“美味馄饨馆”搬进了宾馆，何大萍觉得忽然宽敞了，有了新的发展空间，心里有说不出的高兴，好像自己真正成了大老板。
宾馆名称仍然还是老招牌，生意一开张，车站里的乘客，就成群结队地涌进来了，生意火爆，又聘请了十几个服务小姐。
首先何大萍为宾馆里的每位小姐，定做了一套朱色制服和白围裙。每套制服都是圆领，搭配着白纱边，像围着蓬松的白纱巾，西装腰身，款式新颖。白围裙镶着绿边，遮着整个前胸和腹部，不至于弄脏衣服。其次她把心思用在研制馄饨上，将馄饨分出高、中、低三个等级，以满足不同消费群体的需要。等级的不同，不仅仅是价格上的差异，而在于做工、营养的差异。在吃法上，她别出心裁地推出了“凉拌馄饨”、“油炸馄饨”、“高汤馄饨”、“火锅馄饨”等等，多管齐下，紧紧抓住了食客。
“七彩馄饨”对面粉和果蔬汁的选择十分严格，因为稍有不慎，馄饨下锅后就会出现皮馅分离现象，使人食之无味。为买上等面粉，回老家出高价买面粉厂的头遍精粉面，又出高价请郊区的农民，专门为她种植无污染的西红柿、玉米、胡萝卜等。叶纪刚说，没必要这样，没谁细究原料来源。
何大萍说，创块招牌不容易，绝不能贪便宜图省事，砸了牌子。咱生意好，好在哪儿？就在质量上。如果砸了牌子就等于砸了咱的生意、钱串和事业，一切都成了白日梦。车站如一个城市的窗口，这里旅客流量大，而且来自四面八方，很快这家“美味馄饨馆”就远近闻名了。
另外，何大萍又聘请了厨师，专门做菜，又在菜上研究一翻，像馄饨一样做出特色来。正在她琢磨的时候，店里来了一帮文人来吃饭，他们之间的交谈，使她受到了很大启发。
那天晚上，店里来了一帮子文人，春桃慌忙领着他们找雅间。一个中年胖子说，就坐在大厅里，热闹。
瘦子说，对。接着他们围着大厅中间的那张大桌子坐下了，你一言，我一语，嘻嘻哈哈，热热闹闹，侃聊起来。
春桃热情地先为他们倒上开水，然后拿着点菜簿，放在桌案上，客客气气地说，请点菜。
胖子说，天上飞的，地上爬的，水里游的差不多都吃腻了，今天咱吃文化餐！行不行？
行。接着齐声回答。
春桃的眼球凝固了，呆呆地看着他们说，俺这没有文化餐。
胖子一挥手，一仰脸说，我给你说，你们做。
这时候，何大萍在烟酒柜台旁站着，听到他们这么说，感到好奇，也围了过来。她觉得这帮人与众不同，尤其表达语言，都让人感到新鲜、新奇。
胖子对春桃说，拿笔记住，要一盘“雪山飞虎”。
春桃瞪大眼睛发愣。
记呀。
春桃低头记上了。
何大萍笑笑，同志，俺没这菜。
好做，不就是一盘炸粉丝，上面放着几只油炸蝎子，算是飞虎嘛。
何大萍说，有趣！
瘦子一拍桌子，兴奋地说，再来一盘“笑傲江湖”。
何大萍还是不懂，但她心里非常敬佩文人了，他们说话都一套一套的，满口是词，自己怎么就没想到呢？她不解地问，大哥，这个菜怎么做？
瘦子说，嗨，一盘清汤就是江湖，上面几只翻过身的小海蟹，有点像怪模怪样的笑脸，这不就成了吗。
胖子摇头晃脑，接着又说，再来一盘“七剑下天山”。
何大萍和春桃都愣怔地看着他，不明白是什么菜，等了好半天没开口，最后还是何大萍问，大哥，您学问深，俺不知道怎么做。
胖子一挥手，笑笑说，就是哈密瓜上插牙签。
何大萍马上问，就算这哈密瓜是天山，那剑呢？
