油菜味辛性温，入肝、肺、脾经，含有大量胡萝卜素、维生素C以及一定量的铁，胡萝卜素有利于肝脏健康，而肝脏具有造血功能，补充充足的胡萝卜素可以间接补血，痧痘、孕早期妇女、目疾、儿童麻疹后期、疥疮、狐臭者不宜多食。
鹌鹑蛋味甘性平，营养价值可与鸡蛋相媲美，富含铁、磷等矿物质，所含的大量维生素B1可促进铁质的吸收，具有补气益血、强筋壮骨的功效，经常食用可防治贫血症状，脑血管患者不宜多食。
推荐食谱：
红玉翡翠鹌鹑蛋
原料：
油菜250克，鹌鹑蛋200克，番茄150克，葱、姜各5克，植物油、料酒、白糖、水淀粉、味精、盐适量。
制作方法：
将鹌鹑蛋洗净，倒入锅中煮熟，剥壳备用；油菜洗净放入开水中略焯，捞出备用；番茄洗净放入开水中略烫，捞出剥皮，切瓣，摆在盘中四周备用；葱、姜洗净后切片备用；锅中加适量植物油，烧热后下葱姜片炝锅，倒入适量清水煮沸；将葱姜片捞出，倒入油菜心，加适量味精和盐调味，煮熟后捞出，摆在盘中，两个油菜之间摆入鹌鹑蛋；锅中加适量水淀粉勾芡，熬成浓汁后淋在油菜上即可。
功效：
补血降糖，补脑益智。