□原料 鲜毛豆角1000克。
□调料 精盐3大匙，葱段10克，姜片5克，料酒2小匙，味精3/5克，五香料包1个（内装花椒，八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许）。
□做法
①将毛豆角用清水洗净。
②在锅中放入清水1500克，加精盐25克，葱段、姜片，烧开后放入毛豆角，用中火煮熟捞出，沥干。
③锅内换清水1500克，加入剩余的精盐、葱、姜，再加味精、料酒、五香料包，烧沸后煮10分钟，倒入盆内，放入煮好的毛豆角卤数小时即成。
食用心得
新疆昌吉市共青团家场十连杨晴
此菜富含高蛋白，作为零食食用，很适合患脂肪肝人吃。