书城养生女性饮食营养全书
10911600000028

第28章 润发——吃出秀发飘扬的美丽

若让男人形容自己的“梦中情人”,无一例外都会有一头油亮润泽的秀发。长也可、短也罢、乌黑靓丽也可、金色狂野也罢,润泽油亮都是必不可少的美丽基础指数。想想看,一个身影轻盈地出现在视野中,风将丰盈的秀发轻轻吹起,是一幅多么美丽的画面?

·秀发成“干枯稻草”的4个原因·

(1)营养缺乏:如果饮食出现了问题,导致头发需要的营养供应不足(如维生素A和蛋白质缺乏),就会让头发变得干枯;同时,若因为营养摄取的原因使体质下降,让气血不足、内脏功能失调,也会使头发成为“枯草”。

(2)不良生活习惯侵害:睡眠不足、疲劳过度、吸烟过多,都会导致头发问题,严重的是掉发、脱发、白发,更常见的就是头发干枯、失去光泽。长期的精神焦虑、压抑也会严重伤害发质。

(3)保护不力:经常让头发暴晒在阳光下,使用不当的洗发护发产品,使用塑料梳子,经常染发、烫发、使用热吹风、喜欢抓挠头皮、经常不戴泳帽游泳,也会让头发变成“稻草”。

(4)其他:遗传因素和疾病(如贫血、低钾),也会让头发变得干枯发黄。

营养升级阶梯

要预防头发干枯,除了注意摄取合理的营养,还要经常清洁头发,不用碱性过强的洗发水,洗后使用合适的护发剂;阳光强烈的日子要戴帽子出门,减少紫外线对头发的损害;烫发染发别太勤,一年最多2次,发质状况较差时不染不烫;尽量不用电吹风,习惯用了也要尽量调低温度,缩短吹风时间;游泳最好戴泳帽,或者游完后及时用清水洗头;定期修剪开叉的发梢,每天早晚用木梳或牛角梳、骨梳梳理1次;保持充足的睡眠和一定的运动量。

此外,还要放松心情,保持乐观、平和的心态;注意防寒,不要久坐或久站,保持血液循环的畅通。

·润发的4类营养元素·

蛋白质:蛋白质是秀发需要的基础营养,经胃肠消化吸收后会被头发根部的毛囊吸收,合成角蛋白,再经角质化后就是我们的头发。优质蛋白质的食物来源有鱼、动物瘦肉、蛋类、豆类和豆制品、牛奶、菌类等。

维生素A:能保持头皮上皮细胞组织的正常生长和分化,缺乏会出现上皮组织萎缩、头皮干燥粗糙、头屑增多、头皮毛囊角化、头皮皮脂腺萎缩等,让头发失去光泽、干枯发黄。维生素A的最佳食物来源是动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、海鱼、蛋黄、奶油,以及富含β-胡萝卜素的胡萝卜、西兰花、菠菜、油菜、西红柿、苋菜等(β-胡萝卜素能在体内转化成维生素A)。

维生素B2:能在体内合成某种蛋白,维护皮肤和黏膜的完整性,促进头发生长、使头发呈现自然光泽。缺乏维生素B2会引起皮肤炎症,如溢脂性皮炎等,令头发干枯发黄甚至脱落。维生素B2的主要来源有动物的肝脏、肾脏、心脏和乳类、蛋黄、河蟹、鳝鱼、口蘑、绿叶蔬菜和豆类等。

锌:医学报告表明,动物在缺锌的状态下,容易大量脱毛并导致新长的毛发颜色变淡。而充足的锌能治疗脱发、白发,让枯黄的头发重新变得润泽发亮。锌的主要来源有牡蛎、鲱鱼等海产,以及牛肉、动物肝脏、蛋类、南瓜子、葵花籽等。

