书城美食健康食物搭配450例
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第126章 虾酱与猪排

虾酱富含钙、磷等矿物质,磷元素可以促进人体吸收钙质,且质地细腻易于吸收,是儿童、妇女的补钙佳品,宿疾、上火、过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎、皮肤疥癣者不宜食用。

猪排不仅可以为人体提供生理活动必需的优质蛋白质与脂肪,还含有丰富的钙质,具有维护骨骼牙齿健康,促进骨骼增长的功效,湿热痰滞内蕴者、肥胖、血脂较高者不宜多食。

推荐食谱:

虾酱猪排骨

原料:

猪排骨1000克,虾酱100克,葱15克,姜8克,植物油、酱油、芝麻酱、白糖、料酒、盐适量。

制作方法:

将葱、姜洗净后切成丝备用;猪排骨洗净后剁成块,倒入开水中略煮,捞出控水备用;将猪排骨放入碗中,加入葱姜丝和适量虾酱、芝麻酱、酱油、白糖、盐、料酒,一起搅拌均匀,腌制1个小时以上;锅中加适量植物油,放入腌好的猪排骨,开文火慢慢煎熟,装盘即可食用。

功效:

补钙养身,益智补脑,气血双补。