□原料 山药50克，番茄1个，黄瓜1根，胡萝卜1根，紫洋葱50克，通心粉20克。
□调料 精盐适量，酱油1小匙，料酒1大匙，味精1/2小匙。
□做法
①山药去皮切片，浸于柠檬水中。
②紫洋葱去皮切块，番茄洗净切块，黄瓜切块，胡萝卜切花片。
③通心粉用清水浸泡至回软待用。
④锅置火上，加黄油熔化，下入洋葱块炒软，再下入其他原料，加酱油、料酒翻炒片刻，倒入适量清水，加精盐、味精煮至熟软，离火即可。
食用心得
北京市昌平区郝庄家园杨明昆
患有冠心病兼高血压，经常食用此菜，有效控制病情的发展。