哈密瓜插上七根牙签，不就是“七剑”吗？
何大萍心想这算什么文化餐呀，只不过随心所欲用个光彩的名词，忽然她想起来了，他们说的全是书名，肯定都是读书人，心眼多，想象力丰富，将书名冠在通常简单的食物上蒙人呢，这是做样子呢，要这样做，不实惠，谁也不愿花这冤枉钱。但又一想，这也是创新想法啊！如果在这上面加工一番，做成实惠的创新菜也不错呀。比如：“雪山飞虎”可以拌粉皮，或拌凉粉，在上面放些龙虾来代替啊！“笑傲江湖”可以用甜汤来代替啊等等，一下子打开了她的创新思路。
有人又说，再来一盘大件的“鹿鼎记”！
春桃摇摇头说，俺店里没有鹿肉哇！
弄半个西瓜倒扣在盘子里不就行啦。
大伙都笑了，胖子说，这不行，弄了半天，没点一盘实惠菜，居然先弄一顶绿帽子戴戴，埋怨那个文人净出馊主意。
瘦子瞪着眼解释说，啥叫文化餐，它本身就是精神餐，是往脑子里装哩，可不是往肚子里进哩。咱都没有点错呀？要填肚子，有大鱼大肉，馄饨面，点哪！
胖子说，我还吃馄饨面，我来就是吃馄饨哩，你们想吃啥自己点，但刚才这几个菜还得有。
他们吃馄饨的时候，胖子瞧着何大萍说，为吃你们的馄饨，打了十几块钱的出租车，你们为什么不开分店？你们要是弄出些速冻馄饨，让我们带回家自己煮着吃，不就方便啦。
何大萍觉得有道理，说你们提的建议很好，等下次来，一定有速冻馄饨了。
还有人问，你们手工包馄饨太慢了，买个包馄饨机。
市场上没有吧。
自己设计，到工厂里加工。
何大萍从内心敬佩文人，是因为他们为她提出了好建议，点子多，心想，知识就是智慧，就是金钱啊！这话一点都不假，使她打开了思路，有了灵感，为她进一步把生意做大献出了良策。
这帮子文人到最后吃饱喝足了，头脑也就不清醒了，眼睛被酒烧红了，舌也都大了，都七荤八素，七嘴八舌地乱侃起来了，嘴也没有遮拦了，个个像疯子一般，还手舞足蹈。
胖子把身上的外衣脱了，往一旁的空座上一甩，像发表演说一样，提高嗓门说，天下的文人是怎么啦？怎么不用警世、济世、救世的文章发挥原子弹的威力呢，让皇帝开恩，拯救天下亿万黎民的灵魂，拯救亿万生活在浑浑噩噩中的同胞呢？鲁迅留了几年洋，不开处方了，干脆在处方笺上写上号称“刀枪、匕首”的文字，只不过赚点稿费养儿育女（错错错……好像他没有女儿，改为养妻育儿吧）。巴金呢？只会“家丑外扬”。矛盾呢？既要当文人，又要当国家领导人，真是太矛盾了。
瘦子摇头晃脑地说，还有钱钟书两耳不闻窗外事，把精力都花费在半白不文的长篇读后感上，在历次运动中都不敢站出来仗义执言。
胖子忽然又站在木椅上指着面前的文人说，你们这些人，能不能勇敢地站出来，大声疾呼，让世人觉醒呢？一个个玩了几十年的“老笔杆子”，还不如读了几年书的小编辑、生瓜蛋，他们截足先登，反倒成了你们的“伟大领导”，掌握着你们的生杀大权。以前还好，稿子不用，用油印的退稿单退回。现在呢？任你等到胡子白也不给你一点音信。有时候有一两个陌生的编辑还会写几个字，首先是夸你文章写得不错，观点详明，可是笔锋一转，可惜本报，或本刊不适宜，请另投他处，最后客客气气地请你“多赐大作”。全是骗人的鬼话！等到稿子源源不断地输给他们，却石沉大海，不，石头掉进水里还有响声，可这连一点音也没有。老子写几十年，不喝酒，不抽烟，不打牌，不娱乐，只顾埋头创作，想孕育出个“新生儿”，却被小编辑毫不留情地生杀了，最后就“胎死腹中”了。如果你们有幸崭露头角，要说吧，文章不比大家差，可就是不值钱，为什么？这就看经营能力了，你得找人为你喝彩，为你吹呀！可人家也不是白吹呢，常言道，无本难求利。舍不得孩子套不住狼。你没有经济基础，所以就没有上层建筑。所以你们这帮文人，就成不了气候。
