甲鱼味甘性平，归肝经，所含的营养物质可有效预防肝癌、胃癌等癌症，是放疗、化疗后的滋补佳品，肝炎患者不宜多食，食欲不振、消化功能减退、孕妇、产后虚寒、脾胃虚弱腹泻、慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏、痰食壅盛者不宜食用。
牛肝菌味香质高，具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，对艾氏腹水癌的抑制率高达90%，一般人群皆可食用。
推荐食谱：
甲鱼滋补汤
原料：
甲鱼500克，香菇100克，牛肝菌100克，鸡精、味精、盐适量。
制作方法：
将甲鱼处理干净，放入开水中汆一下，捞出控去水分备用；牛肝菌洗净，香菇洗净备用；锅中加适量清水，放入甲鱼，开武火煮沸后改文火煮30分钟以上，倒入牛肝菌和香菇，继续煮熟；锅中加适量鸡精、味精和盐调味，出锅即可。
功效：
防癌抗癌，滋阴补血。