原料：鳝鱼250克，生地黄12克，菟丝子12克，冬笋10克，黄瓜10克，木耳（干）3克，鸡蛋清40克，酱油5克，味精1克，盐2克，淀粉（豌豆）5克，黄酒5克，胡椒粉1克，姜3克，大蒜3克，香油1克，白砂糖3克。
制法：1.将菟丝
太平知县吴淼水仅三天就破获一桩凶杀命案，凶犯曹墨供认因垂涎玉娘美色意欲夺爱而杀了其夫王四，并交出了杀人时所穿的血衣一件。一年后，宋慈前往太平县视察时，却偶然在牢房里碰到了精神恍惚的曹墨，觉察出该案的诸多疑点。子、生地黄煎两次，取汁过滤。
2.木耳用水泡发。
3.鳝鱼肉切成片；笋切片；黄瓜切方片；蒜、姜分别洗净切末。
4.将鳝鱼片放入碗内，加水淀粉8克（淀粉5克加水）、蛋清、盐、药汁煨好，放温油中滑散，待鳝鱼片泛起，滗入笊篱。
5.原勺留油，炸蒜末、姜末，下笋片、黄瓜片、木耳、鳝鱼片，加盐、味精、白糖，熟料酒、高汤，淋香油出勺装盘，撒上胡椒粉面即成。
用法：佐餐食用。
功效：神经衰弱调理、营养不良调理、补虚养身调理、壮腰健肾调理、益智补脑调理。
营养分析：鳝鱼富含DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
175.淫羊藿面
原料：山药35克，淫羊藿8克，面条（标准粉）180克，桂圆40克，酱油3克，大葱3克。
制法：1.淫羊藿加适量水煎取药汁。
2.将山药捣成粉加适量水，煮熟后加入龙眼肉，淫羊藿汁，酱油，葱做成面卤。
3.面条煮熟盛出，浇上面卤。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：壮腰健肾调理、补阳调理、益智补脑调理、健脾开胃调理、神经衰弱调正巧，太平县吴知县为了表功，自己呈上了曹墨一案的所有案卷，还尤其郑重地向宋提刑展示了那件作为物证的血衣，不想宋慈细察血衣之后却愤然决定重新调查此案。理。
营养分析：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
176.川芎白芷炖鱼头
原料：鲢鱼头450克，川芎6克，白芷6克，姜5克，盐5克。
制法：1.将川芎、白芷、生姜洗净。
2.鱼头洗净，斩两边略煎。
3.把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖三小时即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：神经衰弱调理。
营养分析：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
177.金银脑花
原料：猪脑500克，鸡蛋100克，淀粉（蚕豆）50克，盐10克，酱油15克，醋5克，原来，宋慈发现作为重要物证的血衣乃是伪造之物，又通过在曹墨家发现的两口棺材，推断出血衣不过是曹墨的老母不愿儿子再被严刑逼供而亲手制造的伪证。吴知县怕自己严刑逼供的事情败露，便逼迫宋慈拿出证据。味精2克，料酒15克，香油5克，姜5克，大葱5克，色拉油100克。
制法：1.将脑花洗净，放入加盐的沸水中煮透心。
2.捞起沥干水分，切成2厘米见方的块。
3.鸡蛋、豆粉共入一碗调成蛋浆，放入脑花裹匀。
4.将脑花入热油锅中炸至色呈金黄且皮酥时捞起装入盘中，另起锅勾糖醋滋汁，淋于脑花上即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：神经衰弱调理、营养不良调理、益智补脑调理。
营养分析：猪脑肉质细腻，含有丰富的矿物质，有很好的健脑功效；猪脑中胆固醇含量很高，高胆固醇血症以及冠心病人忌食。
178.豉汁柚皮
原料：柚子100克，豆豉10克，大蒜8克。
制法：1.将豆豉、蒜去衣洗净，共捣烂成酱，柚皮削去含挥发油的表层，切小块放锅内加清水适量，文火煮20分钟，冷水浸半天后挤去水，换水再浸半天，干水。
2.起油锅，放豆豉蒜子酱煮香，加清水适量加调味料，煮沸后放柚皮，文火焖15分钟即可，随量食用或佐餐。
用法：中餐、晚餐。
功效：消化不良、神经衰弱调理。
营养分析：柚子含多种营养成分，味道酸甜，略带苦味，是医学界公认的最具食疗效益的水果之一。美国的研究发现，每天饮用柚汁的人较少出现呼吸系统毛病，尤其是感冒、咽喉疼痛时，吃一瓣鲜柚子能令您舒适自然。多吃柚子可以使皮肤洁白滋润，减少皱纹，女性常吃柚子最能符合“自然美”的原则。
179.杞子叶炒猪心
原料：枸
