提出蔬果残留农药处理五个步骤。

选购蔬果

(1)尽量选购当令生产的蔬果。

(2)选购有品牌且经政府检验合格的蔬果。

(3)尽量选购表面光滑的蔬果,如番茄、茄子、甜椒等,较不易附着农药。

(4)尽量选购需去皮才可食用的蔬果,如马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜等,可避免吃到农药。

(5)尽量选购病虫害少且具有特殊气味的蔬菜,如洋葱、大蒜、龙须菜等。

(6)勿长期偏食特定蔬果,以免不断地吃入残留农药。

(7)勿选购外表过于美观的蔬果,可能农药残留较多。

(8)勿选购可连续采收之作物,如四季豆、韭菜花、小黄瓜、芥蓝菜等,因其须长期连续喷洒农药,所以较易残留农药。

冲洗蔬果

(1)小叶菜类,如青江白菜,小白菜等,应先将近根处切除,把叶片张开,直立冲洗。

(2)包叶菜类,如包心白菜,高丽菜等,外围青菜部分容易残留农药,应先剥除外叶,再拆成单片冲洗。

(3)花果菜类,如苦瓜、小黄瓜等,如需连皮食用,可用软毛刷刷洗。

(4)甜椒,有凹陷之果蒂,易沉积农药,应先切除再行冲洗。

(5)剥皮类水果,如荔枝、柑橘等,应先清洗后,再剥皮食用。

去除外叶

(1)尽量去除蔬果多处皱褶处或外叶的部分。

(2)外表不平或多细毛的蔬果,如奇异果、芭乐等,较容易污染农药,食用前,可去皮再食用。

(3)瓜果类蔬果可去皮后食用较安全。

(4)根茎菜类,如萝卜、菜心应先清洗后再去皮,以除去仍附着于表皮的农药及不洁的虫卵、病菌等。

(5)包叶菜类如甘蓝菜,药剂常存在于外叶上,剥出外叶可去掉大部分之残余农药。

浸泡蔬果

(1)请勿切碎后浸泡,以免营养素流失及溶解出的农药回流到蔬果中。

(2)加盐的水对杀菌或许有些帮助,但勿浸泡太久,以免造成脱水。

(3)使用清洁剂要注意其化学成分,以免造成二次污染。

(4)蔬果的凹皱处用水浸泡,仍不易清除完全,利用臭氧硕果清净机则可克服此点。

烹煮蔬果

(1)食物加热时,农药的多数会被分解而减少毒性。

(2)烹煮过程中,尽量不要盖锅盖闷煮,可有助于残余农药随蒸汽散发。

(3)人体本身亦有解毒机制,可分解吃入人体内的农药,使它变成较无毒大代谢产物,而后随着便、尿排除体外。

贴心小提示

有八种蔬果,您可能都非常爱吃,它们是苹果、葡萄、四季豆、桃子、梨子、菠菜、冬瓜、南瓜。可是您知道吗?在一个研究所所做的27种蔬果测试当中,这八种食物的农药残留量最高。据专家介绍,这八种作物是最典型喷洒高度农药的作物,而且多是不削皮吃的。知道这种结果,您一定大吃一惊吧?那么,您今后在享用这些蔬果时可要格外注意清洗哦!

4、喝水要注意的问题

孕妇切忌口渴才饮水

口渴犹如田地龟裂后才浇水一样,是缺水的结果而不是开始,是大脑中枢发出要求补水的救援信号。口渴说明体内水分已经失衡,脑细胞脱水已经到了一定的程度。孕妇饮水应每隔2小时一次,每日8次,共1600毫升。

以下几种水不能喝

不喝过开水 不要喝久沸或反复煮沸的开水。例如大锅炉里的水,因为水在反复沸腾后,水中的亚硝酸银、亚硝酸根离子以及砷等有害物质的浓度相对增加。喝了久沸的开水以后,会导致血液中的低铁血红蛋白结合成不能携带氧的高铁血蛋白,从而引起血液中毒。

不喝未开水 孕妇切忌喝没有烧开的自来水。因为自来水中的氯与水中残留的有机物相互作用,会产生一种叫“三羟基”的致癌物质。孕妇也不能喝在热水瓶中贮存超过24小时的开水,因为随着瓶内水温的逐渐下降,水中含氯的有机物会不断地被分解成为有害的亚硝酸盐,对孕妇身体的内环境极为不利。

不喝保温茶水 孕妇不要喝保温杯沏的茶水。因为茶水中含有大量的茶碱、芳香油和多种维生素等。如果将茶叶浸泡在保温杯的水中,多种维生素被大量破坏而降低,茶水苦涩,有害物质增多,饮用后引起消化系统及神经系统的紊乱。

不喝污染水 孕妇绝对不能喝被工业生产中的废水、废气、废渣等污染物污染过的水,这样的水即使经过高温煮沸,水中的有毒化学物质仍然存在。

不喝“下脚水” 孕妇更不能喝蒸饭或者蒸肉后的“下脚水”。

贴心小提示

水是人体必不可少的物质,科学的饮水方法更能保证您的身体健康。

日本的一项研究表明,白开水对人体有“内洗涤”的作用。另有研究表明,早饭前30分钟喝200毫升25~30摄氏度的新鲜的开水,可以温润胃肠,使消化液得到足够的分泌,以促进食欲,刺激肠胃蠕动,有利定时排便,防止痔疮便秘。早晨空腹饮水能很快被胃肠吸收进入血液,使血液稀释,血管扩张,从而加快血液循环,补充细胞夜间丢失的水分。

所以建议您在清晨起床后要先喝一杯新鲜的凉开水!