猪肝含铁丰富，还含有一般肉类食物所不具有的维生素C，具有促进铁质吸收的作用，经常食用猪肝可调节和改善贫血者的造血系统，高血压、冠心病、肥胖、血脂高者不宜食欲。
白菜味甘性平微寒，归肠、胃经，含有极其丰富的维生素C，不仅可以防治坏血病，还可以促进人体吸收铁元素，胃寒腹痛、大便溏泻、寒痢者应少食。
推荐食谱：
白菜猪肝汤
原料：
猪肝200克，白菜200克，葱、姜各5克，植物油、盐适量。
制作方法：
将猪肝洗净切片，白菜洗净切片，葱洗净切段，姜洗净后切丝备用；锅中加适量植物油，烧热后下葱段、姜丝炝锅，倒入适量清水，开武火煮沸；将猪肝倒入锅中，煮熟后捞出，放入碗中备用；白菜片倒入锅中，加适量盐调味，煮熟后倒入装有猪肝的碗中即可。
功效：
补血羊肝，明目美容。