土豆味甘性平微凉，入脾、胃、大肠经，所含的黏液蛋白能够预防心血管系统的脂肪沉积，土豆所含的大量膳食纤维有利于宽肠通便，帮助人体及时排出代谢产生的毒素，预防便秘以及肠道疾病。一般人群皆可食用。
大葱味辛性温平，入肺、胃二经，具有刺激汗腺的作用，帮助人体排出毒素和多余盐分，此外大葱还具有刺激消化液分泌的作用，经常食用能够健脾开胃、增进食欲，表虚、多汗、溃疡、胃肠道疾病者不宜食用。
推荐食谱：
葱香土豆羹
原料：
土豆500克，大葱100克，植物油、胡椒粉、鸡精、盐适量。
制作方法：
将土豆洗净去皮切成块，大葱洗净后切成细丝备用；锅中加适量清水，倒入土豆块，煮熟，捞出压成土豆泥；锅中加适量植物油，烧至6成热后倒入土豆泥，翻炒几下，倒入适量清水，开文火熬煮并不断搅动；待土豆羹煮沸后加鸡精、胡椒粉、盐调味，继续熬煮至汤汁收干即可装盘，撒上葱花，搅拌均匀后食用。
功效：
减肥瘦身，润肠通便。