鲜美肥嫩的大螃蟹，大家都喜欢吃，有的人说就是喜欢吃那个鲜劲，自己买到家里的螃蟹要想长时间保持鲜美并非难事，方法如下：
首先，将冰箱底部的抽屉盒取出，把需要储存的活蟹放在盒内，让蟹呈自由状态，然后撒些黑芝麻等蟹喜欢吃的食物，这样储藏的蟹三五天也不会死；或者先取来大口的甏、瓮等器皿，并在底部铺上一层黄泥，再稍放些水，使泥潮湿，然后把蟹放入其中，移放到阴凉处，最后在盛器上用透气的盖压住，也可以使蟹存活很长时间；此外，在螃蟹上面撒上厚厚的一层冰，也可以达到长时间保鲜的目的。
如果想方便食用，可以先将买来的活蟹洗净蒸熟，并剥出蟹黄，剔出蟹肉，然后放入炒锅内，加上适量姜末、精盐、料酒及清水，待水烧干后，再盛入干净的瓦罐中，并加上熬热的猪油，直至淹没蟹肉，等冷却后，密封罐口，置于阴凉处；这样，食用时，拨开猪油，挖取蟹肉，再迅速盖好，鲜美的蟹肉同样也可以储存很久。