书城亲子快乐怀孕280天
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第95章 第94天 孕期重要营养——碳水化合物

碳水化合物亦称糖类化合物,是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。主要由碳、氢、氧所组成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。

碳水化合物

碳水化合物是人体的重要能源,也是脑的重要能源。脑所需要的碳水化合物主要是葡萄糖,虽然脑的重量仅为全身重量的2%,但脑所消耗的葡萄糖却达全身能量消耗总数的20%。可见碳水化合物在脑活动中起着十分重要的作用。但因粮食中的碳水化合物已足够全身活动的需要,所以不必另外摄取。如果摄入糖过剩,使脑功能出现神经过敏、神经衰弱等障碍。所有碳水化合物在体内被消化后,主要以葡萄糖的形式被吸收,并能迅速氧化供给机体能量。

孕妇缺乏碳水化合物的危害

人类每天都需要充足的热能,而糖类是供给热能的最主要来源。如果糖类摄入不足,组织细胞就只能靠氧化脂肪、蛋白质的方式来获得人体必需的热能。虽然脂肪也是组织细胞的燃料,但是在肝脏中,脂肪的氧化不彻底,可能导致血中的酮体堆积,甚至发生酮症酸中毒,将影响胎儿的生命安全。蛋白质在体内氧化代谢生成二氧化碳和水,如果蛋白质氧化过多,将会增加肝脏的负担。因此孕妈妈应保证每天充足的糖的供应。

大枣冬菇汤

原料 大枣50克,冬菇25克,植物油20克,精盐1/2小匙,味精1/2小匙,黄酒1小匙,姜3克。

做法 将冬菇洗干净;大红枣洗干净去核;姜洗干净去掉皮切成片;将原料放入蒸碗内,加水盖严,上笼蒸60~90分钟,出笼即可。

碳水化合物的来源

谷类、豆类及各种蔬菜和水果中均含有丰富的糖类。谷类含糖量较高,为70%~75%,薯类含糖量25%以下,大豆以外的干豆类所含的碳水化合物主要以淀粉形式存在;水果中碳水化合物多以双糖、单糖及果胶、纤维素形式存在;蔬菜主要含膳食纤维较多。

碳水化合物的摄入量

妊娠期女性每天碳水化合物的需要量为400~500克,最好根据体重的增加情况调整每日热能的供给,妊娠全程应增加12.5千克左右,孕中晚期每周增重应为0.3~0.5千克。