你一言，我一语，没完没了，想到哪里，侃到哪里。
有个大龄老者说，还发什么牢骚哇，照你们这样胡侃，在文革年代，都给你们扣上帽子了，你们是身在福中不知福。
瘦子说，你说的不对，不敢讲真话，不揭露弊病，社会就会生病，时间久了一旦转化为“癌症”，五脏就遭殃了。
这帮人一直喝到一点多，才离开馄饨馆，个个喝得晕头转向，信口开河，乱语一通，都很尽兴。临走时，还不忘交代下次再来带馄饨。
在馄饨馆的左边，便是一个很大的长途汽车站，临街靠馄饨馆的地方，准备盖一栋十几层的车站办公大楼，这项工程是由当地王工头承包。
王工头带领几百人搞了多年建筑施工管理，承包了数项工程，盖起了一幢幢高楼大厦，是当地有名的富商，所以为人处事也潇洒大方。他承包的这项工程刚刚破土动工，本来打算在工地开大伙，供工人吃喝，可他去几次“美味馄饨馆”吃饭，觉得餐馆的饭特别便宜，而且品种多，味道好，想吃什么有什么。如果让馄饨馆承包工地上的伙食，一来自己省事了，省心了；二来价格也不高；三来距工地近，出入方便。有了这样的想法，就想找个机会和饭店的老板商谈商谈。
一天中午，王工头带领一帮工人来馄饨馆吃饭，坐满了整个大厅，闹哄哄的，像在这里举行婚宴一样热闹。大厅门口靠墙壁立着淡黄色的烟酒专柜，上面摆着各种烟酒及食品，主要是为了方便顾客享用。柜子周围摆着半腰高的淡黄色木柜台，上面放着朱红色公用电话。何大萍正在柜台旁站着，王工头慌忙来到她身边，挥手指着大厅里的工人说，何老板，我这帮弟兄常在你这里吃饭行吗？
何大萍立刻龇牙笑了，说开饭馆就是供人吃饭的地方，当然欢迎了。她思维敏捷，立刻想到每天有几百人在这里吃饭，将是一笔可观的经济收入，开饭店的目的就是图生意红火，赚钱多。关于老板的称呼，当初有人这么叫她，她说老板姓叶，她不是老板。叶纪刚说，咱俩都是老板，在我心里你是大老板，总老板。所以店里的员工都叫开了。
王工头也笑了，嘴咧多宽，说咱可一言为定，不能反悔。
不过，这一下子来人多了，怕盛不下，要不，吃饭分两拨吧？
王工头点头说，行，你说咋办就咋办，反正你这店是响当当的，有名了，你要愿意，把我的人全拉过来，中不中？
何大萍抬眼看看王工头，你不怕我赚你的钱？
赚就赚呗，我省心了。心想我的资产几亿，还在乎这点饭钱哪。再说此处狭窄，没有搭建伙房的地方。
好，就这么定了。
就这么定。你看是十天一结账，还是半月一结账？
十天吧，叫你的会计过来就行了。
好。
何大萍店里的客户猛增，她又聘请了十几个服务小姐。顿顿吃饭，就像在这里举办婚宴那么多人，那么热闹。摊子这么大，她想起了大军哥，给他打电话说，哥，你来这里吧！这里需要人。
何大军答应了妹妹，但说不能马上去，只有等人家找好顶班的，才能脱身走。