不得已宋慈下令开棺验尸：人被杀死后抛尸水中，鼻息全无而沙土进不得颅内；而生前落水溺死者，水中挣扎，鼻息取气，必吸入沙土——取出死者骷髅，以热水自脑门穴灌入，随即流出，果见过滤用的白布上有一小撮河中细沙……此案真相大白：王四是失足溺水而亡，而曹墨蒙冤却是吴知县恶意所为，一桩冤案就此真相大白。杞叶250克，猪心500克，盐3克，白砂糖5克，酱油3克，植物油15克，芡粉5克。
制法：1.将猪心洗净，切成片。
2.枸杞叶洗净备用。
3.锅中加入油，烧至八成热时，倒入猪心，略加煸炒。
4.再倒入枸杞叶，加精盐、白糖、酱油。
5.待枸杞叶软后，勾芡，起锅盛盘。
用法：佐餐食。每日1次。
功效：神经衰弱调理、明目调理。
营养分析：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痫、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
180.乌灵参炖鸡
原料：鸡1500克，乌灵参100克，黄酒15克，姜10克，大葱10克，盐3克。
制法：1.将鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净后待用。
2.乌灵参用温水浸泡4~8小时，取出洗净，切片。
3.姜切大片，葱切段。
4.乌灵参片放入鸡腹内。
5.将鸡放入沙锅，盛上清水淹过鸡面，放入料酒、姜片、葱段，武火烧开后文火清炖。
6.待鸡烧熟后，放盐即可。
用法：每周2次，食鸡肉，饮汤。
功效：神经衰弱调理。
营养分析：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增《洗冤集录》汇集了不少前人的成果，如《内恕录》、《折狱龟鉴》、《棠阴比事》、《检验法》等（有的已经失传），集成为一套系统的法医学理论，为了防止检验经验不足导致的冤假错案，书中详细阐述了尸体检验的方法和指南，规定了验尸的格式和手段。强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
181.丝瓜炒鲜蚝
原料：丝瓜250克，牡蛎（鲜）100克，姜10克，大葱5克，盐3克。
制法：1.鲜蚝肉（牡蛎）洗净，放入开水中稍灼，捞起干水。
2.丝瓜削去棱边，洗净，切几段后切片。
3.生姜洗净，葱洗净切葱段。
4.起油锅放鲜蚝肉、姜、葱爆炒几番放盐调味，铲盛碟中，再起油锅放丝瓜，炒几番后放盐调味，把蚝肉姜葱倒入锅内，和丝瓜炒熟，上碟供用。
用法：中餐、晚餐。
功效：祛痰调理、清热解毒调理、神经衰弱调理。
营养分析：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。
182.龙眼鸡片
原料：火鸡胸脯肉400克，桂圆30克，鸡蛋80克，小白菜40克，大葱10克，姜10克，盐2克，黄酒5克，味精1克，胡椒粉1克，淀粉（蚕豆）10克，猪油（炼制）50克。
制法：1.将
全书分为5卷，7万字，主要包括检官的工作规范、尸伤的症状和检验、应急抢救措施等等，涉及内科、外科、妇科、儿科等众多领域，与现代法医学的范畴大致相同。桂圆肉洗净；小白菜洗净。
2.生姜切薄片，葱切葱花。
3.鸡脯肉去筋膜后切薄片。
4.鸡片用蛋清、精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉调匀浆好。
5.将鸡汤、精盐、白糖、胡椒粉、味精对成汁。
6.锅内放入猪油，烧至五成热时，下鸡片滑散，捞出沥油。
7.锅内底油50毫升，待油六成热时，入葱、姜煸出香味，随即倒入桂圆肉、滑好的鸡片及小白菜，并倒入汁翻炒几下。
8.起锅装盘，淋上香油。
用法：随意食。
功效：神经衰弱调理。
营养分析：火鸡胸肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的；火鸡胸肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加；其次，火鸡肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。火鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
183.莲子鸡丁
原料：火鸡胸脯肉250克，莲子60克，火腿10克，鸡蛋清40克，香菇（干）10克，淀粉（豌豆）10克，盐2克，味精1克，植物油50克，黄酒5克。
