书城美食健康食物搭配450例
10935600000098

第98章 薏米与黑豆

薏米味甘淡性微寒,入脾、胃、肺经,含有多种维生素和矿物质,经常食用可促进机体新陈代谢并能减轻胃肠负担,对慢性肠炎、消化不良等症状有一定缓解作用,怀孕早期、汗少、便秘者不宜食用。

黑豆性平味甘,归脾、肾经,黑豆皮为黑色,所含的花青素可增加肠胃蠕动,所含的纤维素和半纤维素等物质可预防便秘、增强胃肠功能,儿童不宜多食。

推荐食谱:

薏米黑豆粥

原料:

薏米50克,粳米50克,黑豆50克,白糖适量。

制作方法:

将黑豆洗净,放入温水中浸泡,捞出备用;锅中加适量清水,倒入洗净的黑豆开文火煮沸;将洗净的粳米倒入锅中熬煮至8成熟,倒入洗净的粳米一起熬煮至熟,加适量白糖调味后即可食用。

功效:

健脾开胃,清热解毒。