将燃气开关打开点火后，若火焰呈红黄色，则说明缺氧，则燃烧不充分，说明空气太多，且热量还没有完全被释放出来。这时应该调整一下灶具的风门，等火焰呈紫蓝色的时候再开始来炒菜。因为，若是紫蓝色，说明燃烧充分，其热量也达到了最高，炒起菜来既省时，又省气。另外，要保持厨房很好的通风环境，在燃烧灶具的时候，需要消耗一定的氧气，同时，废气也会排出室外，如果能够保证厨房里有良好的通风环境，便能满足灶具所耗氧的需要，则既能保证灶具的额定负荷，又能避免产生一氧化碳而危害人体。这样做饭的时间也不会延长，相对而言，就会减少煤气的浪费。
