绿豆芽味甘性凉，经常食用可以起到清除血管壁中胆固醇和脂肪，防止心血管病变的作用，有益于血压偏高、血脂偏高、多嗜烟酒肥腻者保持健康，脾胃虚寒者不宜多食。
兔肉味甘性凉，入肝、脾、大肠经，所含脂肪与胆固醇低于其他肉类，且脂肪多为不饱和脂肪酸，经常食用可阻止血栓形成以及保护血管壁，孕妇、经期女性、阳虚女性、脾胃虚寒者不宜食用。
推荐食谱：
银芽兔丝
原料：
绿豆芽300克，兔肉150克，姜8克，植物油、芝麻油、白糖、淀粉、盐适量。
制作方法：
将兔肉洗净后切成细丝，加适量白糖、淀粉和盐搅拌均匀，腌制片刻备用；绿豆芽洗净控去水分，姜洗净后切丝；锅中加适量植物油，烧热后倒入腌好的肉丝翻炒至9分熟，盛出备用；锅中加适量植物油，烧热后下姜丝炝锅，倒入绿豆芽翻炒，加盐调味，倒入肉丝一起翻炒至熟，淋上芝麻油后即可出锅。
功效：
降压通便，清热解毒。