制法：1.将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀。
2.香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块。
3.莲子去心，蒸熟备用。
4.将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油。
5.加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成。
用法：分数
“凡检验，不可信凭行人。须令将酒醋洗净，仔细检视。如烧死，口内有灰；溺死，腹胀、内有水；以衣物或湿纸搭口鼻上死，即腹干胀；若被人勒死，项下绳索交过，有手指甲或抓损；若自缢，即脑后分八字，索子不交，绳在喉下，舌出；喉上，舌不出”，这种专业常识，直到今天依然是有关人员必须牢记在心的东西。次佐餐食。
功效：神经衰弱调理、壮腰健肾调理、夜尿多调理。
营养分析：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
184.肉桂米饭
原料：猪肉（瘦）200克，稻米300克，桂枝10克，洋葱15克，盐1克，胡椒粉1克。
制法：1.将大米做成米饭。
2.将桂枝加水适量煎药汁备用。
3.洋葱切末。
4.猪肉洗净切薄片。
5.在锅中加油爆锅，放入猪肉炒熟。
6.再加洋葱末续炒。
7.加水适量烧开后再倒入桂枝汁。
8.加入精盐、胡椒粉等调料。
9.沸后即可与米饭一同食用。
用法：作主食。
功效：神经衰弱调理。
营养分析：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养极其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
185.长春
书上记载的某些应急抢救方法，比如一个人吃下断肠草之类的毒药，可以给他灌下粪汁解毒，一个人呼吸停止，可以就地给他做人工呼吸等等，至今都是行之有效的方法，在关键时刻能够起到救人一命的作用。鹑蛋原料：百合（干）10克，莲子10克，银耳（干）3克，鹌鹑蛋75克，冰糖30克。
制法：1.将鹌鹑蛋煮熟去皮。
2.将莲子发涨后去皮和心。
3.银耳发涨后洗净。
4.百合洗净。
5.铁锅中加适量水煮沸，加入莲子、百合、银耳，煮烂。
6.加冰糖溶化。
7.最后加入鹌鹑蛋。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：神经衰弱调理、健脾开胃调理、滋阴调理、营养不良调理、补虚养身调理。
营养分析：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。
186.龙眼纸包鸡
原料：鸡肉400克，核桃100克，桂圆20克，鸡蛋清80克，香菜100克，火腿20克，盐6克，白砂糖6克，味精2克，淀粉（豌豆）35克，香油5克，花生油100克，姜5克，大葱20克，胡椒粉3克。
制法：1.胡桃仁用沸水泡后去皮，再下锅炸熟，切成细粒。
2.桂圆肉用温水洗净，切成粒待用。
3.鸡肉洗净，去皮，片成1毫米厚的片，用食盐、白砂糖、味精、胡椒粉调拌腌渍。
4.用淀粉加清水调湿后与鸡蛋清调成糊。
5.姜、葱
精炼平实的《洗冤集录》，化腐朽为神奇，演化出了很多不可思议的古代刑侦手段。在某种特定的状况下，一个男人是失足落水还是死后抛尸，取来他的头骨就能得到答案。洗净后切成细米，火腿切成片，待用。
6.取玻璃纸放在案板上，将腌渍后的鸡肉片在蛋糊内浆，摆在纸上。
7.加上少许香菜、姜米、葱米和一片火腿，每张加10克核桃仁和2克桂圆肉，然后折成长方形的纸包。
8.炒锅置中火上，倒入生油，烧至六成热时，把包好的鸡肉下锅炸熟，捞出装盒即成。
用法：中餐、晚餐。
功效：延缓衰老调理、营养不良调理、神经衰弱调理。
营养分析：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动脉硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。
187.莲子桂圆煨猪肉
原料：猪肉（瘦）250克，莲子50克，桂圆20克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精15克，黄酒1克。
制法：1.将莲子去心，用清水把莲子、桂圆肉洗净。
2.猪瘦肉切成长3厘米、厚1.5厘米的块。
3.葱切段，姜切片。