·头发的6个食物伙伴·

海鱼:富含优质蛋白质、维生素A、锌和不饱和脂肪酸,能改善发质,维持毛囊细胞和皮脂腺的正常功能,防治头发脱落和干枯发黄。

鸡蛋:含最符合人体需要的蛋白质和包括锌在内的多种矿物质,蛋黄中还含较多的维生素A和维生素B2,都是帮助改善发质,使头发更健康润泽的营养元素。

猪肝:营养价值远胜于猪肉,维生素A含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品,还含有较多的维生素B2,能维持头皮细胞和皮脂腺的正常功能,促进表皮组织修复,保证头发的健康生长。

牛奶:不仅含有容易被人体吸收的牛奶蛋白,还含有多种矿物质和维生素,能保障头皮细胞和毛囊的正常运转,并为头发的生长提供营养,使其健康亮泽。

大豆:是蛋白质的很好来源,可增加头发的光泽和弹性,防止头发分叉断裂。其含有的维生素B2还能维持头皮细胞、毛囊的机能。

菠菜:富含维生素A原、维生素B2和铁,能维持头皮细胞、毛囊和皮脂腺的健康,保持头发的丰盈亮泽。

营养升级阶梯

想要让头发健康亮泽,除了加强营养之外,还可以配合几个小诀窍。

醋蛋亮发:洗头时,在洗发液中加入少量蛋清洗头,并较轻地按摩头皮,有很好的护发效果。如果把剩余的蛋黄和少量醋调匀混合,洗完头后顺着发丝慢慢涂抹,用毛巾包上1个小时后再用清水清洗干净,能让干性和发质较硬的头发变得乌黑发亮。

最佳营养方案

1.鸡蛋瘦肉羹

鸡蛋4个,猪瘦肉50克、盐、酱油、植物油适量。

瘦肉洗净,切成肉末;鸡蛋打成蛋液,加适量的盐,搅拌均匀;将瘦肉均匀铺在碗底,倒入打好的蛋液,倒入适量酱油和植物油,放蒸锅中隔水蒸煮20分钟,蛋液成型即可。

功效:补充蛋白质和维生素,护发润发。

2.茄汁海鱼

新鲜西红柿1个,海鱼1条(500~700克),番茄酱、植物油和盐适量。

将海鱼洗净,挖去内脏和腮,两面各划4~5道刀口,沥干水分;炒锅放植物油适量,烧热后下鱼煎两面(油热之后可先关火,让锅稍微凉几秒后开中小火烧,免得鱼下去溅油,或者马上糊住鱼皮),一面煎一边用锅铲淋热油在鱼身面上,注意保持鱼身的完整;基本煎熟后,放入切好的西红柿丁一同翻炒,同时稍微加一些番茄酱,继续用锅铲淋汁液在鱼身上,让番茄汁渗透得更好;煮至鱼熟后,加适当盐调味,略烧1~2分钟即可出锅。

功效:补充蛋白质、维生素和锌,促进头发生长,润发亮发。

3.青椒炒猪肝

猪肝250克,青椒2只,红椒1只,植物油、盐、白糖、味精、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉适量,花椒1大匙。

花椒加适量清水煮5分钟,煮成花椒汁;猪肝洗净,切成薄片,放入花椒水煮2分钟,捞起沥干,加料酒、酱油、淀粉适量,拌匀腌一小会;青椒洗净去籽,切成大块,红椒切斜片;炒锅放植物油,将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右,加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下后,倒入水淀粉勾芡即可装盘。

功效:健胃,补血、养肝、明目,润发。

■健康忠告

如果你已经很用心地保养头发,却仍然发现头发不够健康,就要从营养、饮食的角度考虑了。头发过干、变白或折断脱落,都因身体缺乏铜元素、氨基酸、维生素A、C及E所致,多摄取这类食物,有助令枯黄头发得到重生。吃甜食过多也会令头发变黄,虽然体内偏碱性的环境有利于头发的健康,但吃糖过多会令体内环境变酸,让头发变得枯黄,所以爱吃甜食的女人就要小心了。此外,黑芝麻虽然有乌发的功效,但吃过量会导致脱发,最好控制在春夏季时每天吃半小匙,秋冬季时每天吃一大匙。