古人有“早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，赛过砒霜”的说法，意思是说辰时吃姜有益，晚上吃姜有害。这一说法是非常符合养生之道的。在辰时起来后，先不要忙着吃早餐，可以先在嘴里含一片鲜姜。
早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，赛过砒霜。人在辰时的时候，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，为一天中饮食的消化吸收做好“铺垫”。并且生姜中的挥发性物质可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。在冬日的早晨，适当吃点姜，还可驱散寒冷，预防感冒。到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，如萝卜就是不错的选择。而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。说其像“砒霜”有些夸张，但确实对健康不利。
中医书上说：姜辛辣而芳香，含有芳香性挥发油脂“姜油酮”，功能健胃，并有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒的作用。适用于外感风寒、头痛、咳嗽、胃寒呕吐。寒冷侵袭后，急用姜汤饮服，可增进血行，驱散寒邪。另外，姜还含一种树脂成分，可抑制胆固醇的吸收，预防动脉粥样硬化等。在中国，各地流传着关于吃生姜的健康谚语：“早吃三片姜，如喝人参汤”、“一日不吃姜，身体不安康”、“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”、“早晨吃片姜，赛过人参鹿茸汤”、“冬天一碗姜糖汤，去风去寒赛仙方”、“冬有生姜，不怕风霜”等。
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。由于生姜辣味特殊，不少人望而却步，殊不知生姜有很好的保健作用。生姜所含的阿司匹林（乙酰水杨酸）对降血脂、降血压、预防心肌梗死有特殊作用；姜所含的姜盼具有较强的利胆作用，可防治胆囊炎、胆石症；姜还可以调节前列腺机能——在控制前列腺素血液黏稠度等方面具有重要作用。
辰时吃姜的方式有很多，可以熬姜汤，也可以用糖腌制而食或放在菜中炒食。在此，特别向大家推荐两种进食方法，可以根据需要选择。
第一，晨起含姜片。每天辰时起床晨练结束后，先饮一杯开水，然后将生姜刮去皮，切成薄片，取4～5片放入盛开水的碗中烫一下，然后将姜片放在嘴里含10～30分钟，慢慢咀嚼，切勿一次吞下去。坚持食用，对预防感冒大有裨益。
第二，喝生姜大枣汤。每日辰时取大枣10个、生姜5片、红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，特别适合冬季手脚发凉的人们食用。
最新医学科学研究还显示，经常在辰时食用生姜能够除去“体锈”——老年人的体表尤其是脸部的褐斑，俗称“老年斑”，这是体内自由基作用于皮肤引起的“锈斑”。体内自由基作用于各脏器形成类似的体锈，如果自由基过度活跃，可致人早衰。
我国北宋著名文学家，美食家苏东坡在《东坡杂记》中曾记载了一则常年食生姜而延年益寿的趣闻轶事。
苏东坡在任杭州太守时，有一天他到净慈寺游玩，并拜见了寺内住持。这位住持年逾80，但仍鹤发童颜，精神矍铄，苏东坡感到十分惊奇，问他用何妙方可以求得延年益寿。住持微笑着对苏东坡说：“老衲每日用连皮嫩姜切片，温开水送服，已食四十余年矣。”
其实，生姜可以延年益寿，颐养天年，并不是这位住持的首创，早在春秋战国时期儒家大师——孔子早已认识到食用生姜具有抗衰老的功能。他认为：姜能通神明，去秽恶，不撤姜食，不多食。意思是说：他一年四季食不离姜，但不多食，每次饭前食姜数片而已。在那个饱尝战祸，颠沛流离的时代，孔子却活了73岁，这和孔子重视食用生姜是有密切的关系。
生姜中的有效成分能防止脂肪食物中的过氧反应，即可减慢其氧化变质的速度，生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后，能产生一种抗衰老活性的抗氧化酶——超氧化物歧化酶（SOD），抑制体内脂质过氧化物和脂褐质色素——老年斑的产生，延缓衰老的出现。因此，民间有：“晨吃三片姜，赛过人参汤”之说，的确有一定的科学道理。
晨吃三片姜，赛过人参汤。营养学家研究发现，生姜所含的姜辣素和挥发油能够刺激神经系统，进而激发人的灵感。姜辣素和挥发油能够稀释血液，血液因而流动更加畅通，给大脑提供更多氧气。因此，生姜能够使人思路开阔，产生创造力。养生专家指出，从事新闻、艺术、写作的人，应该多吃生姜，这对他们的创作很有帮助。
虽说生姜对人体有益，但是不可多食，因为生姜辛辣，凡阴虚内热、热病、疮疡、痔疾者忌之。尤其是肝炎病人，肝炎病人吃姜，不但不能使肝病早日恢复，反而会使病情加重。实际上，即使无病之人，如果过量久食，也会蕴热生病。特别提醒大家，千万不要食用腐烂的生姜，其中含有有毒物质黄樟素，可诱发肝癌、食道癌等。
辰时吃姜是养胃的最佳时间，它不但可以起到温胃的作用，还能起到治病养生的神奇功效，正可谓晨吃鲜姜，如喝渗汤。
正确刷牙对保持个人的口腔卫生极为重要。