为了广大人民的身体健康，国家规定食用加碘盐。加碘食盐是在普通食盐中按20～50微克/千克的剂量添加碘化钾或碘化酸。我们应重视碘营养的补充，要主动购买碘盐，不吃非碘盐。那么，如何识别真假碘盐呢？
1注意盐的外包装，一般精制碘盐都是用聚乙烯塑料包装袋，而且在上边加印有“加碘”或“加碘盐”字样，并有明确的生产单位、出厂日期，字迹非常清晰，手搓不掉，袋质较厚或有覆膜，封口整齐、严密。假碘盐所印“加碘”“加碘盐”字迹模糊不清，甚至用手即可擦掉，包装简单、不严密，封口不整齐。另外精制碘盐有激光防伪标志。
2可以用秤称一下盐的重量，合格的碘盐过秤斤两足，不会出现短斤少两的现象，而假冒的碘盐为私人非法生产，这种盐为了牟取暴利，经常是偷工减料，斤两不足。
3可以观察盐的颜色，合格的碘盐外观洁白有光泽，而不合格的碘盐外观呈淡黄色，有的甚至呈暗黑色，并且看上去不够干爽，有潮湿感。
4用手去感觉盐的质地，合格的碘盐用手抓捏较松散，颗粒均匀。假碘盐手捏成团，不易散开。
5合格的碘盐一般都是无气味，更无臭味或其他异味，而假碘盐因掺有工业含碘废渣，带有硝酸铵等含铵物质，因而有氨味等气味。
6可以在口中放点细细品尝，咸味醇正的是合格的碘盐，咸中带苦涩味的是假碘盐。
7将碘盐撒在切开的土豆片上或淀粉溶液中，可变成浅紫色，颜色越深，含碘量越高，无颜色反应的是假碘盐。